ပုုသိမ္ ဟာလ၀ါ

ပုုသိမ္ ဟာလ၀ါ (အလြယ္နည္း) (လက္ေညာင္းတာ တ၀က္ေက်ာ္ေက်ာ္ေလာက္သက္သာတဲ ့နည္း)

အိစံက အ၇င္က မႏ ၠေလးမွာေနေတာ့ ပုုသိမ္ဟာလ၀ါကိုု ျကိုုက္ေပမယ့္ လက္ေဆာင္ေပးမယ့္သူ ရွိမွတိုု ့ေခ်ာင္းသာသြားမွတိုု ့စားရတယ္။ ေခ်ာင္းသာသြားတိုုင္းလဲ ပုုသိမ္ဟာလ၀ါေတြ အမ်ားျကီး ၀ယ္ျပီးစားပလိုုက္တယ္။ အခုုဒီကိုုေ၇ာက္ေတာ့ ပုုသိမ္ဟာလ၀ါစားခ်င္ေတာ့ လုုပ္နည္းေမးျပီး လုုပ္တာ လက္ကိုု အ၇မ္းေညာင္းေကာ။ ဒီနည္းေလးက ေတာ့ လက္ေညာင္းေတာ္ေတာ္ သက္သာျပီး ခနခန လုုပ္စားျဖစ္တဲ ့နည္းေလးပါ။ ထမင္းေပါင္းအိုုးနဲ့ ၂ခါ ခ်က္ျပီးမွ ဒယ္အိုုးေပၚေမြွရတာမိုု ့လက္ေညာင္းတာ ေတာ္ေတာ္ သက္သာတာပါ။ လုုပ္စားျကည့္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား (ဗန္း အေသး ၁ ဗန္းစာ)
၁။ ေကာက္ညွင္းမွဳန္ ့- ၃ ခြက္
၂။ ေရ - ၄ ခြက္
၃။ အုုံးနိုု ့- ၁ ဗူး (400 ml)
၄။ ႏြားနိုု ့- အုုံးနိုု ့နွင့္ ဆတူ (အုုံးနိုု ့ထည့္ျပီး အဲ့ဒီသံဗူးနဲ့ႏြားနိုု ့ကိုု ခ်ိန္ထည့္ပါ။)
၅။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္
၆။ သျကား - ၁ ခြက္
၇။ ေညာင္ေစးက်ေအာင္ က်ိဳထားေသာ ျကံသကာရည္ - ၁ ခြက္
၈။ ဆီ - ခြက္ တ ၀က္ (သိုု ့) ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း
၉။ အရည္ေပ်ာ္ေနေသာ ေထာပတ္ - ခြက္ေလးပုုံ သုုံးပုုံ (သိုု ့) ထမင္းစားဇြန္း ၁၂ ဇြန္း
၁၀။ ဘိန္းေစ ့- ခြက္ ေလးပုုံ တ ပုုံ (သိုု ့) ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ထမင္းေပါင္းအိုုးထဲကိုု ေကာက္ညွင္းမွဳန္ ့၊ေရ နွင့္ ဆားကိုု ထည့္ရ်္ ေကာက္ညွင္းမွဳန္ ့ကိုု အရည္ေဖ်ာ္ပါ။ ထိုု ့ေနာက္ ထမင္းခ်က္သလိုု ခ်က္ပါ။
၂။ က်က္လွ်င္ ထမင္းေပါင္းအိုုးထဲသိုု ့အုုံးနိုု ့၊ႏြားနိုု ့၊ ျကံသကာရည္၊ဆီ၊ ေထာပတ္၊သျကားတိုု ့ကိုု ထည့္ရ်္ သမေအာင္ေမြွ ျပီး ေနာက္တေခါက္ ထပ္ခ်က္ပါ။
၃။ ဒုုတိယတခါက်က္လွ်င္ မကပ္ေသာ ဒယ္အိုုးထဲသိုု ့ေျပာင္းရ်္ မီးဖိုုေပၚ တင္ပါ။ ဘိန္းေစ့ထည့္ျပီး ဆီျပန္လာသည္အထိ ေမြွပါ။ (၁၅ မိနစ္ခန္ ့ေမြွ၇ပါတယ္။)
၄။ ဆီျပန္လာလွ်င္ အေအးခံျပီး သုုံးေဆာင္နိုုင္ပါျပီ။

