ေက်ာက္မဲဆန္ခ်ိဳေအး
ရွမ္းျပည္က အစားစာတခုပါ ။ ဆန္ခ်ိဳေအးလို႔ဘဲေခၚၾကပါတယ္။
သိတဲ့သူလည္းမ်ားႀကီးရွိသလိုတခ်ိဳ႕က်မၾကားဖူးသူမ်ားလည္းရွိပါလိမ့္မယ္ေနာ္ ။
လုပ္နည္းေလးမေျပာခင္ဆန္ခ်ိဳနဲ႔ပတ္သတ္တဲ့က်မငယ္ဘဝအမွတ္တရေလးေျပာျပခ်င္ပါတယ္ ။ ငယ္ငယ္က ေႏြေက်ာင္းပိတ္ရက္ဆိုရင္ကေလးသဘာဝေဆာ့ကစားဖို႔ဘဲစိတ္ဝင္စားမွာေပါ့ေနာ္ ။ က်ြန္မေတာ့အိုးပုတ္တမ္းမေဆာ့ခဲ့ဖူးဘူး ။ တကယ္ဘဲ ခ်က္ခ်င္တာ ။ ဒါေၾကာင့္ လူႀကီးေတြလစ္ရင္လစ္သလို မီးဖိုထည္းဝင္ၿပီး ကိုယ့္ဘာကိုယ္ဝင္ ခ်က္တယ္ အႏၲရာယ္လည္းမ်ားပါတယ္ ။ မွတ္မွတ္ရရ၃တန္းနွစ္ေႏြေက်ာင္းပိတ္ေတာ့ဆန္ခ်ိဳလုပ္ၿပီးစေရာင္းရတယ္။ ေနာက္္ပိုင္း က်ေတာ့ အုန္းနို႔ေခါက္ဆြဲ၊ နန္းႀကီးသုပ္၊အသုတ္စံု၊ ျပန္ေပါင္းထုပ္ ၊လ႓က္သုပ္၊ဂ်င္းသုပ္ ေတြလုပ္ေရာင္း ရတယ္ ။ မိဘေတြကကူေပးတာေပါ့ေနာ္အစဆိုေတာ့တခါတည္းမီးဖိုထည္းခိုးဝင္စရာမလိုေတာ့ဘူးေပါ့ ။အိမ္ကလည္းဒီေလာက္ေတာင္တကယ္ခ်က္တမ္းဘဲေဆာ့ခ်င္တာေဆာ့ဆိုၿပီးလုပ္ေပးတာျဖစ္မယ္ ။ ကိုယ္လုပ္ေပးလိုက္တဲ့အစားစာစားေကာင္းတယ္လို႔ခ်ီးမြမ္းရင္ပီတိျဖစ္ရတာကေလးဘဝကတည္းကဆိုပါေတာ့ ။ အဲ့ဒီအခ်ိန္ကစလို႔စားေသာက္စရာေတြကိုစိတ္ဝင္တစားေလ့လာသင္ယူခဲ့တာပါ ။ ဆန္ခ်ိဳလုပ္ေရာင္းျခင္းကကြၽန္မ လက္ရွိေလ်ွာက္ေနတဲ့ဘဝလမ္းေၾကာင္းရဲ႕ပထမဆံုးေျခလွမ္းဆိုလည္းမမွားဘူးေပါ့ေနာ္။အစားေသာက္ခ်က္ျပဳတ္ ပညာကိုစနစ္တက်စတင္သင္ယူျဖစ္ခဲ့တဲ့အစခရီးတခုလို႔လည္းေျပာလို႔ရပါတယ္စကားရွည္သြားၿပီဆန္ခ်ိဳလုပ္နည္းေျပာျပပါမယ္။
လိုအပ္ေသာပစၥည္း
***********
ေကာက္ညင္းဆန္ -နို႔ဆီဘူး၂ဘူး
ဆန္ခ်ိဳေဆးမႈန္႔ - ၁ဇြန္း (ဟင္းစားဇြန္း)
သၾကား ၂၅က်ပ္သား
ပထမေကာက္ညင္းကိုေရစိမ္ထားၿပီးေပါင္းပါခပ္တင္းတင္းအေနထားေပါင္းရပါမယ္ေပါင္းၿပီးအေအးခံကာေရေဆးခ်ပါ။ အေစးဓာတ္ကုန္သည္ထိေဆးပါ။ ၿပီးလ်ွင္သန္႔ရွင္းေသာ ဆီကင္းေသာ အဝက်ယ္ပံုး သို႔ ဘူးတခုတြင္ထည့္ပါ ။ ေကာက္ညင္းနွစ္ဘူးလ်ွင္ေရ၅လီတာခန္႔ထည့္ပါ။ ဆန္ခ်ိဳေဆးကိုပိတ္စပါးတခုျဖင့္ထုတ္ၿပီးေရစ္ိမ္ထားေသာေကာက္ညင္းဆန္အတြင္းထည့္ကာ ေဆးအရည္ေပ်ာ္ရန္ အနည္းငယ္ေျခေပးၿပီးအထက္ေအာက္ေမြၿပီးအဖံုးလံုေအာင္ပိတ္ၿပီးပူေႏြးေသာေနရာတြင္ေဖာက္ထားပါ ။ ရာသီဥတုပူေႏြးပါက၁ရက္ခြဲခန္႔တြင္ ရပါၿပီ ။ေဖာက္ၿပီးသားဆန္ခိ်ဳကိုသၾကားရည္ေရခဲသံပုရာသီးတို႔ျဖင့္မိမိနွစ္သက္ရာအရသာခ်ိဳခ်ဥ္အေနထားေဖ်ာ္စပ္ၿပီးသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။
ေဖ်ာ္စပ္ၿပီးသားဆန္ခ်ိဳေအးကိုအျပင္တြင္တရက္ထားပါကအခ်ိဳ႕ေသာသူမ်ားနွစ္သက္တဲ့အရသာပ်င္းရွေသာဆန္ခ်ိဳေအးကိုရမွာျဖစ္ပါတယ္ ။
Sofia Food Paradise
