ဂ်ဳးျမစ္သုပ္

ဂ်ဳးျမစ္သုပ္ ♡

❀❀❀ 

ဝါသနာ႐ွင္မ်ားမည္သူမဆိုShareကိုနွိပ္ၿပီးခြင့္မေတာင္းဘဲလြတ္လပ္စြာမ်ွေဝနိုင္ပါတယ္။မိမိတို႔ကိုယ္ပိုင္Pageမ်ားတြင္မိမိအက်ိဳးစီးပြားအတြက္စာမ်ားပံုမ်ားကိုကူးခ်ၿပီးကိုယ္တိုင္ခ်က္ျပဳတ္ထားသည့္ပံုစံျပဳလုပ္ျခင္းမ်ားကိုခြင့္မျပဳပါ။ခြင့္မျပဳဘဲအသံုးျပဳသူမ်ားသည္ခိုးယူရာေရာက္ေၾကာင္းသတိေပးအပ္ပါသည္။

❀ ❀ ❀

ပါဝင္ပစၥည္း

********

ဂ်ဳးျမစ္ - ၃စည္း

မန္က်ည္းမွည့္ - အနည္းငယ္ 

နႏြင္း - အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ - နွစ္ဇြန္း စားပြဲဇြန္း

ခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္ - သံုးဇြန္း

ဆား - အနည္းငယ္

ဟင္းခပ္မႈန္႔ - အနည္းငယ္

ငရုပ္သီးေထာင္းေၾကာ္ - အနည္းငယ္ 

ေျမပဲေထာင္း - ၂ဇြန္း

ႏွမ္းေထာင္း - တစ္ဇြန္း

ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ - ၂ဇြန္း

ၾကက္သြန္ - တလံုး (optional)

နံနံပင္ -အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

***********

1.ဂ်ဴးျမစ္ကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီးလက္ႏွစ္ဆစ္ခန္႔ဆီျဖတ္ကာနႏြင္းႏွင့္မန္က်ည္းမွည့္ထည့္ၿပီးျပဳတ္ေပးပါ။

2.ျပဳတ္ၿပီးဆယ္ယူကာေရစစ္ထားပါ။

3.ၿပီးလ်ွင္ပါဝင္ေသာပစၥည္းအားလံုးထည့္ၿပီးနယ္ကာအရသာအေပါ့အငန္ျမည္းၿပီးတည္ခင္းသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။

Sofia Food Paradise

ေမာ္လျမိဳင္ေက်ာက္ပြင့္ နွင့္ ပုဇြန္ နွမ္းဆီသုပ္

ေမာ္လျမိဳင္ေက်ာက္ပြင့္ နွင့္ ပုဇြန္ နွမ္းဆီသုပ္

ေက်ာက္ပြင့္ရဲ့ အေတာ္ေလးျပင္းတဲ့ အနံ.ေလးဟာ ေရွာက္ရြက္၊ နွမ္းဆီတို႔နဲ႔ ေတြ႔တဲ့အခ်ိန္မွာ အရမ္းစားခ်င္စဖြယ္အနံ႔ေလးေျပာင္းသြားတာ မို႔ ေရွာက္ရြက္ နဲ. နွမ္းဆီကို မျဖစ္မေန ထည့္ေပးေစခ်င္ပါတယ္။

***... ေမာ္လျမိဳင္ေက်ာက္ပြင့္ နွင့္ ပုဇြန္ နွမ္းဆီသုပ္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ….

1. ေမာ္လျမိဳင္ေက်ာက္ပြင့္ေျခာက္ – ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္းခန္.
2. လက္ညွိဳးအရြယ္ ပုဇြန္ – ၁၃ ေကာင္
3. အေစ့ထုတ္ကာ ပါးပါးလွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအလံုးၾကီး – တစ္ျခမ္း
4. ပါးပါးလွီးကာ ေရေဆးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ – 1/2 cup (125 ml)
5. ပံုပါအတိုင္း လွီးထားေသာ မုန္လာဥနီ – 1/2 cup (125 ml)
6. ပါးပါးလွီးထားေသာ ေရွာက္ရြက္ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္းခန္.
7. ပါးပါးလွီးထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္း – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
8. အရသာမွဳန္. – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
9. ငါးငံျပာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
10. သံပုရာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း
11. နွမ္းဆီ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

အမွဳိက္ နွင့္ သဲမ်ားမပါေစရန္ ေက်ာက္ပြင့္မ်ားကို ၃ ခါ ေရေဆးၿပီး ၂ နာရီခန္႔ ေရစိမ္ထားပါ။ (ေရစိမ္ၿပီးေနာက္ ေနာက္ထပ္ ၃ ခါခန္႔ ေရျပန္ေဆးကာ၊ ေရကို ေျပာင္စစ္ေအာင္ ညစ္ထားပါ။)

ပုဇြန္မ်ားက်က္သြားေအာင္ ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္ထဲျဖန္႔ကာ အဖံုး ဖံုးၿပီး microwave ထဲ ၃ မိနစ္ခန္႔ ထည့္ပါ။ (တစ္မိနစ္ခြဲခန္႔ၾကာလွ်င္ ေနာက္တစ္ဖက္လွန္ေပးပါ။)

microwave မသံုးလွ်င္ ဒယ္အိုးထဲ ထည့္ကာ အိုးပူတိုက္ၿပီး က်က္ေအာင္လုပ္ေပးပါ။ (အရသာေပါ့သြားတတ္၍ ေရထဲထည့္မျပဳတ္ပါနွင့္။)

ပုဇြန္မ်ားက်က္လွ်င္ နွစ္ျခမ္းကြဲေအာင္ လွီးထားပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို ဇလံုတစ္လံုးထဲထည့္ကာ ဖြဖြေလးေရာနယ္ သုပ္ၿပီးေနာက္ ေမႊးပ်ံ႕ကာ စားေကာင္းလွေသာခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ က်ဳိးက်ဳိးၾကြပ္ၾကြပ္ ေမာ္လျမိဳင္ေက်ာက္ပြင့္ နွင့္ ပုဇြန္ နွမ္းဆီသုပ္ေလး သံုးေဆာင္ရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

Chaw Su's Food Friends & သုပ္စားၾကမယ္ 

ငါးစင္းေကာ ခ်ဥ္စပ္သုပ္

ငါးစင္းေကာ ခ်ဥ္စပ္သုပ္

**... ငါးစင္းေကာ ခ်ဥ္စပ္သုပ္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

1. ငါး၏အရိုးမပါေသာ အပိုင္း – 200 g (၁၃ က်ပ္သား) (ငါးသေလာက္၊
ငါးခူ နွင့္ ငါးရံ႕ ကိုသံုးႏိူင္လွ်င္ မာဆတ္ဆတ္ေလးျဖစ္ၿပီး
ပိုစားေကာင္းပါတယ္။)
2. သံပုရာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၅ ဇြန္း
(ငါးအသားအားလံုး ျမွဳပ္ေနဖို.လိုပါတယ္။)
3. microwave ထဲ စကၠန္႕(၂၀) ခန္႕ထည့္ထားေသာ (သို႕) ဖုတ္ထားေသာ
စိမ္းစားငပိ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း ေမာက္ေမာက္
4. ငရုတ္သီးစိမ္း – ၁၀ ေတာင့္ (သို႕) စားႏိူင္သေလာက္
5. ၾကက္သြန္ျဖဴ အတက္ၾကီး – ၄ တက္
6. သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ပံု ၁ ပံု
7. အရသာမွဳန္႕ (chicken powder) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ပံု ၁ ပံု
8. ပါးပါးလွီးကာ ေရေဆးထားေသာ ေဂါက္သီးအရြယ္ ၾကက္သြန္နီ – ၁ လံုး
9. ေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးထားေသာ ေရွာက္ရြက္ – အရြက္ ၂၀ ခန္႕

