ငါးအသား အိုးကပ္ေျကာ္

ငါးအသား အိုးကပ္ေျကာ္

ငါးကိုအသားခ်ည္းနြွာျပီး ေပါင္မုန္ ့ကိုေခ်ထည့္ျပီး ဆီနည္းနည္းနဲ ့အိုးကပ္ေျကာ္ထားလိို ့အရမ္းကိုစားလို ့ေကာင္းပါတယ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ငါး - ၂၅ က်ပ္သား
၂။ ေပါင္မုန္ ့- ၁ ခ်ပ္ (ေျခထားပါ။)
၃။ ငရုတ္ေကာင္း - အနည္းငယ္
၄။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္
၅။ သျကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၆။ အေျကာ္မွုန္ ့- ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၇။ ၾကက္ဥ - ၁ လံုး (ခေလာက္ထားပါ။)
၈။ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ငါးကို ေရ အနည္းငယ္ျဖင့္ အသားႏြွာလို ့ရေအာင္ ခဏျပုတ္ပါ။ ( ၁၀ မိနစ္ခန္ ့)ျပီးလွ်င္ အေအးခံရ်္ ငါးအသားကို နြွာပါ။
၂။ ငါးအသားကို ေျခထားေသာေပါင္မုန္ ့၊ ငရုတ္ေကာင္း၊ ဆား၊ သျကား၊ အေျကာ္မွုန္ ့၊ ခေလာက္ထားေသာၾကက္ဥ တို ့ျဖင့္ နယ္ပါ။
၃။ မကပ္ေသာအိုးထဲတြင္ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္းကို ထည့္ရ်္ အပူေပးပါ။ ျပီးလွွ်င္ နယ္ထားေသာ ငါးမ်ားကို အ၀ိုင္းျပားမ်ားျပဳလုပ္ရ်္ အိုးထဲတြင္ ထည့္ေျကာ္ပါ။ ငါးအသားရဲ ့ေအာက္ဖက္ အညို ေ၇ာင္သန္းလာလွ်င္ ေနာက္တဖက္လွန္ရ်္ အညို ေရာင္သန္းသည္အထိေျကာ္ပါ။ သုံ းေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml) ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

Ei San's Homemade Inspiration & ပင္လယ္စာ ဟင္းလ်ာမ်ား

ပုုဇြန္ဆီ အႏွစ္နဲ ့ျပန္ေျကာ္ထားတဲ ့ပုုဇြန္ေျကာ္

ပုုဇြန္ဆီ အႏွစ္နဲ ့ျပန္ေျကာ္ထားတဲ ့ပုုဇြန္ေျကာ္

ပုုဇြန္ဆီ အႏွစ္နဲ ့ျပန္ေျကာ္ထားတဲ ့ပုုဇြန္ေျကာ္ကိုု အန္တီျကီးတေယာက္ဆီက စားဖူးတာပါ။ အ၇မ္းေမြွးျပီး စားလိုု ့လဲ အ၇မ္းေကာင္းပါတယ္။ လုုပ္ရတာ လြယ္ကူျပီး လူတိုုင္းျကိုုက္တဲ ့ဟင္းတခြက္ပါ။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ေခါင္းမပါေသာ ပုုဇြန္ - ၁ ေပါင္ (သိုု ့) ၂၅ က်ပ္သား
၂။ ပုုဇြန္ဆီ - ၅ က်ပ္သား (ready made ပုုလင္းထဲမွ ပုုဇြန္ဆီကိုုသုုံးမယ္ဆိုုရင္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း)
၃။ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၄။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၂ တက္
၅။ ျကက္သြန္နီ - အေသး ၁ လုုံး
၆။ ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း (ready made ပုုဇြန္ဆီကိုုသုုံးမယ္ဆိုုရင္ ငံျပာ၇ည္မထည့္ပါနဲ ့၊ အေပါ့အငံ ျမည္းျကည့္ျပီးမွ ထည့္တာပိုုေကာင္းပါတယ္။ တခ်ိဳ ့ပုုလင္းေတြက အငံပါျပီးသားမိုု ့ပါ။)
၇။ အေ၇ာင္တင္မွဳန္ ့- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
၈။ ဆႏြင္းမွဳန္ ့- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
၉။ ဟင္းခ်ိဳမွဳန္ ့(သိုု ့)သျကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ပုုဇြန္ကိုုအခြံခြ်တ္ ေက်ာကိုုဓါးနဲ ့ခြဲျပီး သန္ ့စင္ထားပါ။ ထိုု ့ေနာက္ အေ၇ာင္တင္မွဳန္ ့၊ဆနြင္း၊ ဟင္းခ်ိဳမွဳန္ ့၊ ငံျပာရည္တိုု ့ျဖင့္နယ္ထားပါ။ ျကက္သြန္နီ နွင့္ ျကက္သြန္ျဖဴကိုု ေထာင္းထားပါ။
၂။ ေျကာ္မည့္ ဒယ္အိုုး ကိုုအပူေပးျပီး ပူလာလွ်င္ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာလွ်င္ ျကက္သြန္ျဖဴ၊ ျကက္သြန္နီ ဆီသတ္ပါ။ ေမြွးလာလွ်င္ ပုုဇြန္ဆီကိုုထည့္လုုံးပါ။ ၁ မိနစ္ခန္ ့လုုံးျပီးေနာက္ ပုုဇြန္မ်ားကိုု ထည့္ေျကာ္ပါ။ ၅ မိနစ္ေလာက္ေျကာ္ျပီးလွ်င္ အလြန္ ေမြွးျပီး အ၇သာရွိေသာ ပုုဇြန္ေျကာ္ကိုု သုုံးေဆာင္နိုုင္ပါျပီ။

(ထမင္းစားဇြန္း =1 tablespoon= 15ml) (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း =1 teaspoon = 5 ml)

Ei San's Homemade Inspiration & ပင္လယ္စာ ဟင္းလ်ာမ်ား

ပုဇြန္ ထမင္းလုံး

ပုဇြန္ ထမင္းလုံး

( ဆူရွီဆိုင္ေတြ မွာေရာင္းတဲ့ upside down shrimp)

အိစံ ဆူရွီဆိုင္ေတြ သြားစားရင္ အဓိက သြားစားတာ ဒီ ပုဇြန္ ထမင္းလုံးပါ။ ဆူရွီ ဘူးေတြက အျပင္ကစတိုးမွာ၀ယ္လို ့ရေပမယ့္ ပုဇြန္ထမင္းလုံးက ဆူရွီေရာင္းတဲ ့ဆိုင္ေတြ မွာမွ ၀ယ္စားလို ့ရပါတယ္။ လုပ္နည္းမသိခင္ကေတာ့ ဒါစားခ်င္လို ့ခဏခဏသြားစားရတာေပါ့။ လုပ္နညး္လဲ သိေရာ အိမ္မွာပဲ စားေတာ့ တယ္။ ပါ၀င္တဲ ့ပစၥည္းလဲ နည္းပါတယ္ လုပ္ရတာလဲ လြယ္တယ္ စားလို ့လဲ ေကာင္းလို ့လုပ္စားျကည့္ျကဘို ့တိုက္တြန္းလိုက္တယ္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ေခါင္းမပါေသာအခြံခြာထားေသာ ပုဇြန္ - ၅ ေကာင္
၂။ ေပ်ာ့ေပ်ာ့ခ်က္ထားေသာ ဆူရွီထမင္း (သို ့) ရွမ္းဆန္ (သို ့) ေပၚဆန္းေမြွး - လက္တဆုပ္စာ
၃။ မရိုနီစ္ (Mayonnaise) - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း ေမာက္ေမာက္
၄။ ျကက္သြန္ျမိတ္ - ၁ ပင္
၅။ ဂဏာန္းသားအတု (imitation crab) - ၁ ေခ်ာင္း
၆။ နွမ္း - အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ပုဇြန္ ျပဳတ္ ရန္ေရေႏြးအိုးတည္ထားပါ။ ေရေႏြး ပြက္လွ်င္ ပုဇြန္ကို ၃ မိနစ္ထည့္ ျပဳတ္ပါ။ ျပီးလွ်င္ ပုဇြန္ကို ဆယ္ရ်္ အေအးခံထားပါ။
၃။ပန္းကန္တခုထဲတြင္ ဂဏာန္းသားအတုကို အမွ်င္ ေလးေတြျဖစ္ေအာင္မွ်င္ ထားပါ။ ထို ့ေနာက္ ထမင္း၊ ဂဏာန္းအသားတု အမွ်င္ နွင့္ မရိုနီစ္ ကိုေရာရ်္ နွ့ံေအာင္နယ္ပါ။
၄။ ပုဇြန္ တေကာင္ဆီကို ယူရ်္ နယ္ထားေသာ ထမင္းကို ပုဇြန္ ကိုယ္ပိုင္းကို အုပ္ရ်္ အလုံးေလးျဖစ္ေအာင္ကပ္ပါ။
၅။ ပန္းကန္ျပားေပၚတြင္ ျပဳလုပ္ထားေသာ ပုဇြန္ထမင္းလုံးကို တင္ရ်္ နွမ္း၊ ျကက္သြန္ျမိတ္တို ့ကိုျဖဴး ရ်္ ျကိုက္နွစ္သက္ရာ ေဆာ့စ္ ျဖင့္ သုံးေဆာင္ နိုင္ပါသည္။