( ၁ ခြက္ = 240ml = ၇ိုုး၇ိုုးေကာ္ဖီခြက္ ၁ ခြက္ = ထမင္းစားဇြန္း ၁၆ ဇြန္း)
( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml)
(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

ထိုုးမုုန္ ့ (အလြယ္လုုပ္နည္း)

ထိုုးမုုန္ ့ (အလြယ္လုုပ္နည္း)

ထိုုးမုုန္ ့ကို အ၇င္က လုပ္တာ လက္အ၇မ္းေညာင္းေတာ့ အလြယ္နည္းလုုပ္ျကည့္မယ္ဆိုုျပီး စမ္းလုုပ္ျကည့္တယ္။ အ၇သာကလဲ နဂိုုအတိုုင္း တူျပီးလြယ္ကူတာေျကာင့္ ဒီနည္းေလးနဲ ့လုုပ္ရင္ ျမန္ျပီး စားလိုု ့လဲေကာင္းပါတယ္။ လုုပ္စားျကည့္ေနာ္။ တခ်ိဳ ့ကသျကားအညိုု ကိုုသုုံးပါတယ္။ အိစံကေတာ့ သျကားအျဖဴပဲသုုံးတယ္ အေ၇ာင္ညိုုေနတာက ေျမပဲကေနညိုုညိုုေလးျဖစ္သြားတာပါ။ ေျမပဲ မထည့္ပဲ သီဟိုုဥ္ေစ့ ကိုုပဲသုုံးရင္ေတာ့ အျဖဴေ၇ာင္ေလးျဖစ္ေနပါလိမ့္မယ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ေကာက္ညွင္းမွဳန္ ့- ၄ ခြက္
၂။ သျကား - ၂ ခြက္ခြဲ
၃။ ေရ - ၄ ခြက္
၄။ ေထာပတ္ (အရည္ေပ်ာ္ေနေသာ)- ၁ ခြက္
၅။ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း
၆။ ေထာင္းထားေသာေျမပဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း
၇။အေသးေလးေတြတုုံးထားေသာ ဖ၇ံုုယိုု -ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း
၈။ ျခမ္းထားေသာ သီဟိုုဥ္ေစ့ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း
၉ ။ ပါးပါးလွီးထားေသာ အုုံးသီးဖတ္ - ၁ ခြက္
၁၀။ ဆား -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံ တပုုံ
၁၁။ ေျကာ္ထားေသာ အုုံးသီးဖတ္ - ၁ ခြက္ ( အေပၚက အုုံးသီးေျကာ္ျဖဴးရန္အတြက္)

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ထိုုးမုုန္ ့ေမြွရန္ ေယာင္းမ ၂ ေခ်ာင္းကိုု ဆီစိမ္ထားပါ။ (ေမြွ၇င္ သိပ္မကပ္ေအာင္လိုု ့ပါ။)
၂။ ေကာက္ညွင္းမွဳန္ ့နဲ ့ေ၇ ကိုု ေဖ်ာ္ပါ။ အလုုံးေလးမ်ား မက်န္တဲ ့အထိ ခေလာက္ပါ။ ျပီးလွ်င္ ဆား၊ သျကား၊ ဆီ၊ ေထာပတ္ ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း၊ ေျမပဲ၊ ပါးပါးလွီးထားေသာအုုံးသီးဖတ္တိုု ့ ကိုုထည့္ရ်္ သျကားမ်ား အ၇ည္ေပ်ာ္သည္အထိ ခေလာက္ပါ။
၃။ ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းမွဳန္ ့၇ည္ကိုု ထမင္းေပါင္းအိုုးထဲ ထည့္ရ်္ ထမင္းခ်က္သလိုု ခ်က္ပါ။ ပထမတေခါက္ က်က္လွ်င္ အ၇ည္မ်ားက်န္ေနပါသည္။ ေပါင္းအိုုးရဲ ့ေအာက္ေျခကိုု ထမင္းေကာဇြန္း ျဖင့္ ကပ္ေနေသာ အ၇ာမ်ားကိုု အသာေလးခြာျပီး ေနာက္တေခါက္ ျပန္ခ်က္ပါ။ က်က္လွ်င္ ၁ နာ၇ီခန္ ့နွပ္ထားပါ။ ပုုံပါအတိုုင္း ေကာက္ညွင္းမ်ား လုုံးသြားပါလိမ့္မည္။
၄။ ထိုုးမုုန္ ့လုုပ္ရန္ အတြက္ ဒယ္အိုုးကိုု မီးဖိုုေပၚတင္ျပီး ထမင္းေပါင္းအိုုးထဲ မွေကာက္ညွင္းလုုံးကိုု ထည့္ပါ။ ထိုု ့ေနာက္ဖရုုံယိုု ကိုုထည့္၊ က်န္ေနေသာေထာပတ္ထဲမွ သုုံးပုုံ တပုုံ (ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း) ကိုုထည့္ရ်္ေမြွပါ။ (ေယာင္းမ၂ ေခ်ာင္းကိုု အသုုံးျပဳျပီး ေမြွပါ။) အ၇မ္းကပ္လာလွ်င္ ေနာက္ထပ္ ေထာပတ္ ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္းကိုု ထည့္ ေမြွပါ။ ေမြွ၇င္းျဖင့္ ထပ္ကပ္လာလွ်င္ က်န္ေနေသာ ေထာပတ္ အကုုန္ထည့္ျပီး ေမြွပါ။
၅။ အျဖဴပစ္ပစ္ အေ၇ာင္မရွိေတာ့ပဲ ျကည္လာေသာအေ၇ာင္ေျပာင္းလာလွ်င္ မီးဖိဳေပၚမွ ခ်ရ်္ ဆီသုုတ္ထားေသာ ဘန္းထဲထည့္အေအးခံပါ။
၆။ ေအးလွ်င္ ျကိုုက္နွစ္သက္၇ာ အ၇ြယ္အစားတုုံးရ်္ အေပၚက အုုံးသီးေျကာ္ဖတ္ ျဖဴးျပီး သုုံးေဆာင္နိုုင္ပါသည္။