ငါး၏အရိုးမပါေသာ အပိုင္းကို ေအာက္ပါပံုအတိုင္း အေတာ္ေလးပါးၿပီး၊ အေရခြံမပါေအာင္ လွီးေပးပါ။

ၿပီးလွ်င္ အသားမ်ားအားလံုး ျမွဳပ္ေအာင္ သံပုရာရည္ညစ္ကာ အနည္းငယ္ခပ္ဖြဖြနယ္၍ အသားမ်ားက်က္သြားေအာင္ ၁ နာရီခြဲခန္႔ စိမ္ထားပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း နွင့္ ဖုတ္ထားေသာ ငပိကို ေရာေထာင္းထားပါ။
အသားမ်ား က်က္သြားလွ်င္ (ျဖဴလာလွွ်င္)က်န္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးထည့္ ကာ ခပ္ဖြဖြနယ္ၿပီးသုပ္ေပးပါ။
(မသုပ္ခင္ ငါးကိုစိမ္ထားသည့္ သံပုရာရည္ (ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း)ခန္. ကို ခပ္ထုတ္ထားၿပီး လိုအပ္မွ ျပန္ထည့္သုပ္ေပးပါ။)

ဝက္သားပုန္းရည္ၾကီး၊ ေျပာင္းဖူးအဆိမ့္ေၾကာ္တို႕နွင့္ တြဲဖက္ကာ ထားဝယ္ငါးစင္းေကာ ခ်ဥ္စပ္သုပ္ေလးကို အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီ။

Chaw Su's Food Friends & သုပ္စားၾကမယ္ 

ပုဇြန္သုပ္ (မကၠဆီကန္ စတိုင္) (Shrimp ceviche)

ပုဇြန္သုပ္ (မကၠဆီကန္ စတိုင္) (Shrimp ceviche)

မကၠဆီကန္ စတိုင္လ္ သုပ္ထားတဲ ့ပုဇြန္သုပ္ေလးပါ။ လူျကိုက္မ်ားတဲ ့ပုဇြန္သုပ္တမ်ိဳးလဲ ျဖစ္ျပီး ျမန္မာပါးစပ္နဲ ့လဲ ကိုက္တဲ ့အသုပ္တမ်ိဳးပါ။ ဒီပုဇြန္သုပ္နည္းမသိခင္ကေတာ့ အျပင္ကေန ခနခန ၀ယ္စားျဖစ္ပါတယ္။ တကယ္ေတာ့ အရမ္းလြယ္ကူျပီးစားလို ့ေကာင္းတဲ ့ပုဇြန္သုပ္ေလးပါ။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ပုဇြန္ (ေခါင္းမပါ) - ၁၀ ေကာင္
၂။ ျကက္သြန္နီ (အတုံးေသးေသးလွီး) - ခြက္ တ ၀က္
၃။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး (အတုံးေသးေသးလွီး) - ခြက္တ ၀က္
၄။ နံနံပင္ (ပါးပါးလွီး) - ထမင္းစားဇြန္း - ၁ ဇြန္း (သို ့) ၁ ဇြန္းခဲြ
၅။ ဆား - အနည္းငယ္
၆။ သံပုရာသီး - ၂ စိတ္ (သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း စာ)

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ပုဇြန္အခြံ ႏြွာထားပါ။
၂။ ပုဇြန္ျပဳတ္ ရန္ ေရေႏြးအိုးတည္ပါ။ ေရေႏြးပြက္လွ်င္ ပုဇြန္ကိုထည့္ မီးပိတ္ျပီး ၂ မိနစ္ (သို ့) ၃ မိနစ္ ထားပါ။ ထို ့ေနာက္ ပုဇြန္ ကို ေရစစ္ပါ။ (၃ မိနစ္ထက္ ပိုထားလွ်င္ ပုဇြန္ အသားမွ အခ်ိဳမ်ားထြက္သြားတတ္သည္။)
၃။ ပုဇြန္ကို ေက်ာရိုးအလည္မွ ထက္ပိုင္းပိုင္းပါ။
၄။ ပန္းကန္ တခုထဲ တြင္ ပုဇြန္ကို ထည့္ သံပုရာရည္ ညွစ္ ျပီး အနည္းဆုံး မိနစ္၃၀ နွပ္ထားပါ။
၅။စားခါနီးတြင္ လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ျကက္သြန္နီ၊ နံနံ နွင့္ ဆားတို ့ကို ပန္းကန္တခုထဲတြင္ သမေအာင္နယ္ပါ။
၆။ ထို ့ေနာက္ ပုဇြန္ ကို ေလာင္းထည့္ျပီး ဖြဖြေလး သမေအာင္နယ္ပါ။
အရမ္းစားေကာင္းျပီး အရသာရွိတဲ ့ပုဇြန္သုပ္ကို သုံးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

မွတ္ခ်က္။ ။ ျကက္သြန္နီ နွင္ ့ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ျကိုက္နွစ္သက္က ပိုထည့္နိုင္ပါသည္။)

(၁ ခြက္ = 240ml = ရိုးရိုးေကာ္ဖီခြက္ ၁ ခြက္) (ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon= 15 ml

Ei San's Homemade Inspiration & ပင္လယ္စာ ဟင္းလ်ာမ်ား

ျမင္းခြာရြက္ႏွင့္ငါးကေလးေလွာ္သုပ္

ေန႔အပူခ်ိန္အနည္းငယ္ျပင္းလာၿပီဆိုေတာ့..
ထမင္းၾကမ္းေလးနဲ႔အသုပ္ေလးေတြကပိုၿပီး
ခံတြင္းေတြ႔ႏိူင္ပါတယ္....
ျမင္းခြာရြက္ကိုပုံစံတစ္မ်ိဳးေလးေျပာင္းသုပ္ၾကည့္ၾကရေအာင္...

ျမင္းခြာရြက္ႏွင့္ငါးကေလးေလွာ္သုပ္
*******************************

ျမင္းခြာရြက္.............၂စည္း
ငါးနီတူ...................လက္တစ္ဆုပ္ခန့္
႔ၾကက္သြန္နီ............၁လုံး
ဥနီ.........................တစ္စိတ္
သခြားသီး................တစ္စိတ္
ျကက္သြန္ျဖဴ............၃တက္
င႐ုတ္ၾကမ္းအစိမ္းမႈန္႔..၁/၂ဇြန္း
သံပုရာသီး................၁လုံး
ငါးငံျပာရည္...............၂ဇြန္း
ဟင္းခတ္မႈန္႔.. ...........အနည္းငယ္

ပထမဆုံးငါးနီတူကိုႂကြပ္ေအာင္ေလွာ္ၿပီးအေအးခံထားပါ

ျမင္းခြာရြက္ကို၁လက္မခန္႔အ႐ွည္လွီးပါ။

သခြားသီး ၊ၾကက္သြန္နီ၊ဥနီတို႔ကိုေတာ့ခပ္ၾကမ္း
ၾကမ္းလွီးျဖတ္ပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ ကိုေတာ့ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး..င႐ုတ္ၾကမ္း
မႈန္႔၊သံပုရာရည္၊ငံျပာရည္၊ဟင္းခတ္မႈန္႔တို႔ႏွင့္
အရသာအရည္အျဖစ္ေရာနယ္ပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အားလုံးေရာၿပီးခပ္ဖြဖြနယ္ပါ။