Ei San's Homemade Inspiration & ပင္လယ္စာ ဟင္းလ်ာမ်ား

ငါးေကာင္လုံးေျကာ္ အနွစ္ဆမ္း

ငါးေကာင္လုံးေျကာ္ အနွစ္ဆမ္း

ငါးေကာင္လုံးကို ေျကာ္ထားျပီး အေပၚမွ ျကက္သြန္နီနဲ ့ခ်က္ထားတဲ ့အနွစ္ကိုဆမ္းထားတဲ ့ဟင္းပါ။ အိစံတို ့သြားစားေနျက ဆိုင္မွာ ေ၇ာင္းတဲ ့ဟင္းေလးပါ။ အရမ္းကို စားေကာင္းျပီး လူျကိုက္မ်ားတဲ ့ဟင္းတမ်ိဳးပါ။ ပါ၀င္ေသာပစၥည္း သိပ္မမ်ားပဲ ခ်က္လို ့လြယ္တဲ ့ဟင္းပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
၁။ ျကိုက္နွစ္သက္ရာငါး - ၁ ေကာင္
၂။ ျကက္သြန္နီ - ၁ လုံး
၃။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၂ တက္
၄။ ငရုတ္ပြ - အနည္းငယ္
၅။ ဆား - အနည္းငယ္
၆။ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
၇။ pad thai sauce - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ငါးကုိ ဆားအနည္းငယ္ျဖင့္ နယ္ျပီး ေျကာ္ထားပါ။ ျပီးလွ်င္ ဆီစစ္ျပီး ပန္းကန္တခုထဲထည့္ထားပါ။ (ညွီနံ နံေသာငါးျဖစ္လွ်င္ ဂ်င္း အနည္းငယ္ကို ေထာင္းျပီး အ၇ည္ကို ငါးေပၚညွစ္ ၊ ဆားအနည္းငယ္ျဖင့္ ေျကာ္ပါ။)
၂။ ျကက္သြန္နီကို ေသးေသးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ တုံးထားပါ။ (သို ့) food processor ျဖင့္ ျကိတ္ထားပါ။
၃။ ဒယ္အိုးထဲတြင္ ဆီ ထမင္းစားဇြႏ္း ၂ ဇြန္း ကို အပူေပးျပီး ျကက္သြန္ျဖဴကို ဆီသတ္ပါ။ ျပီးလ်ွင္ ျကက္သြန္နီကို ထည့္ပါ။ ထို ့ေနာက္ pad thai sauce ကို ထည့္ပါ။ ေရ ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္းကို ထည့္ျပီး ျကက္သြန္နီ က်က္သည္ အထိ တည္ပါ။ ( ၃ မိနစ္ခန္ ့)
၄။ ၃ မိနစ္ ခန္ ့တည္ျပီးေနာက္ ပါးပါးလွီးထားေသာ ငရုတ္ပြကို ထည့္ေမြွပါ။ ထို ့ေနာက္ မီးဖိုေပၚမွ ခ်ရ်္ အနွစ္မ်ားကို ေျကာ္ထားေသာ ငါးေပၚသို ့ဆမး္ပါ။ သုံးေဆာင္နိုင္ပါျပီ၊

(ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml) (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

Ei San's Homemade Inspiration 

 & ပင္လယ္စာ ဟင္းလ်ာမ်ား

အေနာက္တိုင္း စတိုင္လ္ ငါးအိုးကပ္ေျကာ္

အေနာက္တိုင္း စတိုင္လ္ ငါးအိုးကပ္ေျကာ္

ဒီနည္းက အေနာက္တိုင္းကလူေတြ ငါးကိုေျကာ္စားတဲ ့နည္းပါ။ ဆိုင္ေတြ မွာ ဧည့္သည္လာမွ ခ်က္ခ်င္းေျကာ္ေပးတဲ ့ဟင္းေလးပါ။ အရမ္းျမန္ျပီးလြယ္ကူပါတယ္။ ပါ၀င္တဲ ့ပစၥည္းသိပ္မမ်ားပဲ ဟင္းတခြက္ပါ။ အေနာက္နိုင္ငံက လူေတြက ေတာ့ စပါဂတီတို ့ေပါင္မုန့္ တို ့နဲ ့တြဲစားပါတယ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ အကြင္းလိုက္ ငါးအသားတုံး- ၂၅ က်ပ္သား (သို ့) ၁ ေပါင္
၂။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္
၃။ ငရုတ္ေကာင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္
၄။ အေျကာ္မွုန္ ့- ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
၅။ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ လတ္ဆတ္ေသာငါးကို အသုံးျပဳပါ။ ညွီနံ ေျကာက္လွ်င္ ဂ်င္းကို ညက္ေနေအာင္ေထာင္းျပီး ငါးကို ဂ်င္းအရည္နွင့္ နွပ္ထားပါ။
၂။ ငါးကို သန့္ စင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ။ ေရေျပာင္ေအာင္ စကၠဴ ျဖင့္သုပ္ေပးပါ။ ထို ့ေနာက္ ငါးကို ဆား ျဖင့္ ၂ ဖက္လုံး နွံ ့ေအာင္လုပ္ပါ။ ျပီးလ်ွင္ ငရုတ္ေကာင္းကို ငါးရဲ ့၂ ဖက္လုံး နွံ ့ေအာင္ျဖဴ းပါ။
၃။ မကပ္ေသာအိုးထဲတြင္ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္းကို ထည့္ရ်္ အပူေပးပါ။
၄။ အေျကာ္မွဳန္ ့ကို ပန္းကန္ျပားတခု ေပၚတြင္ ထည့္ပါ။ ထုိ ့ေနာက္ ငါးကို အေျကာ္မွ ုန္ ့ျဖင့္ ၁ ဖက္အရင္ ကပ္လူးပါ။ ျပီးလွ်င္ ေနာက္တဖက္ အရင္ကပ္လူးပါ။
၅။ ပူေနေသာ ဆီအိုးထဲတြင္ ထည့္ေျကာ္ပါ။ ျပီးလွ်င္ အိုးကို အဖုံးဖုံးထားပါ။ ၃ မိနစ္ေလာက္ေနလွ်င္ ငါးကို အသားေလးလွန္ျကည့္ပါ။ အေျကာ္မွနု္ ့မ်ား ညို ရ်္ ျကြပ္ေနလွ်င္ ေနာက္ တဖက္လွန္ ရ်္ ျပန္ ျပီး အဖုံးအုပ္ထားပါ။ ၃ မိနစ္ေလာက္ေနလွ်င္ အိုးေပၚမွ ခ်ရ်္ သုံးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

(ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml) ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

Ei San's Homemade Inspiration 

& ပင္လယ္စာ ဟင္းလ်ာမ်ား

ပင္လယ္စာကင္မ္ခ်ီဟင္းရည္

ပင္လယ္စာကင္မ္ခ်ီဟင္းရည္

ကင္မ္ခ်ီအရသာခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလးနဲ ့ပဲျပားအိအိေလးနဲ ့အ၇မ္းကိုေသာက္လို ့ေကာင္းတဲ ့ဟင္းရည္ေလးပါ။ ခ်က္ျပီးျပီးခ်င္းစားလွ်င္ ပိုေကာင္းပါသည္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ျကိုက္နွစ္သက္ရာပင္လယ္စာ(ပုဇြန္၊ ျပည္ျကီးငါး၊ ဂဏာန္းအေခ်ာင္း) - တရုတ္ထမင္းစားပန္းကန္လုံး ၁ လုံး
၂။ ကင္မ္ခ်ီ - တရုတ္ထမင္းစားပန္းကန္လုံး တ ၀က္
၃။ နွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၄။ ကိုရီးယားငရုတ္သီးမွဳန္ ့- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (မရွိလွ်င္ အေ၇ာင္တင္မွဳန္ ့ထည့္ပါ။)
၅။ ကင္မ္ခ်ီအခ်ဥ္ရည္- ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း
၆။ ကိုရီးယားငရုတ္သီးအနွစ္(ပုံတြင္ျပထားေသာ) -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၇။ ကိုရီးယားပဲငပိအနွစ္(ပုံတြင္ျပထားေသာ)- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ခြဲ (မရွိလွ်င္ ပဲငံျပာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ခဲြ)
၈။ သျကား -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္
၉။ ျကက္ဥ - ၁ လုံး
၁၀။ ပဲျပားအေပ်ာ့ - တရုတ္ထမင္းစားပန္းကန္လုံး သုံးပုံ တပုံ
၁၁။ ျကက္သြန္ျမိတ္- အနည္းငယ္
၁၂။ ေရ - တရုတ္ထမင္းစားပန္းကန္ ၁ လုံး ခြဲ