(၁ခြက္ =240 ml = ရိုုးရိုုးေကာ္ဖီခြက္ ၁ ခြက္ = ထမင္းစားဇြန္း ၁၆ ဇြန္း)
( ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း = 1 tablespoon= 15ml)
(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း = 1 teaspoon= 5 ml)

Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

မုုန္ ့ေရပါး (သိုု ့) ေရမုုန္ ့(သိုု ့) မုုန္ ့ပစ္သလက္အပါး

မုုန္ ့ေရပါး (သိုု ့) ေရမုုန္ ့(သိုု ့) မုုန္ ့ပစ္သလက္အပါး

မုုန့္ေ၇ပါးကိုု ေနရာေဒသအလိုုက္ အမ်ိဳးမ်ိဳးေခၚျကပါတယ္။ အိစံကေတာ့ ေခၚနည္းသုုံးမ်ိဳးပဲသိတယ္။ အျခားေခၚနည္းေတြရွိရင္လဲေျပာျပျကေနာ္။ မုုန္ ့ေရပါးကိုု ဘုုရားပြဲေတြမွာ အျမဲ၀ယ္စားျဖစ္တယ္။ ဆီေတာ့မ်ားေပမယ့္ အ၇မ္းစားေကာင္းတယ္။ အိစံအိမ္မွာ လုုပ္စားတာကေတာ့ ဆန္မွဳန္ ့တမ်ိဳးထဲကိုုသုုံးထားတာပါ။ တခ်ိဳ ့ကေတာ့ ပဲမွဳန္ ့ထည့္ျကတယ္။ ပဲမွဳန္ ့ထည့္ျပီးစမ္းလုုပ္ျကည့္တယ္ ဘာမွသိပ္မထူးျခားတာေျကာင့္ ဆန္မွဳန္ ့တမ်ိဳးထဲကိုုပဲ သုုံးျပီးလုုပ္စားေတာ့တယ္။ေစ်းသည္ေတြကေတာ့ သံဒယ္အိုုးကိုု သုုံးလိုု ့မီးျပင္းျပင္းနဲ ့လုုပ္လိုု ့ရေပမယ့္ အိမ္မွာ မကပ္တဲ့အိုုးကိုု သုုံးမည္ဆိုုလွ်င္ မီးကိုု medium ေလာက္နဲ ့ပဲလုုပ္လိုု ့ရပါတယ္။ မီးမျပင္းမွ ျကြပ္ျကြပ္ရြရြေလး ကိုု ရမွာပါ။ တခ်ိဳ ့က မုုန့္ေရပါးထဲကိုု ေဂၚဖီထုုပ္တိုု ့ပဲပင္ေပါက္တိုု ့ထည့္စားျကပါတယ္။ အဲတာေတြ ထည့္ရင္ေတာ့ ဒယ္အိုုးကိုု အဖုုံးခနအုုပ္၇ပါတယ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား (၁၀ ခ်ပ္စာအတြက္)
၁။ ဆန္မွဳန္ ့- ၁ ခြက္
၂။ ေရ - ၃ ခြက္
၃။ ေဆာဒါမွုုန္ ့(baking soda) -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတပုုံ
၄။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတပုုံ
၅။ ပဲျပဳတ္ - လက္တဆုုပ္စာ
၆။ ပါးပါးလွီးထားေသာ နံနံပင္ - အနည္းငယ္
၇။ ခ၇မ္းခ်ဥ္သီး - ၂ လုုံး (ပါးပါးလွီးထားပါ။)
၈။ ပါးပါးလွီးထားေသာ ငရုုတ္သီး - အနည္းငယ္
၉ ။ မဆလာ နွင့္ ဆား (မုုန္ ့အေပၚမွျဖဴး ၇န္အတြက္)
၁၀။ ဆီ
၁၁။ ျကက္ဥ (မထည့္လဲရ)