အရသာတစ္မ်ိဳ းထူးတဲ့ျမင္းခြာရြက္ႏွင့္ငါးနီတူေလွာ္သုပ္ေလးကိုသုံးေဆာင္ၾကည့္ပါ။

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား  

ဂ်ယ္လီပဲၾကာဇံႏွင့္ပင္လယ္စာခ်ဥ္စပ္သုပ္ ( Jelly Bean Vermecilli Salad with Sea foods)

ဂ်ယ္လီပဲၾကာဇံႏွင့္ပင္လယ္စာခ်ဥ္စပ္သုပ္ ( Jelly Bean Vermecilli Salad with Sea foods)
*********************************************

ဒီဟင္းပြဲကေတာ့ကမၻာေက်ာ္ထိုင္းဟင္းပြဲတစ္ခုၿဖစ္ၿပီးထိုင္းစားေသာက္ဆိုင္ေတြရဲ ့မပါမၿဖစ္မီႏူးတစ္မ်ိဳးလည္းၿဖစ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား..
*****************

ဂ်ယ္လီပဲၾကာဇံ...................( ၂၀၀) ဂရမ္
ၾကြက္နားရြက္မွိဳ.........အနည္းငယ္
(နာရီ၀က္ေရေအးစိမ္ထားရန္)

ပုစြန္.......................(၂၀၀) ဂရမ္
ၿပည္ၾကီးငါး...............(၂၀၀) ဂရမ္
ငါးအသားလႊာ...............(၂၀၀) ဂရမ္
( ေရေႏြးဆူဆူတြင္ သံပုရာသီးတစ္စိတ္၊ ခ်င္းအနညး္ငယ္ရိုက္ၿပား
ထည့္ၿပီး..ေရေႏြးေဖ်ာ..အေအးခံထားရန္)

ခ်ိဳခ်ဥ္စပ္ရည္အတြက္
***************

ၾကက္သြန္ၿဖဴ...............(၅) တက္
ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင္.နီ...(၅) ေတာင့္
နံနံပင္အၿမွစ္.................အနည္းငယ္
(အထက္ပါ (၃) မ်ိဳးကိုေရာၿပီးခပ္ၾကမ္းၾကမ္းစဥ္းထားရန္)

သၾကား.......................၁/၄ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လုံး..
သံပုရာရည္...................၁ /၂ ။ ။ ။ ။
ငါးငံၿပာရည္...................၁/ ၃ ။ ။ ။ ။

အိုးတစ္လုံးတြင္...သံပုရာရည္၊ သၾကား၊ ငါးငံၿပာရည္ကိုဆူပြက္ေအာင္တည္ၿပီး
ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းစဥ္းထားေသာ
ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ ငရုတ္သီး၊ နံနံပင္အၿမွစ္တို.ကိုထည့္ၿပီး ေရတစ္၀က္ခမ္းေအာင္
က်ိဳၿပီးအေအးခံထားပါ။

ၾကက္သြန္နီ..............(၂) လုံး.(ပါးပါးလီွး..ေရေဆးရန္)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး.............(၂) လုံး..( အေစ့ထုတ္..ပါးပါးလွီးရန္)
တရုတ္နံနံ................ အနည္းငယ္
သီဟိုဠ္ေစ့ေၾကာ္..........အနည္းငယ္ (အလွဆင္ရန္)

ၿပင္ဆင္ခ်က္ၿပဳတ္ပုံ...
**************

ေရေအးစိမ္ထားေသာ...ပဲၾကာဇံႏွင့္..ၾကြက္နားရြက္မွိဳတို.ကို.ေရေႏြးဆူဆူမွာထည့္ၿပဳတ္ၿပီး..ေရေအးေလာင္း..စစ္ထားပါ..။

ေရစစ္ေနေသာပဲၾကာဇံအေရာတို.ကို...ေရေႏြးေဖ်ာထားေသာပင္လယ္စာအ
ေရာ.တို.ကိုၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ တရုတ္နံနံတို.ေရာထည့္ၿပီး..အသင့္က်ိဳထားေသာခ်ိဳခ်ဥ္စပ္ရည္ၿဖင့္ၿဖည္း
ညင္းစြာသမေအာင္ေမႊေပးပါ..။မိမိလိုအပ္ေသာအရာသာကို..
အတိုးအေလ်ွာ့ၿပဳၿပင္ပါ...။

ဆလတ္ရြက္ခင္းထားေသာပန္းကန္ၿပားတြင္...ထည့္ၿပီး...သီပာုိဠ္ေစ့ေၾကာ္လုံးၿခမ္းကြဲေလးရိုက္ၿပားၿပီးအလွဆင္ေပးလိုက္ရင္...ပဲၾကာဇံႏွင့္ပင္လယ္စာ
ခ်ိဳခ်ဥ္စပ္သုပ္က..အရံသင့္ၿဖစ္ပါၿပီ......။

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား  

သရက္သီးစိမ္းငါးပိသုပ္

သရက္သီးစိမ္းငါးပိသုပ္
*********************

သရက္သီးစိမ္းႏုႏု.....၅လုံး
မွ်င္ငါးပိ....................၁ဇြန္း
ဆား........................အနည္းငယ္
ငါးငံျပာရည္..............အနည္းငယ္
င႐ုတ္ေလွာိမႈန္႔.........၁ဇြန္း(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ပါဝါသၾကား...............၁/၄ ဇြန္း
င႐ုတ္သီးစိမ္း............၅ေတာင့္

ပထမဆုံးအေစ့မ႐ွပ္ေသးေသာသရက္သီးစိမ္းကိုေရြးခ်ယ္ၿပီးထက္ျခမ္းခြဲအေစ့ထုတ္ပါ။

မိမိႏွစ္သက္တဲ့အရြယ္ေလးလွီးၿပီးေရေအးစိမ္ထားပါ။

ငါးပိကိုဇြန္းျပားမွာကပ္ၿပီးမီးကင္သလို..င႐ုတ္သီးစိမ္း ကိုလည္းကင္ၿပီးညႇက္ေအာင္ေထာင္းပါ။

သရက္သီးစိမ္းေတြကိုေရစစ္ၿပီး..မီးဖုတ္ထားတဲ့ငါးပိကိုေခ်ထည့္၊ေထာင္းထားတဲ့င႐ုတ္သီးႏွင့္..က်န္ပါဝင္ပစၥည္းေတြ
ေရာထည့္နယ္ၿပီး..ခ်က္ခ်င္းသုံးေဆာင္ပါ။

အရသာအျပင္း၊အေပ်ာ့ကိုမိမိႏွစ္သက္သလိုခ်ိန္ညႇိပါ။

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား  

ကြ်ဲေကာသီးသုပ္

ဒီပာင္းပြဲကိုကြ်န္ေတာ္ထိေတြ.ဖူးတာ..(၁၄ )ႏွစ္ေက်ာ္ခဲ့ပါၿပီ..ဒါေပမယ့္...
ထိုင္းႏိုင္ငံေၿမာင္ပိုင္း စတိုင္လ္ေလးကရင္ကိုပိုမို စြဲၿငိေစတဲ့အတြက္..ေသခ်ာေလ့လာၿပင္ဆင္ၿပီးမွေ၀မွ်ေပးၿဖစ္တာပါ။