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ပင္လယ္စာမ်ားကို ေရေစးရ်္ အတုံးေလးေတြတုံးထားပါ။ ကင္မ္ခ်ီကို လက္မ၀က္အ၇ြယ္ တုံးထားပါ။ ျကက္သြန္ျမိတ္ကို ပါးပါးလွီးပါ။ ေရထဲတြင္ ငရုတ္သီး အနွစ္နွင့္ ပဲငပိ အႏွစ္ကိုေဖ်ာ္ထားပါ။
၂။ ဟင္းရည္လုပ္မည့္ အိုးထဲတြင္ နွမ္းဆီ နွင့္ ငရုတ္သီးမွုန္ ့ကို အ၇င္ေလွာ္ပါ။ အိုးကိုအ၇င္ အပူမေပးရပါ။ ငရုတ္သီး မွဳန္ ့မ်ား တူးတြားတပ္ပါသည္။
၃။ ျပီးလွ်င္ ကင္မ္ခ်ီကိုထည့္ပါ။ ငရုတ္သီးအနွစ္နွင့္ပဲငပိကိုေဖ်ာ္ထားေသာ ေ၇၊သျကား၊ ကင္မ္ခ်ီအခ်ဥ္ရည္ တို ့ကိုထည့္ပါ။
၄။ အ၇သာျမည္းျကည့္ရ်္ေပါ့ေနလွ်င္ ပဲငပိပိုထည့္ပါ။ ျပီးလွ်င္ ပင္လယ္စာမ်ားကုိထည့္ ရ်္ ၃ မိနစ္ခန္ ့တည္ပါ။
၅။ ပဲျပားမ်ားကို ေနာက္ဆုံးထည့္ရ်္ မီးဖိုေပၚမွခ်ပါ။
၆။ ပန္းကန္ထဲကဟင္းရည္ ပူပူထဲတြင္ ျကက္သြန္ျမိတ္ထည့္ ျကက္ဥကိုေဖာက္ထည့္ျပီး ေမြွလိုက္ပါ။ သုံးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

( ၁ ခြက္ = 240 ml = ရိုးရိုးေကာ္ဖီခြက္ ၁ခြက္) (ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon= 15ml) (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon= 5ml)

Ei San's Homemade Inspiration 

 & ပင္လယ္စာ ဟင္းလ်ာမ်ား

ထိုင္းစတိုလ္ ပင္စိမ္းနံေမြွးေမြွးနွင့္ ငါးခူအစပ္ေျကာ္

ထိုင္းစတိုလ္ ပင္စိမ္းနံေမြွးေမြွးနွင့္ ငါးခူအစပ္ေျကာ္

ထိုင္းဟင္းလ်ာေတြထဲမွာ နာမည္ျကီးဟင္းတမ်ိဳးျဖစ္တဲ ့ငါးခူအစပ္ေျကာ္ပါ။ အိစံတို ့အိမ္ကလူေတြက အစပ္မစားေပမယ့္ ဒီဟင္းကိုေတာ့ အရမး္ျကိုက္ျကပါတယ္။ ပင္စိမ္းနံေမြွးေမြွး ငရုတ္သီးစပ္စပ္ေလးနဲ ့စားလို ့ေကာင္းတဲ ့ဟင္းေလးပါ။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ငါးခူ - ၂၅ က်ပ္သား (သို ့) ၁ ေပါင္
၂။ ပင္စိမ္းအရြက္ - ၁၅ ရြက္ (သို ့) ၂၀ ရြက္
၃။ red curry paste - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
၄။ ယိုးဒယားငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
၅။ သျကားအညို (သို ့) ရိုးရိုးသျကား - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၆။ ငရုတ္ပြ - အနည္းငယ္
၇။ ေရ - ခြက္ တ၀က္

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ငါးကိုအတုံးတုံးရ်္ ေရေဆးျပီး ေျခာက္ေအာင္စစ္ထားပါ။
၂။ ငါးေျကာ္ရန္ဆီ အိုးကိုတည္ ဆီထည့္ျပီး ပင္စိမ္းအရြက္မ်ားကို ျကြပ္လာသည္အထိေျကာ္ပါ။ ျပီးလွ်င္ ပင္စိမ္းရြက္မ်ားကို ဆီစစ္ထားပါ။
၃။ ပင္စိမ္းရြက္ေျကာ္ထားေသာ ဆီျဖင့္ ငါးကိုထည့္ေျကာ္ပါ။ နွစ္ဖက္လုံးအ၀ါေရာင္သန္းသည္အထိေျကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ။
၄။ ေျကာ္ထားေသာဆီအိုးထဲမွ ဆီကို ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္းစာခ်န္ ရ်္ က်န္ေသာဆီမ်ားကို ခပ္ထုတ္ပါ။
၅။ မီးဖိုခဏပိတ္ထားျပီး ဆီအိုးထဲကို red curry paste ထည့္ျပီးေမြွပါ။ ျပီးလ််ွင္ မီးဖိုျပန္ဖြင့္ျပီး ငံျပာရည္၊ သျကားတို ့ကိုထည့္ေမြွပါ။
၆။ ထို ့ေနာက္ ငါးကိုထည့္၊ ေရထည့္ျပီး အသာေလးေမြွပါ။ ၅ မိနစ္ေလာက္တည္ျပီး မီးဖိုေပၚမွခ်ခါနီးတြင္ ငရုတ္ပြပါးပါးလွိးထားတာကိုထည့္ရ်္ ေမြွပါ။ ျပီးလွ်င္ မီးဖိုေပၚမွခ်ပါ။
၇။ ဟင္းပြဲျပင္ရန္ပန္းကန္ထဲတြင္ ငါးဟင္းကိုအရင္ထည့္ျပီး အေပၚမွ ပင္စိမ္းရြက္ေျကာ္မ်ားကို တင္ပါ။ အရမ္းေမြွးျပီး စားေကာင္းတဲ ့ငါးခူအစပ္ဟင္းကို သုံးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Ei San's Homemade Inspiration 

& ပင္လယ္စာ ဟင္းလ်ာမ်ား

ငရုတ္ပြအစာသြပ္

ငရုတ္ပြအစာသြပ္

ဒီဟင္းကို အန္တီတေယာက္ဆီက သင္လာတာပါ။ ငရုတ္ပြနံေမြွးေမြွးေလးနဲ ့အသားသုံးမ်ိဳးထည့္ထားလို ့အရမ္းကိုစားလို ့ေကာင္းပါတယ္။ လူျကီးေတြရဲ ့ဟင္းခ်က္နည္းဆိုေတာ့ ရိုးရိုးရွင္းရွင္းပါပဲ။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ေတာက္ေတာက္ဆင္းထားေသာျကက္သား - ၅ က်ပ္သား
၂။ ငါးဖယ္ - ၅ က်ပ္သား
၃။ ပုဇြန္ အျကီး - ၅ ေကာင္ (အခြံနြာျပီးေတာက္ေတာက္ဆင္းထားပါ။)
၄။ ငရုတ္ပြ - အျကီး ၂ ခု (သို ့) အေသး ၄ ခု
၅။ ယိုးဒယားငံျပာရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
၆။ သျကား (သို ့) ဟင္းခ်ိဳ မွဳန္ ့- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္
၇။ ငရုတ္ေကာင္း အနည္းငယ္
၈။ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ ဇြန္း
၉။ အေရာင္တင္မွဳန္ ့- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သုံးပုံ တပုံ

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ငရုတ္ပြအျကီးဆိုလွ်င္ ေရေဆးျပီး ၂ ပိုင္းပိုင္းပါ။ အေသးဆိုလွ်င္ ငရုတ္ပြရဲ ့ထိပ္ပိုင္းကိုပဲ ျဖတ္ပါ။ ျပီးလွ်င္ အတြင္းက အစိနွင့္ အူတိုင္ကို ဒါးအေသးနွင့္ အသာေလး ျခစ္ထုတ္ပါ။
၂။ ျကက္သား၊ ငါးဖယ္၊ ပုဇြန္၊ ငံျပာရည္၊ သျကား၊ ငရုတ္ေကာင္းတို ့ကို သမေအာင္နယ္ပါ။ နယ္ထားေသာ အသားထဲမွ ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္းကို ခ်န္ရ်္ က်န္ေသာ အသားမ်ားကို ငရုတ္ပြထဲ အစာသြပ္ပါ။
၃။ ငရုတ္ပြကို အိုးတခုထဲထည့္ရ်္ ေရကို ငရုတ္ပြ တ၀က္ထိပဲေ၇ာက္ေအာင္ထည့္ျပီး မီးေအးေအးျဖင့္တည္ထားပါ။ ငရုတ္ပြမ်ားက်က္ျပီး ေရခမ္းသည္အထိတည္ပါ။ ထို ့ေနာက္ ပန္းကန္ျပားေပၚသို ့ငရုတ္ပြမ်ားကို စီထည့္ထားပါ။
၄။ ဆီကို အပူေပးျပီး အေ၇ာင္တင္မွဳန္ ့ထည့္ ၊ ခ်န္ထားေသာ အသားမ်ားကို ထည့္လုံးပါ။ အသားမ်ားက်က္လွ်င္ ဆီနွင္ ့အသားမ်ားကို ငရုတ္ပြေပၚကို ေလာင္းခ်ပါ။ အရမ္းေမြွးျပီး အလြန္စားေကာင္းတဲ ့ငရုတ္ပြ အစာသြပ္ဟင္းကို သုံးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Ei San's Homemade Inspiration 