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ဆန္မွဳန္ ့၊ေရ၊ ေဆာဒါမွဳန္ ့နွင့္ ဆားတိုု့ကိုု ဇလုုံတခုုထဲတြင္ ေဖ်ာ္ထားပါ။ ေဆာဒါမွဳန္ ့မရွိလွ်င္ မုုန္ ့အ၇ည္ကိုု အနည္းဆုုံး ၄ နာရီခန္ ့နွပ္ထားပါ။ အိစံကေတာ့ ေဆာဒါ ထည့္ျပီးလဲ နွပ္ထားတတ္ပါတယ္။ ပိုုျကြပ္ပါတယ္။ မႏွပ္ထားပဲ ျပဳလုုပ္လိုု ့လဲရပါတယ္။
၂။ မုုန္ ့ျပဳလုုပ္မည့္ မကပ္တဲ ့အိုုးကိုု မီးဖိုုေပၚမွာ အပူေပးပါ။ medium heat နဲ ့ပဲ အပူေပးပါ။ ပူလာလွ်င္ ဆီကိုု ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္ခန္ ့ထည့္ရ်္ အိုုးကိုု ကိုုင္ျပီး ဆီမ်ား အိုုးအနွံ ့ျဖစ္ေအာင္ ျဖန္ ့ပါ။
၃။ ဆီပူလာလွ်င္ မုုန္ ့၇ည္ အႏွစ္ကိုု ေယာက္ခ်ိဳဇြန္း နဲ ့မခပ္ခင္ အ၇င္ျပန္ေမြွပါ။ ထိုု ့ေနာက္ ေယာက္ခ်ိဳဇြန္း တ၀က္ေျကာ္ေျကာ္ကိုု ခပ္ျပီး ဒယ္အိုုးရဲ ့အလယ္မွ ထည့္ပါ။ မုုန္ ့ရည္ထည့္ေနစဥ္တြင္ လက္တဖက္က ဒယ္အိုုးကိုု ကိုုင္ထားပါ။ တဖက္က မုုန္ ့၇ည္ကိုုထည့္ေနတုုံး တဖက္က ဒယ္အိုုးကိုုကိုုင္ျပီး စက္၀ိုုင္း၀ိုုင္းသလိုု အိုုးကိုုလွဳပ္ေပးပါ။ မုုန့္ ရည္အနွစ္ေတြ ဒယ္အိုုးအႏွံ ့ျပန္ ့သြားေအာင္လိုု ့ပါ။ (ေယာက္ခ်ိဳဇြန္း ထဲကမုုန့္ ရည္အနွစ္ေတြ အကုုန္ထည့္စရာမလိုုပါ။) မုုန္ ့ရည္မေ၇ာက္ေသာ ေပါက္ေနေသာေန၇ာကိုုမုုန့္ ၇ည္အနည္းငယ္ျဖည့္ပါ။
၄။ ထိုု ့ေနာက္ မုုန္ ့ေပၚကိုု ဆီပုုတ္ေပးပါ။ (အ၀တ္ပါးကိုုတူမွာပတ္ျပီး ဆီစြတ္ပါ။) ဆီပုုတ္စရာအလြယ္ တကူမရွိလွ်င္ မုုန့္ ၇ဲ ့ေဘးသားပတ္ပတ္လည္ကိုု ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း ခန္ ့၀ိုုက္ျပီးထည့္ပါ။
၅။ ျကက္ဥ နဲ ့ျပဳလုုပ္မည္ဆိုုလွ်င္ ျကက္ဥ ၁ လုုံးလုုံးထည့္လွ်င္ မေကာင္းပါ။ ေပ်ာ့သြားတတ္သည္။ ခေလာက္ထားေသာ ျကက္ဥ ၁ လုုံးမွ တ ၀က္ကိုု ထည့္မွ ပိုုစားေကာင္းပါတယ္။ မုုန့္ ရည္အနွစ္ကိုု ၁ မိနစ္ခန္ ့မီးဖိုုေပၚမွာ ထားျပီးမွ ခေလာက္ထားေသာ ျကက္ဥ တ၀က္ကိုု ထည့္ပါ။
၆။ ထိုု ့ေနာက္ ပဲျပဳတ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ နံနံပင္ နွင့္ ငရုုတ္သီးတိုု ့ကိုု ထည့္ပါ။ အေပၚမွ ဆားအနည္းငယ္နွင့္ မဆလာ အနည္းငယ္ကိုု ျဖဴးေပးပါ။
၇။ မုုန္ ့ရဲ ့ေဘးသားမ်ား နီျပီး ျကြပ္လာလွ်င္ မုုန့္ ကိုုေခါက္ရ်္ မီးဖိုုေပၚမွခ်ပါ။
၈။ အလြန္စားေကာင္းျပီး ျကြပ္ရြေနတဲ ့မုုန္ ့ေရပါးကိုု သုုံးေဆာင္နိုုင္ပါျပီ။