ထိုင္းေၿမာက္ပိုင္းစတိုင္လ္ကြ်ဲေကာသီးသုပ္ ( Tam Som -O )
***************************************

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ကြ်ဲေကာသီး....................၄ မႊာ
ငရုတ္သီးေၿခာက္ေတာင့္.....၃ ေတာင့္
ေၿမပဲေလွာ္......................၁ ဇြန္း
ခရမ္းၾကြပ္သီး(အစိမ္းေရာင္)....၂ လုံး
ပဲေတာင့္ရွည္......................၂ ေတာင့္
ပုစြန္ေၿခာက္........................၁ ဇြန္း
ၾကက္သြန္ၿဖဴ........................၂ တက္
ပုစြန္ဆားစိမ္.......................၇ ေကာင္
ငါးပိရည္ၾကည္.....................၁ ဇြန္း
သံပုရာသီး..........................၁ လုံး
ငါးငံၿပာရည္.........................၁ ဇြန္း
သၾကား..............................၁ ဇြန္း ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)

ကြ်ဲေကာသီးေတြကို အမႊာထဲမွထုတ္ၿပီး..ခပ္မႊမႊေလးဖြကာ..အေအးခံထားပါ

သစ္သားငရုတ္ဆုံ ( သို.) စဥ္.ဆုံမွာ..ပုဇြန္ေၿခာက္ကို အနည္းငယ္ပြရုံေလး
ေထာင္းၿပီး..ငရုတ္ေၿခာက္ေတာင့္ ၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ေတြကို လည္းမညွက္
တညွက္ေလးေထာင္းပါ..။

ေၿမပဲေလွာ္လည္းထည့္ေပါင္းၿပီး..ငါးပိရည္ၾကည္၊ ပုစြန္ဆားစိမ္၊ သၾကား
တို.ၿဖင့္အရသာသြင္းပါ...။

ပဲေတာင့္ရွည္ကို လက္မ၀က္ေလာက္ေလးေတြလွီးၿပီးထည့္သလို ခရမ္းၾကြပ္
သီးေတြကိုလည္းပါးပါးလွီးၿပီးထည့္ပါ...။

သံပုရာသီးကို အရည္ေရာ...အခြံေတြပါထည့္ေပါင္းေပးပါ...။

ေနာက္ဆုံးမႊထားတဲ့ ကြ်ဲေကာသီးေလးေတြထည့္ၿပီး..သမေအာင္ေမႊေပးရုံ
ပါပဲ....။

မိမိႏွစ္သက္ရာ..အရြက္ေလးေတြၿဖင့္တြဲဖက္စားသုံးႏိုင္ပါသည္...။

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား  

ငါးေသတၱာဗူး သုပ္

ငါးေသတၱာဗူး သုပ္
*****************

ငါးေသတၱာဗူး ျပား........၁ဗူး
ၾကက္သြန္နီ.................၂လုံး.
ခရမ္းခ်ဥ္သီး.................၂လုံး
င႐ုတ္သီးစိမ္း.. .............၃ေတာင့္
စပါးလင္......................၂ပင္(အျဖဴေရာင္သာ)
ပူဒီနံ သို႔ နံနံပင္.. .........အနည္းငယ္
သံပုရာသီး.. ...............၁လုံး

ပထမဆုံး ငါးေသတၱာဗူး ကို (၁၅)မိနစ္ခန္႔ျပဳတ္ၿပီးေရေအးျပန္စိမ္ကာအေအးခံထားပါ။

ထိုသို႔ျပဳလုပ္ျခင္းက..ဘက္တီးရီးယားပိုးကိုေသေစၿပီးသင့္က်န္းမာေရးကိုကာကြယ္ၿပီးသားျဖစ္ေစမွာပါ။

ထိုစဥ္အတြင္းပါဝင္ေသာအသီးအရြက္မ်ားကို
ပါးပါးလွီးပါ။

ျပဳတ္ထားေသာ ငါးေသတၱာဗူး ကိုေဖာက္ၿပီး
လိုအပ္ပါက..၂_၃ ပိုင္း..ပိုင္းပါ။

ပါဝင္ေသာအသီးအရြက္မ်ားေရာထည့္ကာဆား၊ဟင္းခတ္မႈန္႔၊သံပုရာရည္ညႇစ္ၿပီး
ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ။

နံနံပင္ သို႔ပူဒီနာအရြက္ေလးမ်ားအလွဆင္ၿပီးခ်က္ခ်င္းသုံးေဆာင္ပါ။

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား  

ပဲသီးေထာင္း

ပဲသီးေထာင္း
************

ပဲေတာင့္႐ွည္..........................၂စည္း
မိုးေမွ်ာ္င႐ုတ္ေျခာက္ေတာင့္နီ....၅ေတာင့္
ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာေသး..........၁၀တက္ခန္႔
သံပုရာသီး............................၁လုံး
ခရမ္းခ်ဥ္သီး..........................၁လုံး
ပုစြန္ေျခာက္..........................၁ဇြန္း
ငါးပိရည္ၾကည္.......................၁ဇြန္း
ၾကံသကာအႏွစ္ေပ်ာ့...............အနည္းငယ္
ခရမ္းႂကြပ္သီးစိမ္း..................၂လုံး

ပထမဆုံးသစ္သားဆုံထဲမွာ..ပုစြန္ေျခာက္ ၊
ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၊င႐ုတ္ေျခာက္ေတာင့္တို႔ကိုမညႇက္တညႇက္ေရာေထာင္းပါ။

သံပုရာသီးကို၃စိတ္ေလာက္စိတ္ၿပီးအရည္ေရာအခြံပါညႇစ္ထည့္ပါ။

ၾကံသကာအႏွစ္၊ငါးပိရည္အၾကည္ကိုအရသာအျဖစ္ထည့္ပါ၊လိုအပ္ပါကငါးငံျပာရည္၊သၾကားအနည္းငယ္ျဖည့္စြက္ႏိူင္ပါသည္။

ပဲေတာင့္႐ွည္ကိုလက္တစ္ဆန္႔ခန္႔လွီးထည့္ၿပီး
ခရမ္းႂကြပ္သီးကိုခပ္ပါးပါးလွီးထည့္ကာ..င႐ုတ္က်ည္ေပြ႔ျဖင့္ႀကိတ္ေခ်ေပးပါ။(အားျဖင့္ဖိေထာင္းပါကအရည္ေတြထြက္လာၿပီးစားမေကာင္းပါဘူး)

ပုစြန္ေျခာက္ေလးျဖဴ းသုံးေဆာင္ႏိူင္ပါသည္။

မွတ္ခ်က္။ ပုစြန္လုံးဆားရည္စိမ္၊ပုစြန္ဆားရည္စိမ္မ်ားလည္းထည့္ေပါင္းႏိူင္ပါသည္။

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား  

ပဲၾကာဇံႏွင့္ေက်ာက္ပြင့္သုပ္

ပဲၾကာဇံႏွင့္ေက်ာက္ပြင့္သုပ္
*************************

ဒီဟင္းပြဲရဲ႕လွ်ိဳ႕ဝွက္ခ်က္ကင႐ုတ္သီးႏွင့္ႏွမ္းေလွာ္ဆီ
ခ်က္ျဖစ္ပါေၾကာင္း

ပဲၾကာဇံ............၁၀က်ပ္သား
ေက်ာက္ပြင့္.....၁ခု
မုန္လာဥနီ.......၂လုံး
တ႐ုတ္နံနံ.......၂စည္း