& ပင္လယ္စာ ဟင္းလ်ာမ်ား

ပုဇြန္ / ဂဏာန္း ဟင္း (cajun style)

ပုဇြန္ / ဂဏာန္း ဟင္း (cajun style)

ဒီနိုင္ငံမွာ နာမည္ျကီးတဲ ့Cajun Style ခ်က္ထားတဲ ့ဟင္းပါ။ Boiling Crab ဆိုတဲ ့ဆိုင္မွာ သြားစားရင္ ၁ နာရိီ ေလာက္ တန္းစီျပီးေစာင့္ရတယ္။ စပ္စပ္ေလးမို ့လူျကိုက္မ်ားျပီး ျမန္မာပါးစပ္နဲ ့လဲ အရမ္းကိုက္ပါတယ္။ ဒီနည္းကို အမျကီးတေယာက္က ေပးလို ့အိမ္မွာ ခဏခဏလုပ္စားျဖစ္တယ္။ အဲဒီ ဟင္းထဲထည့္တဲ ့အမွုန့္ ကို လူျကံုနဲ ့မွာလို ့ရရင္ေတာ့ ပိုေကာင္းပါတယ္။ အဲဒီ အမွုန္ ့ထဲမွာ အနံ ေတြ အကုန္ပါလို ့ပါ။ ေသးေသးေလးတထုပ္ကို အခါ ၂၀ေလာက္လုပ္စားလို ့ရျပီး အေလးခ်ိန္ကလဲေပါ့ေပါ့ေလး ေစ်းလဲသက္သာလို ့လူျကံုရွိရင္မွာျကည့္လိုက္ေနာ္။ အဲဒီ အထုပ္မရွိရင္ အျခားအစားထိုးနည္းနဲ ့လဲခ်က္လို ့ရပါတယ္။ အခ်ိန္ ခဏေလးအတြင္းမွာ ခ်က္ျပီးနိုင္တဲ ့ဟင္းပါ။ ဆိုင္ေတြက ခ်က္ရင္ေထာပတ္ပဲ သုံးပါတယ္။ အိစံကေတာ့ ေထာပတ္နဲ ့ဆီနဲ ့ကို ေရာသုံးပါတယ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ပုဇြန္ - ၂၅ က်ပ္သား (သို ့) ၁ ေပါင္ (ေခါင္းပါေသာပုဇြန္ ကိုသုံးလွ်င္ ပိုစားေကာင္းပါသည္။)
(သို ့)
ဂဏာန္း - ၂ေကာင္
၂။ Louisiana seafood mix (Comment ပုံမွာပါေသာအထုပ္မွ) - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
(မရွိလွ်င္)
ဆား -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုံ ၃ပုံ နွင့္ ျကက္သြန္ျဖဴ မွုန္ ့ -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုံတပုံ
၃။ ငရုတ္ေဆာ့ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (အစပ္ျကိုက္လွ်င္ ပိုထည့္နိုင္ပါသည္။)
၄။ အေရာင္တင္မွုန္ ့(paprika) - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၅။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၃ တက္ (ေတာက္ေတာက္စင္းထားပါ။)
၆။ သံပုရာသီး - ၁ ျခမ္း
၇။ ေထာပတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ပုဇြန္/ ဂဏာန္း မ်ားျပဳတ္ရန္ အိုးျကီးျကီး တလုံးမွာ ေရေႏြးအိုးတည္ပါ။ ေရေႏြးအိုးထဲတြင္ သံပုရာသီး အ၀ိုင္းလုိက္ ၃ ခုေလာက္ကို ထည့္ရ်္ တည္ပါ။
၂။ ေရေႏြး ပြက္လာလွ်င္ ပုဇြန္မ်ားကို ထည့္ရ်္ ၃ မိနစ္ခန္ ့ျပဳတ္ပါ။ (အခ်ိန္ပိုျပဳတ္လွ်င္ စားလို ့မေကာင္းပါ။)
ဂဏာန္းကို ေတာ့ ၁၀ မိနစ္ခန္ ့ျပဳတ္ပါ။ ျပီးလွ်င္ ဂဏာန္းမ်ားကို ခြာရ်္ သန္ ့၇ွင္းထားပါ။
၃။ ျပဳတ္ျပီး သား ပုဇြန္/ ဂဏာန္းမ်ားကိုအိုးထဲမွ ဆယ္ပါ။ (သံပုရာသီးအဖတ္မ်ားပါဆယ္ပါ။) (ျပဳတ္ထားေသာ အရည္မ်ားကို မသြန္ပစ္ပါနဲ့ )
၄။ အနွစ္လုပ္မည့္ အိုးထဲတြင္ ေထာပတ္ကို ထည့္၊ ေထာပတ္အရည္ေပ်ာ္ရင္ ျကက္သြန္ျဖဴကိုဆီသတ္ပါ။ အနံ ေမြွးရုံ ဆီသတ္ပါ။ (ျကက္သြန္ျဖဴမ်ားတူးသြားရင္စားမေကာင္းပါ။) ျကက္သြန္ျဖဴအနံေမြွးလာလွ်င္ မီးဖိုမီးကို ပိတ္ျပီး င၇ုတ္ေဆာ့၊ အေ၇ာင္တင္မွုန္ ့၊ Louisiana seafood mix (သို ့) ဆားနွင့္ ျကက္သြန္ျဖဴအမွုန္ ့တို ့ကို ထည့္ရ်္ သမေအာင္ေမြွပါ။ ထို ့ေနာက္ ျပဳတ္ထားေသာ ပုဇြန္/ ဂဏာန္း ကိုထည့္ရ်္ မီးဖိုေပၚတြင္ျပန္တည္ပါ။ ျပဳတ္ထားေသာ အရည္ ၁ ခြက္ကို ယူရ်္ ထည့္ပါ။ ၂ မိနစ္ေလာက္ သမေအာင္ေမြွျပီးလွ်င္ မီးဖိုေပၚမွ ခ်ရ်္ သုံးေဆာင္နိုင္ပါသည္။
အနံအရမ္းေမြွးျပီး စပ္စပ္နဲ ့အရမ္းစားေကာင္းတဲ ့ပုဇန္/ ဂဏာန္းဟင္းပါ။

Ei San's Homemade Inspiration 

& ပင္လယ္စာ ဟင္းလ်ာမ်ား

ငါးဖယ္ ပုဇြန္ေပါင္း

ငါးဖယ္ ပုဇြန္ေပါင္း

ရိုးရိုးရွင္းရွင္းလြယ္လြယ္ကူကူနဲ ့စားလို ့အရမ္းေကာင္းတဲ ့ငါးဖယ္ ပုဇြန္ေပါင္းပါ။ ကေလးေကာ လူျကီးေကာ ျကိုက္ျပီး အရြက္ေလးပါ ပါလို ့က်န္းမာေရးနဲ ့လဲ ညီညြတ္ပါတယ္။ လုပ္စားျကည့္ျကေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ငါးဖယ္ - ၁၀ သား
၂။ ပုဇြန္ - ၁၀ သား
၃။ ယိုးဒယားငံျပာရည္ (သို ့) ျမန္မာငံျပာရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၄။ ဂ်ဴး ျမိတ္ (ခုခ်ိဳင္) - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တလုံးစာ (ျကိုက္လွ်င္ ပိုထည့္နိုင္ပါသည္။) (ဂ်ဴးၿမိတ္ဆိုတာ အစိမ္းေရာင္ ျမက္ပင္နဲ႔တူတဲ့ဟာပါ ။ ဂ်ဴးျမစ္မဟုတ္ပါ)
၅။ ျကက္သြန္ျမိတ္ - ၁ ပင္ (အစိမ္းေရာင္အပိုင္းကိုပဲယူပါတယ္။)
၆။ ငရုတ္ေကာင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုံတပုံ

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ပုဇြန္ကို အခြံခြာ ေခါင္းဖယ္ျပီးေတာ့ ေတာက္ေတာက္ဆင္းထားပါ။ ဂ်ဴးျမိတ္ နွင့္ ျကက္သြန္ျမိတ္ကို ပါးပါးလွီးထားပါ။
၂။ ဇလုံ တခုထဲတါင္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ားအားလုံးကိုထည့္ရ်္ နွံ ့ေအာင္နယ္ပါ။
၃။ စတီးခ်ိဳင့္ (သို ့) ေျကြပန္းကန္ျပားထဲတြင္ နယ္ထားေသာ အသားမ်ားကို ဖိရ်္ ထည့္ပါ။ ငါးဖယ္ကို က်စ္က်စ္ကေလးစားခ်င္ရင္ အသားမ်ားအေပၚတြင္ ပလပ္စတစ္ တခုကို ဖုံးရ်္ ငရုတ္ဆုံျဖင့္ ၁ နာရီခန္ ့ဖိထားပါ။
၄။ ျပီးလွ်င္ ပလက္စတစ္နွင့္ ငရုတ္ဆုံကိုဖယ္ရ်္ ေပါင္းမည့္အိုးထဲတြင္ ၁ နာရီခန္ ့ထည့္ေပါင္းပါ။အသား က်က္လွ်င္ အေအးခံရ်္ အတုံးေလးမ်ားလွိီးပါ။ သုံးေဆာင္ နုိင္ပါျပီ။

Ei San's Homemade Inspiration 

& ပင္လယ္စာ ဟင္းလ်ာမ်ား

ငါးသံပုရာေပါင္း

ငါးသံပုရာေပါင္း

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ စလားဗီးယားငါး (သို ့) ကကတစ္ငါး - ၁ ေကာင္
၂။ ျကက္သားမွဳန္ ့- ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၃။ ေရ - ၁ ခြက္
၄။ သံပုရာသီး -၁ လုံး
၅။ ငရုတ္သီး - ၃ ေတာင့္ (သို ့)၅ ေတာင့္
၆။ ယိုးဒယားငံျပာရည္ -ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၇။ သျကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၈။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၂ တက္
၉။ ဂ်င္း - လက္တ ဆစ္

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ငါးကိုေရေဆးရ်္ ေရစစ္ထားျပီး ပန္းကန္ျပားတခုထဲထည့္ထားပါ။ ျကက္သြန္ျဖဴကို ပါးပါးလွီးထားပါ။ ငရုတ္သီးကို ကပ္ေက်းျဖင့္ အလယ္မွေနရ်္ ေဒါင္လိုက္ညွပ္ထားပါ။
၂။ ဂ်င္းကို ညက္ေအာင္ေထာင္းျပီး ဂ်င္းမွအ၇ည္ကို ငါးရဲ ့၂ဖက္လုံးေပၚကို ညွစ္ခ်ပါ။ (ဂ်င္းဖတ္မ်ားမယူပါ။)
၃။ ျကက္သားမွဳန္ ့ကို ေရ တခြက္ထဲတြင္ ေပ်ာ္သြားေအာင္ေဖ်ာ္ပါ။
၄။ ျကက္သားမွုန္ ့ေဖ်ာ္ထားေသာအရည္ထဲမွ ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္းကို ငါးေပၚဆမ္းပါ။ ျပီးေနာက္ ေပါင္းအိုးထဲတြင္ငါး ကို ၁၅ မိနစ္ခန္ ့ေပါင္းပါ။
၅။ ဒယ္အိုးတခုထဲတြင္ က်န္ေသာျကက္သားမွဳန္ ့ေ၇ေဖ်ာ္ထားေသာ အ၇ည္ကို တည္ပါ။ ထို ့ေနာက္ ျကက္သြန္ျဖဴ နွင့္ ငရုတ္သီးထည့္ပါ။
၆။ ငံျပာရည္ နွင့္ သျကားကို ထည့္ပါ။ သံပုရာသီးကို အလွဆင္ရန္ သုံး ၀ိုင္းလွီးျပီး က်န္တာကို အ၇ည္ညွစ္ယူပါ။ သံပုရာ၇ည္ကိုနည္းနည္းခ်င္းထည့္ရ်္ အ၇သာျမည္းျကည့္ပါ။
၇။ ျပီးလွ်င္ အိုးထဲမွ အရည္ကို ငါးေပၚကိုေလာင္းခ်လိုက္ပါ။ သုံးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။
(၁ခြက္ =240 ml= ရိုးရိုးေကာ္ဖီခြက္ ၁ခြက္ = ထမင္းစားဇြန္း ၁၆ဇြန္း)
( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml ၊ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

 

Ei San's Homemade Inspiration

 & ပင္လယ္စာ ဟင္းလ်ာမ်ား

မာလာငါးေပါင္းခ်က္နည္း

မာလာငါးေပါင္းခ်က္နည္း

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ဆလားဗီးယား ငါး (သိုု ့) ျကိုုက္နွစ္သက္ရာငါး - ၁ ေကာင္
၂။ မာလာငါး အႏွစ္ (Comment ပုုံတြင္ျပထားေသာအထုုပ္မွ) - ထမင္းစားဇြန္း၂ ဇြန္း (သိုု ့) အထုုပ္ ထဲမွ သုုံးပုုံတပုုံ
၃။ ေျမပဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
၄။ ေလွာ္ထားေသာနွမ္း - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၅။ ပါးပါးလွီးထားေသာ ျကက္သြန္ျမိတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း ခြဲ (သိုု ့) ျကိုုက္နွစ္သက္ သေလာက္
၆။ ပါးပါးလွီးထားေသာ တရုုတ္နံနံ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခဲြ (သိုု ့) ျကိုုက္နွစ္သက္သေလာက္
၇။ ဂ်င္း- လက္တဆစ္
၈။ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၉။ ေ၇ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ဂ်င္းကိုမညက္တညက္ေထာင္းပါ။ သန္ ့စင္ထားေသာငါးကိုု ပန္းကန္တခုုထဲထည့္ရ်္ ဂ်င္း အ၇ည္ကိုု အေပၚမွညွစ္ခ်ပါ။ ငါးရဲ ့၂ဖက္လုုံးေပၚ ဂ်င္းရည္ ညွစ္ပါ။ထိုု ့ေနာက္ ငါးကိုု ၁၅ မိနစ္ (သိုု ့) မိနစ္ ၂၀ ခန္ ့ေပါင္းပါ။ ပန္းကန္ထဲတြင္ ေပါင္းထားေသာ ငါးမွ ထြက္လာေသာအ၇ည္မ်ားကိုု သြန္ပစ္ပါ။ (ထိုုအ၇ည္မ်ားတြင္ အညီွနံမ်ားပါသြားပါလိမ့္မည္။)
၂။ မာလာငါးအနွစ္လုုပ္၇န္အတြက္ အိုုးတခုုထဲတြင္ ဆီ၊ မာလာငါးအနွစ္၊ ေရ တိုု ့ကိုု တည္ပါ။အနွစ္မ်ား က်က္ျပီး အ၇မ္းပူလာလွ်င္ မီးဖိုုမီးပိတ္ပီး ေျမပဲ၊နွမ္း၊တရုုတ္နံနံ၊ ျကက္သြန္ျမိတ္တိုု ့ကိုု ထည့္ရ်္ နွံ ့ေအာင္ေမြွပါ။
၃။ ထိုု ့ေနာက္ ျပဳလုုပ္ထားေသာ မာလာငါးအနွစ္ကိုု ေပါင္းထားေသာ ငါးေပၚဆမ္းပါ။
၅။ အလြန္အရသာရွိျပီး ျပဳလုုပ္ရလြယ္ကူတဲ ့မာလာငါးေပါင္းကိုု ထမင္းပူပူျဖင့္သုုံးေဆာင္နိုုင္ပါျပီ။