(၁ ခြက္ =240 ml= ရိုုးရိုုးေကာ္ဖီခြက္ တခြက္ = ထမင္းစားဇြန္း ၁၆ ဇြန္း) (ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml) ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5ml)

Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

မုုန္ ့ဆီေျကာ္ ျကြပ္ျကြပ္ေလး

မုုန္ ့ဆီေျကာ္ ျကြပ္ျကြပ္ေလး

အိစံ ငယ္ငယ္ကတည္းက အ၇မ္းျကိုုက္တဲ့ မုုန္ ့ဆီေျကာ္ျကြပ္ျကြပ္ေလးပါ။ မုုန္ ့ဆီေျကာ္ကိုု တခ်ိဳ ့က ေပ်ာ့ေပ်ာ့ေလး ျကိုုက္ျကတယ္။ အိစံကေတာ့ ျကြပ္ျကြပ္ေလးကိုု ပုုိျကုုိက္လိုု ့မီးေအးေအးနဲ့ျကြပ္ေအာင္ ေျကာ္ထားပါတယ္။ အိမ္မွာ ငယ္ငယ္ကတည္းက လာေျကာ္ေပးေနတဲ ့အန္တီျကီးတေယာက္ သင္ေပးထားတဲ့နည္းပါ။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ေကာက္ညွင္းမွဳန္ ့- ၁ ခြက္ (သိုု ့) ထမင္းစားဇြန္း ၁၆ ဇြန္း
၂။ ဆန္မွဳန္ ့- ခြက္ေလးပုုံတပုုံ (သိုု ့) ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း
၃။ ေဆာဒါ (baking soda) - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတပုုံ
၄။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတပုုံ
၅။ ေညာင္ေစးက်ေအာင္ျကိုုထားေသာ ထန္းညက္၇ည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း
၆။ ေရ - ခြက္ေလးပုုံ သုုံးပုုံ (သိုု ့) ထမင္းစားဇြန္း ၁၂ ဇြန္း
၇။ နွမ္း - ထမင္းစားဇြန္း တ ၀က္
၈။ ေထာင္းထားေသာ ေျမပဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၉။ ပါးပါးလွီးထားေသာ အုုံးသီးဖတ္
၁၀။ ေျကာ္ရန္ ဆီ