င႐ုတ္သီးဆီခ်က္အတြက္
***********************
င႐ုတ္သီးၾကမ္းမႈန္႔.......၂ဇြန္း
ႏွမ္းေလွာ္....................၁ဇြန္း

င႐ုတ္ေျခာက္ေတာင့္အနည္းငယ္ကိုမီးေအးေအးႏွင့္ေမႊးေနေအာင္ေလွာ္ပါ။

င႐ုတ္ၾကမ္းမႈန္႔ အျဖစ္ကိုယ္တိုင္ႀကိတ္ၿပီးႏွမ္းေလွာ္
ႏွင့္အတူေရာေမႊထားပါ။

ဆီအနည္းငယ္ကိုအေငြ႔ထြက္သည္အထိအပူေပးၿပီး
င႐ုတ္ၾကမ္းမႈန္႔ေပၚသို႔၁ဇြန္းခ်င္းေလာင္းခ်လိုက္ေမႊေပးလိုက္ျပဳလုပ္ပါ။

ခ်ိဳခ်ဥ္ ေဆာ့စ္ရည္အတြက္
************************

သံပုရာရည္.............၅ဇြန္း
ဗီနီဂါ........................၁ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ...........၅တက္
နံနံပင္အျမစ္...........အနည္းငယ္
င႐ုတ္ေဆာ့စ္အႏွစ္..၂ဇြန္း
သၾကား...................၃ဇြန္း
ပဲငံျပာရည္ အၾကည္.၂ဇြန္း
ဆား........................သင့္႐ုံ

ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္နံနံပင္အျမစ္ကိုညႇက္ေနေအာင္ေထာင္းပါ။

ပဲငံျပာရည္ ၊သံပုရာရည္၊သၾကား၊င႐ုတ္ဆီအႏွစ္
ႏွင့္ဆားတို႔ကိုေရာၿပီးဆူပြက္သည္အထိအပူေပးပါ။

ဆူလာၿပီဆိုရင္ေထာင္းထားေသာအေရာကိုထည့္ေမႊ
ၿပီးျပန္ဆူလာလွ်င္အေအးခံထားပါ။

ျပင္ဆင္ပုံ

ေရစိမ္ထားေသာပဲၾကာဇံႏွင့္ေက်ာက္ပြင့္ဖတ္ငယ္ေလးမ်ားကိုေရာၿပီးျပဳတ္ပါ။(အခ်ိန္ၾကာသြားပါကေပ်ာ့ၿပီးစားမေကာင္းတာေၾကာင့္အခ်ိန္မွီျပန္စစ္ဖို႔အထူးဂ႐ုျပဳရပါမည္)

ေရေအးေလာင္း၊အေအးခံ၊ေရစစ္ထားပါ။

မုန္လာဥနီ ကိုအမွွ်င္ငယ္ေလးမ်ားအျဖစ္လွီးပါ။

ျပဳတ္ထားေသာၾကာဇံအေရာ၊မုန္လာဥနီ၊င႐ုတ္သ္ီး
ႏွမ္းဆီ ခ်က္၊ခ်ိဳခ်ဥ္ေဆာ့ရည္ေတြလိုအပ္သလုို
ထည့့္ၿပီးသမသြားေအာင္ခပ္ဖြဖြနယ္ပါ။

ပါးပါးလွီးထားေသာတ႐ုတ္နံနံေလးမ်ားျဖဴးၿပီးသုံး
ေဆာင္ပါ။

ဝန္ခံခ်က္။ပုံတြင္တ႐ုတ္နံနံအလြယ္တကူမရလို႔
ေရခဲေသတၱာထဲကေ႐ွာက္ရြက္ကိုအမွ်င္လွီးအလွဆင္လိုက္ရပါသည္။

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား  

ခရမ္းသီးမီးဖုတ္သုပ္

ခရမ္းသီးမီးဖုတ္သုပ္

*******************

ခရမ္းသီးအ႐ွည္မ်ိဳး.........၂လုံး
ၾကက္သြန္နီ....................၂လုံး
ၾကက္သြန္ျဖဴ..................၅တက္
င႐ုတ္သီးစိမ္း.. ...............၃ေတာင့္
နံနံပင္.............................၃ပင္ခန္႔
ၾကက္သြန္ၿမိတ္...............၃ပင္

ခရမ္းသီးကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီး..မီးေအးေအးမွာဇကာ
ေလးခံၿပီးလွည့္ကင္ေပးပါ။

ၾကက္သြန္နီ တစ္လုံးႏွင့္ၾကက္သြန္ျဖဴကိုနႏြင္းေလးမနည္းငယ္ႏွင့္ဆီခ်က္ ခ်က္ထားပါ။

က်န္တဲ့ၾကက္သြန္နီ၁လုံးနံနံပင္ႏွင့္င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔
ကိုပါးပါးလွီးပါ။

ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကိုေတာ့အလွဆင္ရင္ခပ္ေစာင္း
ေစာင္းလွီးေပးပါ။

မီးဖုတ္ထားတဲ့ခရမ္းသီးကိုမိမိႏွစ္သက္သလိုအရြယ္ေတာ္အတုံးငယ္ေလးမ်ားတုံးၿပီးၾကက္သြန္နီစိမ္း၊င႐ုတ္သီးစိမ္း၊နံနံပင္၊ဆီခ်က္ႏွင့္အရသာထည့္ကာ
သမသြားေအာင္နယ္ေပးပါ။

ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေလးအလွဆင္ၿပီးသုံးေဆာင္ပါ။

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား  

မွိဳသဃၤန္းသုပ္

မွိဳသဃၤန္းသုပ္
••••••••••••••

မွိဳသဃ္န္းမွိဳ...........၁ဗူး(ႏို႔ဆီဗူး)
ၾကက္သြန္နီ.. ........၂လုံး
ၾကက္သြန္ျဖဴ.. .......၃တက္
င႐ုတ္သီးစိမ္း.. ......၅ေတာင့္
နံနံပင္..................အနည္းငယ္

မိွဳကိုသန္႔စင္ၿပီးအမွ်င္ငယ္ေလးမ်ားျဖစ္ေအာင္ခြဲထုတ္ပါ။

ဆားအနည္းငယ္ႏွင့္သံပုရာသီး(၁)စိတ္ညႇစ္ထားေသာေရေႏြးဆူဆူမွာ(၂)မိနစ္ခန္႔ျပဳတ္ၿပီးေရေအးေလာင္းေရညႇစ္ထုတ္ပါ။

ပါးပါးလွီးထားေသာၾကက္သြန္နီ၊ျဖဴ၊င႐ုတ္သီးစိမ္း၊နံနံပငိတို႔ႏွင့္အတူေရာၿပီးဆား၊သံပုရာသီး၊ဟင္းခတ္မႈန္႔ႏွင့္ပဲဆီသန္႔ေလးျဖင့္ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ။

ကြၽန္ေတာ္တို႔ေဒသရဲ႕အထူးေရပန္းစားေက်ာ္ၾကားလွတဲ့ရာသီစာခ်ဥ္ငံစပ္မိွဳသဃ္န္းသုပ္ေလးျဖစ္ပါတယ္။

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

စီခြၽမ္ဝက္နားရြက္သုပ္

စီခြၽမ္ဝက္နားရြက္သုပ္
••••••••••••••••••••••

ဝက္နားရြက္..........၁ခု
ခ်င္းေသးေသး.......၁တက္
ၾကက္သြန္ျဖဴ.........၃တက္
သံပုရာသီး............၁လုံး
နံနံပင္.. ..............အနည္းငယ္။
စီခြၽမ္င႐ုတ္ႏွစ္........၁ဇြန္း