Ei San's Homemade Inspiration 

& ပင္လယ္စာ ဟင္းလ်ာမ်ား

သံုးေရာင္ျခယ္ၾကက္ဥေပါင္း ♡ Three Color Steam Egg

သံုးေရာင္ျခယ္ၾကက္ဥေပါင္း ♡ Three Color Steam Egg

ၾကက္ဥေပါင္းေလးကိုဧည့္ဖိတ္ေတြမွာျဖစ္ျဖစ္ကိုယ္အိမ္မွာဘဲျဖစ္ျဖစ္သမရိုးက်ပံုစံမဟုတ္ဘဲတမ်ိဳးဆန္းျပားလွပေအာင္လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။
လိုအပ္ေသာပစၥည္း
**********
ၾကက္ဥ - ၄လံုး
ေဆးဘဲဥ - ၂လံုး
ဆားဘဲဥအစိမ္း - ၂လံုး
ပ်ားရည္ - စားပြဲတင္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
**********
၁။ဦးစြာၾကက္ဥေပါင္းရန္ေရေႏြးေပါင္းအိုးကိုအဆင္သင့္တည္ထားပါ။ ၂။ျကက္ဥကိုအကာနွင့္အနွစ္သီးသန္႔ခြဲၿပီးေခါက္ထားပါ။
အျမဳတ္မထေအာင္ေခါက္ပါ။ ၃။ေဆးဘဲဥကိုအခြံခြာၿပီးအတြင္းသားမာေအာင္ေရဆူတြင္ ခဏျပဳတ္ၿပီးအတံုးေလးမ်ားလွီးထားပါ။
၄။ဆားဘဲဥအစိမ္းကိုအကာနွင့္အနွစ္သီးသန္႔ထားပါ။
၅။ေပါင္းမည္ပန္းကန္သို႔ခြက္တြင္စကၠဴခင္းၿပီးေဆးဘဲဥလွီး ထားသည္ကိုထည့္ပါ။
၆။ၾကက္ဥအကာကိုပ်ားရည္နွင့္ဆားဘဲဥအကာတဝက္(အလကားမျဖစ္ေအာင္ရယ္ ဆားထည့္စရာမလိုေအာင္)ထည့္
ေခါက္ၿပီးေဆးဘဲဥေပၚမွထည့္ၿပီးေရေႏြးအိုးတြင္၁၅မိနစ္ခန္႔
ေပါင္းပါ။
၇။၁၅မိနစ္ေပါင္းၿပီးအျပင္ထုတ္ယူကာၾကက္ဥအနွစ္ကိုေခါက္
ၿပီးအေပၚမွေလာင္းထည့္ပါ။
၈။အေပၚဆံုးမွဆားဘဲဥအနွစ္ကိုထပ္ျခမ္းျခမ္းၿပီးစီထည့့္ကာ
၁၀မိနစ္ခန္႔ထပ္ေပါင္းပါ။
၉။ဆယ္မိနစ္ျပည့္ပါကက်က္မက်က္ၾကည့္ကာေပါင္းအိုးမွခ်ကာလွပစြာလီွးျဖတ္တည္ခင္းသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။

Sofia Food Paradise 

ဒင္းမ္ဆမ္းၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္း ♡ Dim Sum Style Steamed Chicken Feet

ဒင္းမ္ဆမ္းၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္း ♡ Dim Sum Style Steamed Chicken Feet

ဒင္းမ္ဆမ္းဆိုင္ေတြမွာတည္ခင္းေလ့႐ွိတဲ့ၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္းေလးျဖစ္ပါတယ္။ဒင္းမ္ဆမ္းႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္လုပ္နည္းေလးမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
******
ၾကက္ေျခေထာက္ - အေခ်ာင္း ၂၀
႐ွီတာခီမိႈေျခာက္ - လက္တစ္ဆုပ္
ေျမပဲဆံ - လက္တစ္ဆုပ္
ၾကက္သြန္မိတ္အရင္း - ၃ပင္
ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃ေျမာင္း
ဂ်င္း - လက္တစ္ဆစ္
နာနတ္ပြင့္ - ၃ပြင့္
ငရုပ္သီး- ၃ေတာင့္ 
ပဲငံျပာရည္ အေနွာက္ - ၂ဇြန္းစားပြဲဇြန္း
ဟင္းခပ္မႈန္႔ - ၂ဇြန္း
ခ႐ုဆီ - ႏွစ္ဇြန္း
ဆား - အနည္းငယ္
ဆီ - ေၾကာ္ရန္
ၾကက္သြန္မိတ္ -အနည္းငယ္
႐ွာလကာရည္ -၃ဇြန္း ေရေႏြေဖ်ာရန္
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
**********
(၁)ၾကက္ေျခေထာက္ကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီးေရစစ္ထားပါ။ ေျခသည္းမ်ားႏွင့္ေျခေထာက္အရင္းပိုင္းကိုျဖတ္ထားပါ။
(၂)မီးဖိုေပၚတြင္ေရေႏြးတအိုးကို႐ွာလကာရည္ထည့္ၿပီးတည္ထားပါ။
(၃)ဆူပြက္ပါကေရစစ္ထားေသာၾကက္ေျခေထာက္ကိုထည့္ၿပီး ၃မိနစ္ေဖ်ာကာဆယ္ယူေရေအးေလာင္းကာေရစစ္ထားပါ။
(၄)ေရစစ္သြားပါကပဲငံျပာရည္အမဲတစ္ဇြန္းထည့္နယ္ကာနာရီဝက္ခန္႔ႏွပ္ထားပါ။
(၅)အိုးတခုတြင္ဆီမ်ားမ်ားကိုအပူေပးၿပီးနပ္ထားေသာၾကက္ကိုဆီပူတြင္နီည္ိုေရာင္ရသည္ထိေၾကာ္ၿပီးဆယ္ယူကာေရခဲေရစိမ္ေပးပါ။အနည္းဆံုးေလးနာရီမွတညစိမ္ေပးပါ။တညစိမ္ေပးျခင္းျဖင့္ႏူးည့ံတဲ့ၾကက္ေျခေထာက္အေနကိုရမွာျဖစ္ပါတယ္။
(၆)ၾကက္ေျခေထာက္ေပါင္းရန္အတြက္႐ွီတာခီမိႈေျမပဲတို့ကိုေရစိမ္ထားပါ။ၾကက္သြန္ျဖဴၾကက္သြန္မိတ္အရင္းဂ်င္းင႐ုပ္သီးတို႔ကိုေသးေသးစိတ္ထားပါ။
(၇)ေရစိမ္ထားေသာၾကက္ေျခေထာက္ရလ်ွင္ဆယ္ယူေရစစ္ထားၿပီးေပါင္းရန္အတြက္ဘမ္းတြင္ထည့္ပါ။ေဆာ့အတြက္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားမိႈေျမပဲၾကက္သြန္မိတ္အရင္းဂ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴေသးေသးစိတ္ထားသည္တို႔ကိုထည့္ပါ။
(၈)ဟင္းခပ္မႈန္႔ခ႐ုဆီပဲငံျပာရည္ႏွမ္းဆီေမြးင႐ုပ္ေကာင္းဆားနာနတ္ပြင့္တို႔ကိုထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြေပးပါ။
(၉)အသင့္ျပဳလုပ္ထားေသာေရေႏြးေပါင္းအိုးတြင္ မိနစ္၃၀မွ၄၅မိနစ္ခန္႔ေပါင္းပါ။
(၁၀)ၾကက္ေျခေထာက္ႏူးအိပါကေပါင္းအိုးမွထုတ္ယူကာအိုးတခုတြင္ထည့္ၿပီးျကက္ေျခေထာက္မွထြက္လာေသာေဆာ့စ္မ်ားက္ိုအနည္းငယ္ပ်စ္ၿပီးခမ္းေအာင္ျပဳလုပ္ၿပီးပန္းကန္တြင္တည္ခင္းကာႏွမ္းႏွင့္ၾကက္သြန္မိတ္ျဖဴးၿပီးသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Sofia Food Paradise & တရုပ္အစားအစာမ်ား 