စီခြၽမ္င႐ုတ္ႏွစ္ဆိုတာ..တ႐ုတ္ျပည္ကတင္သြင္းတဲ့ဆီတုိဟူး၊မိႈေၾကာ္စတာေတြကိုပုလင္းနဲ႔စည္သြပ္ထားတဲ့ပုံစံေလးေတြပါ။အဖုံးအနီ၊တံဆိပ္ပတ္အနီေရာင္မွာမ်က္မွန္နဲ႔လူတစ္ဦးပုံပါတတ္တဲ့တံဆိပ္မ်ိဳးပါ။
တျခားအရသာေကာင္းမယ့္စီခြၽမ္င႐ုတ္အႏွစ္မ်ားလဲသုံးႏိူင္ပါတယ္။

စီခြၽမ္င႐ုတ္သီးအႏွစ္ဟာတျခားဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြႏွင့္အတူေရာၿပီးဆီသတ္ထားတာေၾကာင့္ထမင္းျဖဴနဲ႔ဒီတိုင္းနယ္စားလဲအရသာရိွလွပါ
တယ္။

ဝက္နားရြက္ကိုေရေဆးၿပီးအရသာနယ္ကာ..ခ်င္းတစ္တက္ေလာက္ဓားျပား႐ိုက္ထည့္ၿပီးျပဳတ္ပါ။

အရမ္းႏွဳးေအာင္ျပဳတ္ဖို႔မလိုအပ္ပဲခပ္ႂကြပ္ႂကြပ္ေလးျဖစ္ေနဖို႔သတိထားၿပီးျပဳတ္ပါ။

ခ်င္းႏွင့္ၾကက္သြန္ျဖဴကိုေရာၿပီးညႇက္ေနေအာင္ေထာင္းၿပီးေရေလးအနည္းငယ္ႏွင့္ေဖ်ာ္ထားေပးပါ။

ဝက္နားရြက္ႏွဳးတဲ့အခါပါးပါးေလးလွီးပါ။

စီခြၽမ္င႐ုတ္အႏွစ္၊သၾကား၊ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ဟင္းခတ္မႈန္႔သံပုရာရည္ေလးညႇစ္ၿပီးခ်င္းႏွင့္ၾကက္သြန္ျဖဴေရာေထာင္းထားေသာအရည္ေလးဆမ္းကာခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ။ႏွမ္းေလွာ္ႏွင့္နံနံပင္ေလးအလွဆင္လိုက္ရင္လြယ္ကူ႐ိုး႐ွင္းၿပီးေမႊးရနံ႔သင္းပ်ံ့တဲ့စီခြၽမ္ဝက္နားရြက္သုပ္ေလးအဆင္သင့္ျဖစ္ျပန္ပါၿပီ။

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

ကရင္ၾကက္သားသုပ္

႐ွဳး႐ွဳး႐ွဲ႐ွဲကရင္ၾကက္သားသုပ္
•••••••••••••••••••••••••••••

႐ိုး႐ွင္းတယ္၊လုပ္ရလြယ္ကူတယ္၊ခံတြင္းၿမိန္တဲ့
႐ွဳး႐ွဳး႐ွဲ႐ွဲကရင္ၾကက္သားသုပ္။

ဗမာၾကက္.............၁ျခမ္း
ၾကက္သြန္နီ...........၂လုံး
ၾကက္သြန္ျဖဴ..........၃တက္
စပါးလင္...............၂ေခ်ာင္း
ခ်င္းေသးေသး........၁တက္
င႐ုတ္သီးေျခာက္ေတာင့္..ႏွစ္သက္သလို
ငါးပိ.....................အနည္းငယ္
င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔.....အနည္းငယ္

ၾကက္သားကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီးအိုးတစ္လုံးတြင္ထည့့္ကာခ်င္းဓားျပား႐ိုက္ထည့္ၿပီးအရသာအနည္းငယ္ျဖင့့္ျပဳတ္ပါ။

ဟင္းရည္ၾကည္ရေအာင္အျမဳပ္ႏွင့္အညစ္အေၾကးမ်ားကိုခပ္ထုပ္ပါ။

ၾကက္သားႏွဳးလွ်င္ဆယ္ယူၿပီးအေအးခံထားပါ။

ပထမဆုံးင႐ုတ္သီးေျခာက္ႏွင့္စပါးလ်င္ကိုညႇက္ေအာင္ေထာင္းပါ။အနည္းငယ္ညႇက္ၿပီးမွအျခားၾကက္သြန္နီ၊ျဖဴႏွင့္င႐ုတ္ေကာင္းတို႔ကိုထည့္ေထာင္းပါ။

အေအးခံထားေသာၾကက္သားကိုခပ္ၾကမ္းၾကမ္းနႊင္ၿပီး
ေထာင္းထားေသာအေရာ၊သံပုရာရည္၊ဆား၊ဟင္းခတ္မႈန္႔ျဖည့္စြက္ကာသမသြားေအာင္ခပ္ဖြဖြေလးနယ္ေပးပါ။

ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထဲသို႔ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ေလးခပ္ကာ႐ႈး႐ွဳး႐ွဲ႐ွဲသုံးေဆာင္ပါ။

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

ငါးခူမြေၾကာ္သုပ္

ငါးခူမြေၾကာ္သုပ္

ထိုင္းအစားအစာထဲမွာေတာ့နာမည္ႀကီးလူႀကိဳက္မ်ားတဲ့အသုပ္တခုျဖစ္ပါတယ္။ဒီအသုပ္ေလးျပဳလုပ္ရန္အနည္းငယ္အခ်ိန္ေပးရမွာျဖစ္ပါတယ္။တစ္ႀကိမ္ငါးမ်ားကိုစုေပါင္းကင္ၿပီးအသားထြင္ကာေရခဲေသတၲာတြင္သိမ္းဆည္းထားနိုင္ပါတယ္။
ငါးခူမြေၾကာ္အတြက္ျပင္ဆင္နည္း
***********************
(၁)ငါးခူမြေၾကာ္သုပ္အတြက္ဦးစြာငါးခူကိုအရိအ႐ြဲေဆးၿပီးဗိုက္ေဖာက္ကာေရေဆးသန္႔စင္ထားပါ။ (၂)မ်က္နွာျပင္နွစ္ဘက္ကိုဓားျဖင့္မြန္းထားပါ။ (၃)ကင္မည့္ဇကာညႇပ္တြင္ညႇပ္ၿပီးမီးေအးေအးျဖင့္ေျခာက္ေအာင္ကင္ပါ အခ်ိန္ၾကာၾကာကင္ရပါတယ္။
(၄)ကင္ၿပီးလ်ွင္အေအးခံကာအသားမ်ားက္ိုထြင္ထုတ္ၿပီးမြထားပါ။အေရခြံကိုကပ္ေၾကးျဖင့္ညႇပ္ထည့္ပါ။(၅)ထြင္ၿပီးအသားမ်ားကိုတပန္းကန္စာဆီထုပ္ၿပီးေရခဲေသတၲာအခဲခန္းတြင္သိမ္းဆည္းထားပါ။