ဖက္ထုပ္ေၾကာ္ ♡ Chinese Dumpling

ဖက္ထုပ္ေၾကာ္ ♡ Chinese Dumpling
ဖက္ထုပ္ေၾကာ္ဖက္ထုပ္ျပဳတ္ဆိုတာအားလံုးနဲ႔ရင္းႏွီးၿပီးသားအစားအစာတခုပါ။Dimsumေတြမွာလည္းထည့္ေပးေလ့႐ွိပါတယ္။အဓိကတခ်ိဳ႕ေဒသေတြမွာဖက္ထုပ္ဖက္ဝယ္မရလို႔လုပ္နည္းေမးထားသူမ်ားအတြက္ရည္ရြယ္ၿပီးအားလပ္ရက္မွာမိသားစုတူတူလုပ္စားႏိုင္ဖို႔လုပ္နည္းေလးမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။
ဖက္ထုပ္ဖက္ျပဳလုပ္ရန္ပါဝင္ပစၥည္း
************************
(အခ်ပ္ -၄၀)
ဂ်ံဳမႈန္႔ - ၂၀၀ဂရမ္
ဆား - အနည္းငယ္ 
ေရ - ၁၁၀ml 
ေကာ္မႈန္႔ - ၃ဇြန္း 
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု
***********
(၁)ဇလံုတခုတြင္ဂ်ံဳႏွင့္ဆားထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြပါ။ေရကိုနည္းနည္းဆီထည့္ေမြပါ။
(၂)လံုးလာပါကလက္ျဖင့္ဆယ္မိနစ္ခန္႔ေခ်ာမြတ္လာသည္ထိနယ္ေပးကာပလပ္စတစ္ျဖင့္တနာရီခန္႔အုပ္ၿပီးႏွပ္ထားပါ။
(၃)ႏွပ္ၿပီးပါကဂ်ံဳလံုးကိုေလးပံုအညီအမ်ွခြဲကာဖံုးအုပ္ထားပါ။
(၄)တပံုကိုခပ္႐ွည္႐ွည္လိမ့္ၿပီးဆယ္ပိုင္းညီတူမ်ွတူပိုင္းျဖတ္ပါ။
(၅)တစ္ပိုင္းဆီကိုေကာ္မႈန္႔ျဖဴးၿပီးျပန္႔ေနေအာင္လိုခ်င္ေသာအေနထားထိျဖန့္႔ၿပီးအဝိုင္းျပဳလုပ္လိုပါကပံုစံခြက္ျဖင့္ျဖတ္ယူပါ။
(၆)ၿပီးလ်ွင္ေကာ္မႈန္႔ျဖဴးၿပီးအားလံုးကိုထပ္ထားကာေလလံုေအာင္ဖံုးထားၿပီးဖက္ထုပ္ျပဳလုပ္ရန္အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။ေလးေထာင့့္ျပဳလုပ္လိုပါကအဝိုင္းႀကီးျဖန္႔ကာေကာ္မႈန္႔ျဖဴးၿပီးေခါက္ေပးကာအထပ္လိုက္ဓားျဖင့္လွီးျဖတ္ႏိုင္ပါတယ္။
**ဤအခ်ိဳးျဖင့္ပင္အိမ္လုပ္ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။
ဖက္ထုပ္အစာျပဳလုပ္ရန္
*****************
ၾကက္သား -၃၀၀ဂရမ္
ပုဇြန္ -၁၀၀ဂရမ္
ေျမဇာဥ - ၃လံုး
မုန္လာဥနီ -အနည္းငယ္
ၾကက္သြန္မိတ္ - ၃ပင္ 
သို႔ (က်ိဳခ်ိဳက္)
ဆား - လၻက္ဇြန္းတဝက္ 
ဟင္းခပ္မႈန္႔ -တစ္ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
ခ႐ုဆီ -ႏွစ္ဇြန္း
ႏွမ္းဆီေမြး - တစ္ဇြန္း
င႐ုပ္ေကာင္း - အနည္းငယ္ 
ေကာ္မႈန္႔ /ေျပာင္းဖူးမႈန္႔ - တစ္ဇြန္း
ၾကက္ဥ - ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု
***********
(၁)ပန္းကန္တခုတြင္ၾကက္သားပုဇြန္တို႔ကိုေသးေသးစိတ္ထည့္ပါ။ေျမဇာဥမုန္လာဥၾကက္သြန္မိတ္တို႔ကိုေသးေသးစိတ္ထည့္ပါ။
(၂)ပါဝင္ေသာဟင္းစပ္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြေပးပါ။
(၃)အားလံုးအသင့္ျဖစ္ပါကျပဳလုပ္ထားေသာဖက္ေပၚတြင္အစာတစ္ဇြန္းဆီထည့္ၿပီးအနားသားမ်ားေရစြတ္ကာလိုခ်င္ေသာပံုစံထုပ္ေပးပါၿပီးဆီပူတြင္ခ်ေၾကာ္ျခင္းအိုးကင္းကပ္ေၾကာ္ျခင္းျပဳတ္ျခင္းတို႔ကိုႏွစ္သက္သလိုျပင္ဆင္ၿပီးအခ်ဥ္ရည္ျဖင့္တြဲဖက္တည္ခင္းႏိုင္ပါၿပီ။

Sofia Food Paradise & တရုပ္အစားအစာမ်ား

ဒင္းဆမ္းအသားေပါင္း ♡ Chicken & Prawn Shu Mai (Siu Mai)Steamed Dim Sum Dumpling

ဒင္းဆမ္းအသားေပါင္း ♡ Chicken & Prawn Shu Mai (Siu Mai)Steamed Dim Sum Dumpling

ဒင္းဆမ္းအသားေပါင္းေလးပါ။ဒင္းဆမ္းဆိုင္ေတြမွာေတာ့မပါမျဖစ္လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့အသားေပါင္းေလးပါ။ႏွစ္သက္၇ာအသားကိုစင္းၿပီးပုဇြန္ႏွင့္မိႈတို႔ျဖင့္ေ၇ာစပ္ၿပီးဖက္ထုပ္ဖက္ျဖင့္ထုပ္ၿပီးေပါင္းထားတဲ့အိမ္မွာလုပ္စားရလြယ္တဲ့တ၇ုပ္ဒင္းဆမ္းတမ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
******
ဖတ္ထုပ္ရြက္ - ၁၅ရြက္
ၾကက္သား+ ၾကက္ဆီ - ၃၀၀ ဂရမ္
ပုဇြန္ - ၁၀၀ ဂ၇မ္
ဆား - လၻက္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
သၾကား- ဇြန္းတဝက္
င႐ုပ္ေကာင္းျဖဴမႈန္႔ - တစ္ဇြန္း
ေျပာင္းဖူးမႈန္႔ - တစ္ဇြန္း
မိႈေျခာက္ အမဲ - ႏွစ္ပြင့္ ႐ွီတာခီ
ဂ်င္း - ေသးေသးစိတ္ တစ္ဇြန္း
ႏွမ္းဆီေမြး - ၂ဇြန္း
ဟင္းခ်က္ဆီ သို႔ သံလြင္ဆီ - တစ္ဇြန္း
မုန္လာဥနီ - ႏုတ္ႏုတ္စင္း ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
***********
(၁)ပုဇြန္အသားကိုႀကိတ္စက္ထဲထည့္ၿပီးခပ္ၾကမ္းၾကမ္းႀကိတ္ၿပီးဖယ္ထားပါ။ပန္းကန္တခုတြင္ထည့္ပါ။
(၂)ၾကက္သားႏွင့္ၾကက္ဆီအေ၇ာကိုထည့္ၾက္ိတ္ၿပီးပုဇြန္ႀကိတ္သား ထဲထည့္ပါ။
(၃)ဆား၊သၾကား၊ေျပာင္းမႈန္႔၊ႏွမ္းဆီ၊င႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔၊သံလြင္ဆီ၊ဂ်င္း၊မႈိေျခာက္ကိုေရစိမ္ၿပီးေ၇ညစ္ကာႏုတ္ႏုတ္စင္း၊တို႔ကိုထည့္ၿပီးေယာင္းမသို့မဟုတ္တူျဖင့္ေစးလာေအာင္ေမြေပးကာအဖံုးအုပ္ၿပီးေရခဲေသတၱာတြင္မိနစ္သံုးဆယ္ခန္႔ႏွပ္ထားပါ။တညက်ိဳနပ္ထား၍လည္းရပါတယ္။(ဟင္းခ်က္ဝိုင္အသံုးျပဳပါကအနည္းငယ္ထည့္ႏိုင္ပါတယ္)
(၄)ဖက္ထုပ္ဖက္ကိုလက္ေပၚတင္ၿပီး(လက္ညိဳးလက္မ)ကေတာ့ ပံုစံအခ်ိဳင့္ျပဳလုပ္ၿပီးႏွပ္ထားေသာအသားကိုထည့္ပါ။အိုးပံုစံေလးရေအာင္ျပဳလုပ္ေပးကာေပါင္းမည့္အိုးတြင္ဆီစိမ္စကၠဴသို့မဟုတ္ငွက္ေပ်ာဖက္ခင္းကာစီထည့္ပါ။
(၅)တခုႏွင့္တခုေန၇ာအနည္းငယ္ျခားထားပါ။အားလံုးထုပ္ၿပီးပါကအသားေပါင္းအေပၚအလယ္တြင္မုန္လာဥနီႏုတ္ႏုတ္စင္းထားသည္ကိုတင္ေပးပါ။
(၆)ေပါင္းအိုးတြင္ေရတစ္လက္မခန္႔ထည့္ၿပီးတည္ပါ။ဆူပြက္ပါကအသင့္ျပဳလုပ္ၿပီးသားဘမ္းကိုတင္ၿပီး၇မိနစ္မွ၁၀မိနစ္ခန္႔ေပါင္းၿပီးထုတ္ယူကာပူပူေႏြးေႏြးတည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။ **႐ိုး႐ာဒင္းဆမ္းတြင္ေဆာ့မပါ၍ႏွစ္သက္ရာေဆာ့စ္ သို႔မဟုတ္ ပဲငံျပာရည္၊ဆီေမြးႏွင့့္ၾကက္သြန္မိတ္တို႔ကိုေ၇ာေပးၿပီးတြဲြဖက္တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။

Sofia Food Paradise & တရုပ္အစားအစာမ်ား

ၾကက္ဥဖတ္ထုပ္ & Egg Wonton

ၾကက္ဥဖတ္ထုပ္ & Egg Wonton

ဖတ္ထုပ္ဖက္မပါဘဲၾကက္ဥနဲ႔ဖတ္ထုပ္ျပဳတ္ဖတ္ထုပ္ေၾကာ္ေလးလုပ္စားရေအာင္ေနာ္။ျပဳလုပ္ရတာနည္းနည္းအႏုစိတ္ေပမဲ့လုပ္ထြက္လာေတာ့ေပ်ာ္စရာေကာင္းပါတယ္ ။
လိုအပ္ေသာပစၥည္း
**********
ၾကက္ဥ - သံုးလံုး
ဆား - အနည္းငယ္
ၾကက္ဥကိုဆားအနည္းငယ္ထည့္ၿပီးေၾကေအာင္ေခါက္ထားပါ
အစာသြပ္ရန္လုိအပ္ေသာပစၥည္း
*****************
နွစ္သက္ရာအသားစဥ္းထားတာ - တစ္ပန္းကန္
ပဲငံျပာရည္ - တဇြန္း
ခရုဆီ - တစ္ဇြန္း
ွနွမ္းဆီေမြး - အနည္းငယ္
ငရုပ္ေကာင္း- အနည္းငယ္ 
ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကိုထည့္ၿပီးဆီအနည္းငယ္ျဖင့္ေၾကာ္ေပးပါ။ အစိမ္းထည့္လိုကထည့္နိုင္သည္။ၾကက္ဥဖတ္ထုပ္ကိုေသျခာျပန္ျပဳတ္ရပါမယ္။
ၾကက္ဥဖတ္ထုပ္လုပ္နည္း
**************
(၁)အိုးမကပ္ေသာဒယ္တခုကိုအပူေပးၿပီးဆီအနည္းငယ္ထည့္ကာနွ႔ံေအာင္လူးေပးပါ။ၾကက္ဥထည့့္လိုက္သည္နွင့္က်က္နိုင္သည့္အေနအထားပူရပါမယ္။အိုးမပူပါကၾကက္ဥအရည္ထည့္စဥ္အဝိုင္းအေနထားရရန္ခက္ပါတယ္။
(၂)ေခါက္ထားေသာၾကက္ဥကိုပုလင္းဖံုးတဖံုးစာခန္႔ခပ္ၿပီးအိုးထည္းသို႔သာသာေလးအဝိုင္းပံုစံရေအာင္ထည့္ပါ။
(၃)မီးကိုအတိုးေလ်ာ့လုပ္ေပးရပါမယ္။ (၄)ၾကက္ဥအေပၚမ်က္နွာျပင္မေျခာက္ခင္ ၾကက္သားေၾကာ္ကိုဇြန္းေသးေသးျဖင့္ခပ္ထည့္ၿပီးၾကက္ဥအျပားေလးလျခမ္းပံုျဖစ္ေအာင္ကိုေခါက္ေပးပါ။ ၾကက္ဥအတြင္းသားမ်ားကပ္သြားပါလိမ့္မယ္။ (၅)ကပ္သြားပါကၾကက္ဥဖတ္ထုပ္အနားေလးကိုသာသာဖိေပးၿပီး ဟိုဘက္ဒီဘက္လွန္ေၾကာ္ပါ။ ၾကက္ဥအက်က္လြန္လ်ွင္မကပ္ပါ။ မကပ္ပါက ၾကက္ဥအရည္ေလးျဖင့္တို႔ၿပီးကပ္ေပးနိုင္ပါတယ္။ (၆)ေၾကာ္ၿပီသားဖတ္ထုပ္ေလးမ်ားကိုပန္းကန္တခ်ပ္တြင္ထည့္ထားပါ။ဖက္ထုပ္ေၾကာ္အျဖစ္တည္ခင္းရန္နွစ္သက္ရာေဆာ့စ္ျဖင့္တြဲဖက္တည္ခင္းနိုင္ပါၿပီ။
ၾကက္ဥသံုးလံုးကိုဖတ္ထုပ္အခုနွစ္ဆယ္ျပဳလုပ္နိုင္ပါတယ္။
ဖက္ထုပ္ျပဳတ္ျပဳလုပ္နည္း
******************
ဟင္းခ်ိဳကိုမိမိနွစ္သက္ရာပံုစံခ်က္နိုင္ပါတယ္။ဟင္းခ်ိဳအတြက္ၾကက္ျပဳတ္ရည္တည္ထားပါ။ဆူပြက္ပါက ပဲၾကာဇံနဲ႔ပဲ႐ြက္ထည့္ျပီးၾကက္ဥဖတ္ထုပ္ေလးထည့္ပါ။ အရသာ ငံျပာရည္ ခရုဆီ၊ ဆီေမြး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီ ခ်က္၊ ငရုပ္ေကာင္းထည့္ၿပီးဆူပြက္ပါကတည္ခင္းသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။

Sofia Food Paradise   

ေျမအိုးၾကက္ဆီထမင္း & Claypot Chicken Rice

ေျမအိုးၾကက္ဆီထမင္း & Claypot Chicken Rice


စကၤာပူမေလး႐ွားမွာနာမည္ႀကီးလူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ေျမအိုးၾကက္ဆီထမင္းျဖစ္ပါတယ္။သူရဲ႕ထူးျခားမႈကထမင္းကိုေျမအိုးနဲ႔ခ်က္ၿပီးအရသာႏွပ္ထားတဲ့ၾကက္သားတို႔အားလံုးကိုေရာခ်က္ထားတဲ့သင္းပ်ံေမြးႀကိဳင္တဲ့ေျမအိုးထမင္းေလးဘဲျဖစ္ပါတယ္။ညစာအျဖစ္အစားမ်ားၾကတဲ့အတြက္ဆိုင္ေတြမွာေတာ့ေျမအိုးေပါင္းမ်ားစြာနဲ႔အသင့္ခ်က္ထားၿပီးလက္မလည္ေအာင္ေရာင္းၾကရပါတယ္။ေျမအိုးနဲ႔မခ်က္ဘဲထမင္းေပါင္းအိုးနဲ႔လည္းအရသာတူခ်က္ႏိုင္သလိုလူႀကိဳက္မ်ားၿပီးအရသာထူးျခားခ်က္ရလြယ္ကူတဲ့ေျမအိုးထမင္းခ်က္နည္းေလးမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
*********
ဆန္ - ၃ခြက္ ဆန္ခ်ိန္ခြက္
ၾကက္ျပဳတ္ရည္ - ၄ခြက္ခြဲ ဆန္ခ်ိန္ခြက္
ၾကက္သား - ၃၀၀ဂရမ္
ဂ်င္း - လၻက္ဇြန္းတဝက္
ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ - တစ္ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
ပဲငံျပာရည္အမဲ - တစ္ဇြန္း
ႏွမ္းဆီေမြး -တစ္ဇြန္း
ေျပာင္းဖူးမႈန္႔ /ေကာ္မႈန္႔ -တစ္ဇြန္း
ခ႐ုဆီ -တစ္ဇြန္း
ဆား - တစ္ဇြန္း
င႐ုပ္ေကာင္း - အနည္းငယ္
ဆီ - ၃ဇြန္း
ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ - ျဖဴ းရန္
ၾကက္သြန္မိတ္/နံနံပင္
င႐ုတ္သီး -တြဲဖက္စားရန္
❀❀❀ ပုဇြန္ေျခာက္သို႔မဟုတ္ငါးေျခာက္မိႈေျခာက္ထည့္လိုပါကဆီျဖင့့္သီးသန္႔ေၾကာ္ထားၿပီးထည့္ႏိုင္ပါတယ္။
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု
***********
(၁)ၾကက္သားကိုအတံုးေသးေသးတံုးၿပီးပန္းကန္တခုတြင္ဆားင႐ုပ္ေကာင္းဂ်င္းပဲငံျပာရည္အၾကည္အမဲခ႐ုဆီႏွမ္းဆီေမြးေကာ္မႈန္႔တို႔ကိုထည့္ၿပီး၁၅မိနစ္ခန္႔ႏွပ္ထားပါ။
(၂)ဆန္ကိုေရေဆးၿပီး၁၅မိနစ္ခန္႔ေရစိမ္ထားပါ။
(၃)ေျမအိုးသို႔မဟုတ္ေပါင္းအိုးတြင္ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထည့္ပါ။ဆန္ကိုေရစစ္ၿပီးထည့့္ၿပီးတည္ပါ။
(၄)ေျမအိုးျဖင့္ခ်က္ပါကဆူပြက္ပါကမီးေလ်ာ့ထားပါ။ေရခန္းခါနည္းတြင္ႏွပ္ထားေသာၾကက္သားမ်ားကိုအေပၚမွျဖန္႔တင္ပါ။ဆီဆမ္းပါ။(မိႈေျခာက္ပုဇြန္ေျခာက္ၾကက္အူေခ်ာင္းထည့္လိုပါကဆီသပ္ထားၿပီးအေပၚမွတင္ေပးပါ။)
(၅)ၿပီးလ်ွင္အဖံုးလံုေအာင္အုပ္ၿပီးမီးေအးေအးျဖင့္ထမင္းႏွပ္ၿပီးၾကက္သားက်က္ေအာင္၁၅မိနစ္ခန္႔ထားပါ။အဖံုးမဖြင့္ပါႏွင့္။
(၆)ထမင္းႏွပ္ပါကၾကက္သားအျခားအစာမ်ားႏွင့္ထမင္းကိုသမေအာင္ေမြေပးၿပီးပူပူေႏြးေႏြးေမြးႀကိဳင္ေနသည့္ေျမအိုးထမင္းကိုၾကက္သြန္နီေၾကာ္နံနံပင္ၾကက္သြန္မိတ္င႐ုပ္သီးတို႔ျဖင့့္တြဲဖက္တည္ခင္းႏိုင္ပါၿပီ။

Sofia Food Paradise