ငါးခူမြေၾကာ္အတြက္လိုအပ္ေသာပစၥည္း
***************************
ငါးခူမြၿပီးသား - ၂ေကာင္
ၾကက္သြန္နီ - တစ္လံုး
သရက္သီးစိမ္း - အေသးတလံုး
ေျမပဲဆန္ေၾကာ္ - ၂ဇြန္း
ဆလပ္႐ြက္ - တစ္ပင္
ေဆာ့အတြက္လိုအပ္ေသာပစၥည္း
******************
ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၂ေျမာင္း
ငရုပ္သီးစိမ္း - ၅ေတာင့္
ငံျပာရည္ - တစ္ဇြန္း Tbsp
ထန္းလ်က္ရည္ - နွစ္ဇြန္း
သံပုရာရည္ - နွစ္ဇြန္း
အခ်ိဳမႈန္႔ သၾကား - တဇြန္း Tsp
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ ငရုပ္သီးစိမ္းႏုတ္ႏုတ္စင္းကာ ထန္းလ်က္ရည္၊ငံျပာရည္၊သံပုရာရည္၊အခ်ိဳမႈန္႔သၾကားအေရာတို႔ကိုထည့္ၿပီးေဖ်ာ္ထားပါ။ ေဆာ့မ်ားမ်ားနွစ္သက္ပါက ဆပြားထည့္နိုင္ပါတယ္။အရသာခ်ိဳခ်ဥ္ငံစပ္ျဖစ္ပါတယ္။
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
**************
(၁)ဦးစြာၾကက္သြန္နီကိုပါးပါးလွီးေရေဆးထားပါ။သရက္သီးစိမ္းကိုအေခ်ာင္းေလးမ်ားလွီးၿပီးပန္းကန္တခုတြင္ထည့္ထားပါ။(၂)အိုးတခုတြင္ဆီလက္တစ္ဆစ္ခန္႔ထည္ၿပီးအပူေပးပါ။(၃)ဆီပူလာပါကမြထားေသာငါးခူမ်ားကိုထည့္ေၾကာ္ပါ။ဆီျပင္းရပါမယ္။အပူခ်ိန္မေလာက္ပါကငါးခူသားမာမာျဖစ္တတ္ပါတယ္။မေမြရပါ။ဆီထဲတြင္ငါးခူမြမ်ားအခ်ပ္လိုက္ျဖစ္ေနရပါမယ္။
(၄)အေရာင္ရၿပီးႂကြပ္လာပါကဆီစစ္ဇကာတြင္ဒယ္အိုးကိုေစာင္း၍သြန္ခ်လိုက္ပါ။(၅)ဆီစစ္ၿပီဆိုပါကပြဲျပင္မည့္ပန္းကန္တြင္ဆလပ္႐ြက္ခင္းၿပီးငါးခူမြေၾကာ္ကိုအပံုလိုက္ေလးပံုစံမပ်က္သာသာသြန္ခ်လိုက္ပါ။ငါးခူကိုစေၾကာ္သည့္အခ်ိန္မွစၿပီးပန္းကန္သို႔ေရာက္ခ်ိန္ထိလံုးဝမေမြရပါ။(၆)ပါဝင္ပစၥည္းအားလုံးအဆင္သင့္ၿပီဆိုပါကသံုးေဆာင္မည့္အခ်ိန္မွသာငါးခူအေပၚမွသရက္သီးစိမ္း၊ၾကက္သြန္နီလွီးထားသည္ကိုတင္ပါ။(၇)ၿပီးလ်ွင္ေရာစပ္ထားေသာေဆာ့က္ိုစမ္းပါ။ေနာက္ဆံုးတြင္ေျမပဲဆန္ေၾကာ္ျဖဴးကာခ်ိဳခ်ဥ္ငံစပ္ငါးခူမြေၾကာ္သုပ္ကိုတည္ခင္းသံုးေဆာင္ ႏုိင္ပါၿပီ။

Sofia Food Paradise 

ျမဴ႐ြက္သုပ္

ျမဴ႐ြက္သုပ္ 

heart emoticon

ျမဴ႐ြက္ကေဆာင္းနဲ႔ေႏြကူးေလာက္မွာေအးတဲ့ေဒသဘက္မွာအထြက္မ်ားပါတယ္။သူကအေလ့က်ေပါက္တဲ့အပင္တမ်ိဳးပါ။တခ်ိဳ႕ေဒသမွာေတြ႕ရခဲလို႔တခ်ိဳ႕မသိတာလည္းရွိပါတယ္။ျမဴ႐ြက္ကိုတျခားပံုစံလုပ္စားတဲ့နည္း ေတာ့မေတြ႕ဖူးဘူး။အၿမဲသုပ္စားၾကတာမ်ားပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
******
ျမဴ႐ြက္ - ျပဳတ္ၿပီးသားလက္၃ဆုပ္
ခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္ - ၃ဇြန္း စားပြဲတင္ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ - ၂ဇြန္း
ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ - လက္တဆုပ္
ငရုပ္သီးဆီခ်က္ - ၁ဇြန္း
ေျမပဲေထာင္း - လက္တဆုပ္
ဆား - အနည္းငယ္
ဟင္းခတ္မႈန္႔ - တဇြန္း
နံနံပင္ - အနည္းငယ္
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
***********
(၁)ဦးစြာျမဴ႐ြက္ကိုသင္ၿပီးေရမ်ားမ်ားျဖင့္ေဆးၿပီးေရစစ္ထားပါ။အမႈန္မ်ားပါက သဲမ်ားပါနိုင္ပါတယ္။
(၂)ၿပီးလ်ွင္ေရဆူဆူတြင္ခဏခ်ျပဳတ္ၿပီးေရေအးတြင္စိမ္ပါ။
(၃)ေအးသြားပါကဆယ္ယူေရညစ္ၿပီးပါးပါးစိတ္၍ဇလံုတခုတြင္ထည့့္ပါ။
(၄)ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးထည့္ၿပီးသမေအာင္နွယ္ေပးပါ။အရသာျမည္းၿပီးပန္းကန္တြင္တည္ခင္းသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။

Sofia Food Paradise   

ပဲသီးသုပ္ ♡ Long Bean Salad

ပဲသီးသုပ္ ♡ Long Bean Salad

ဟင္းအျဖစ္ဘဲစားစား၊သားေရစာအျဖစ္ဘဲစားစား၊စားလို႔အရမ္းေကာင္းတဲ့ပဲသီးသုပ္ေလးပါ။႐ွမ္းျပည္မွာေတာ့ညေနခင္းအသုပ္ဆိုင္ေတြမွာတြဲေရာင္းေလ့႐ွိပါတယ္။သုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။
လိုအပ္ေသာပစၥည္း
**********
ပဲေတာင့္႐ွည္ - တစ္စည္း
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ - နွစ္ဇြန္း
ခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္ - သံုးဇြန္း
ဆား - အနည္းငယ္
ဟင္းခပ္မႈန္႔ - အနည္းငယ္
ငရုပ္သီးဆီခ်က္ - လိုသေလာက္
ေျမပဲေထာင္း - လက္တဆုပ္
ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ - လက္တဆုပ္
နံနံပင္ - အနည္းငယ္
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု
********
ပဲသီးျပဳတ္ကိုေရဆူတြင္တစ္မိနစ္ခန္႔ခ်ျပဳတ္ၿပီးဆယ္ယူေ၇ေအးစိမ္ထားပါ။ေအးသြားလ်ွင္ေသးေသးေလးစိပ္ထားပါ။ၿပီးလ်ွင္ဇလံုတခုတြင္ထည့္ၿပီးပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးထည့္ၿပီးနွယ္ပါ။အရသာအေပါ့အငန္ျမည္းကာသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။အခ်ဥ္စားလိုပါကခရမ္းခ်ဥ္သီးပိုထည့္၍ေသာ္၎၊သံပုရာရည္ျဖင့္ေသာ္၎ခ်ဥ္ငန္စပ္သုပ္စားနိုင္ပါတယ္ ။

Sofia Food Paradise   

ယိုးဒယားပႀဲကာဇံသုပ္

ယိုးဒယားပႀဲကာဇံသုပ္ 

ယိုးဒယားအစားအစာထဲကနာမည္ႀကီးလူႀကိဳက္မ်ားတဲ့အသုပ္ေလးျဖစ္ပါတယ္ဆိုင္ႀကီးအေတာ္မ်ားမ်ားတြင္ရ႐ွိႏိုင္ၿပီးအစာေျပအျဖစ္လည္းသီးသန့္စားၾကသလိုဟင္းအျဖစ္လည္းစားေလ့႐ွိပါတယ္ပါဝင္ပစၥည္းအနည္းငယ္နဲ႔ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီးခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္အရသာစြဲမက္ဖြယ္ယိုးဒယားပဲၾကာဇံသုုပ္နည္းေလးကိုမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္း
******
ပဲၾကာဇံ - လက္တဆုပ္ (တပြဲစာ)
ၾကက္သား - ၅၀ ဂရမ္ (စင္းထား)
ၾကက္သြန္နီ - တစ္လံုး
ခရမ္းခ်ဥ္သီး- တစ္လံုး
ၾကက္သြန္မိတ္ - နွစ္ပင္
တရုပ္နံနံ - နွစ္ပင္
ငရုပ္သီးစိမ္း - ၅ေတာင့္
ၾကက္သြန္ျဖဴ - တစ္ေျမာင္း ႀကီးႀကီး
ယိုးဒယားငံျပာရည္ - တစ္ဇြန္း စားပြဲတင္ဇြန္း
သံပုရာရည္ - တစ္ဇြန္း စားပြဲတင္ဇြန္း
အခ်ိဳမႈန္႔သၾကားအေရာ - လ႓က္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
(သို႔)ဟင္းခပ္မႈန္႔သၾကား

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
**********
(၁)ဦးစြာပဲၾကာဇံ အေျခာက္ကိုေရစိမ္ထားပါ။ (၂)ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားမွၾကက္သားကိုစင္းထားပါ။ၾကက္သြန္နီပါးပါးလီွး၊ၾကက္သြန္မိတ္၊တရုပ္နံနံကိုလက္တစ္ဆစ္ခန္႔ျဖတ္ထားပါ။ငရုပ္သီးၾကက္သြန္ျဖဴႏုတ္ႏုတ္စိပ္ထားပါ။ခရမ္းခ်ဥ္သီးအေျမာင္းလီွးျဖတ္ထားပါ။ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးၾကက္သားမွအပပန္းကန္တခုတြင္ထည့္ထားပါ။
(၃)လက္ကိုင္အိုးတခုျဖင့္္ေရဆူတည္ပါ။ေရဆူပါကၾကာဇံနွင့္ၾကက္သားကိုထည့္ျပဳတ္ပါ။
(၄)ၾကာဇံေပ်ာ့ပါကအိုးကိုေစာင္းၿပီးေရမ်ားကိုသြန္လိုက္ပါ။
(၅)ၿပီးလ်ွင္ျပင္ဆင္လွီးျဖတ္ထားသည္တို႔ကိုထည့္ၿပီးငံျပာရည္၊အခ်ိဳမႈန္႔႔သၾကား၊သံပရာရည္တို႔ကိုထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြပါ။အရသာခ်ိဳခ်ဥ္ငံစပ္ရပါကပန္းကန္တြင္ပူပူေႏြးေႏြးတည္ခင္းသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။အေရာင္အနည္းငယ္လိုခ်င္ပါက ခ်ီလီေဆာ့ထည့္ႏိုင္ပါသည္။
မွတ္ခ်က္ ။ အသုပ္မ်ားသုပ္လ်ွင္သံပုရာရည္ကိုေနာက္ဆံုးမွထည့္ရန္။

Sofia Food Paradise 

ယိုးဒယားေက်ာက္ပြင့္သုပ္

ယိုးဒယားေက်ာက္ပြင့္သုပ္ ♡


ေက်ာက္ပြင့္ကိုပံုစံမ်ိဳးစံုလုပ္စားၾကတဲ့ထဲကယိုးဒယားပံုစံသုပ္နည္းေလးမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။အစာေျပအျဖစ္စားႏိုင္သလိုဟင္းတခြက္အေနနဲ႔လည္းတည္ခင္းႏိူင္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္း
******
ေက်ာက္ပြင့္ - တစ္ပြင့္
ၾကက္သြန္နီ - တစ္လံုး
ခရမ္းခ်ဥ္သီး- တစ္လံုး
ၾကက္သြန္မိတ္ - နွစ္ပင္
တရုပ္နံနံ - နွစ္ပင္
ငရုပ္သီးစိမ္း - ၅ေတာင့္
ၾကက္သြန္ျဖဴ - တစ္ေျမာင္း ႀကီးႀကီး
ယိုးဒယားငံျပာရည္ - 1Tbsp
သံပုရာရည္ - 1Tbsp
အခ်ိဳမႈန္႔သၾကားအေရာ - 1tsp
(သို႔)ဟင္းခပ္မႈန္႔သၾကား
ႏွစ္သက္ရာပင္လယ္စာလည္းထည့္ႏိုင္ပါတယ္။
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
**********
(၁)ဦးစြာေက်ာက္ပြင့္ကို ေရစိမ္ထားပါ။ (၂)ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားမွၾကက္သြန္နီပါးပါးလီွး၊ၾကက္သြန္မိတ္၊တရုပ္နံနံကိုလက္တစ္ဆစ္ခန္႔ျဖတ္ထားပါ။ငရုပ္သီးၾကက္သြန္ျဖဴႏုတ္ႏုတ္စိပ္ထားပါ။ခရမ္းခ်ဥ္သီးအေျမာင္းလီွးျဖတ္ထားျပီးအားလံုးကိုပန္းကန္တခုတြင္ထည့္ထားပါ။
(၃)လက္ကိုင္အိုးတခုျဖင့္္ေရဆူတည္ပါ။ေရဆူပါကေက်ာက္ပြင့္ကို၂မိနစ္ခန့္ထည့္ျပဳတ္ပါ။ျပီးလ်ွင္အိုးကိုေစာင္းၿပီးေရမ်ားကိုသြန္လိုက္ပါ။ ပင္လယ္စာထည့္လိုပါကေက်ာက္ပြင့္ႏွင့္အတူေရာျပဳတ္ႏိုင္ပါတယ္ (၄)ျပင္ဆင္လွီးျဖတ္ထားသည္တို႔ကိုအိုးထည္းထည့္ၿပီးငံျပာရည္အခ်ိဳမႈန္႔႔သၾကားသံပရာရည္တို႔ကိုထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြပါ။အရသာခ်ိဳခ်ဥ္ငံစပ္ရပါကပန္းကန္တြင္ပူပူေႏြးေႏြးတည္ခင္းသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။အေရာင္အနည္းငယ္လိုခ်င္ပါက ခ်ီလီေဆာ့ထည့္ႏိုင္ပါသည္။
❀❀
အသုပ္မ်ားသုပ္လ်ွင္သံပုရာရည္ကိုေနာက္ဆံုးမွထည့္ရန္။

Sofia Food Paradise