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ေကာက္ညွင္းမွဳန္ ့၊ဆန္မွဳန္ ့၊ ေဆာဒါ၊ဆား၊ ေရတိုု ့ကိုုေ၇ာရ်္ သမေအာင္ ေမြွပါ။ ထိုု ့ေနာက္ ထန္းညက္၇ည္ကိုု ထည့္ရ်္ သမေအာင္ေမြွပါ။ မွုုန္ ့အနွစ္ကိုု တည နွပ္ထားပါ။ (တခ်ိဳ ့လဲ မနွပ္ပဲေျကာ္ျကပါတယ္။)
၂။ ေျကာ္ခါနီးတြင္ မွဳန္ ့နွစ္ထဲကိုု နွမ္းနဲ ့ေျမပဲေထာင္းထည့္ရ်္ သမေအာင္ေမြွပါ။
၃။ မုုန္ ့ဆီေျကာ္ရန္ အတြက္ ဒယ္အိုုးကိုု အပူေပးရ်္ ဆီပူလာလွ်င္ ေယာင္းမျဖင့္ မုုန္ ့နွစ္ကိုု ေမြွရ်္ ခပ္ပါ။ ျပီးေနာက္ဒယ္အိုုးထဲကိုုမိမိလိုုခ်င္သည့္အ၇ြယ္အစား ကိုုေလာင္းထည့္ပါ။ အေပၚကေန အုုံးသီးဖတ္ ျဖဴးပါ။ မီးေအးေအးျဖင့္ေျကာ္ပါ။
၄။ အျကြပ္ျကိုုက္လွ်င္ ျကာျကာေျကာ္ပါ။ အေပ်ာ့ျကိုုက္ရင္ ခနေလာက္ေျကာ္ျပီးလွ်င္ ဆီစစ္ထားပါ။
၅။ မုုန္ ့ဆီေျကာ္ ျကြပ္ျကြပ္ေလးကိုု သုုံးေဆာင္နိုုင္ပါျပီ။

(၁ ခြက္ = 240ml = ရိုုးရိုုးေကာ္ဖီခြက္ ၁ ခြက္) (ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15ml) (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

ထန္းလ်က္ေျကာ္ (ျမန္မာေခ်ာကလက္)

ထန္းလ်က္ေျကာ္ (ျမန္မာေခ်ာကလက္)

ျမန္မာရိုးရာ ထန္းလ်က္ ကေလးကို ေခ်ာကလက္လို လုပ္ျပီး ဧည့္သည္ ကိုဧည့္ခံလို ့လဲ ေကာင္းပါတယ္။ ကိုယ္တိုင္အိမ္မွာစားလို ့လဲ အရမ္းေကာင္းတဲ ့ထန္းလ်က္ေျကာ္ပါ။ အိစံငယ္ငယ္ကတည္းက အရမ္းျကိုက္လို ့ဒီတခါ ျမန္မာျပည္ျပန္ေတာ့ ငယ္ငယ္တည္းက ေကြ်းတဲ ့အန္တီတေယာက္ဆီက ေန သင္လာခဲ ့ပါတယ္။ လုပ္နည္းသိေတာ့လဲ အရမ္းကိုလြယ္ကူပါတယ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ထန္းလ်က္ ခဲ အညို (အေသး) - ၁၀ သား (ထန္းလ်က္ခဲ အတုံးျကီးမ်ားကို သုံးလွ်င္ သဲပါတတ္ပါသည္။)
၂။ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ မကပ္ေသာဒယ္အိုးကို အသံုးျပဳလွ်င္ ပိုေကာင္းပါသည္။ ေမြ မည့္ ေယာင္းမကို ဆီသုပ္ထားပါ။
၂။ ထန္းလ်က္ခဲ မ်ားကို ငရုတ္ က်ည္ေပြ ့ျဖင့္ ထုထားပါ။ ေျကေနေအာင္ ထုစရာမလို ပါ။
၃။ လင္ဗန္း တခုကို ဆီသုတ္ထားပါ။
၄။ ဒယ္အိုးကို အေသးပဲ အသံုးျပဳပါ။ ဒယ္အိုးကို မီးေအးေအးျဖင့္ မီးဖို ေပၚတင္ရ်္ ဆီထည့္ပါ။ ဆီ က်က္လွ်င္ ထုထားေသာ ထန္းလ်က္ ခဲမ်ားကို ထည့္ပါ။ ထန္းလ်က္ ခဲမ်ား အရည္ေပ်ာ္ လွ်င္ အိုးေပၚမွ ခ်ပါ။ ( မီးျပင္းလွ်င္ တူးသြားတတ္သည္။)
၅။ ထို ့ေနာက္ ထန္းလ်က္ အရည္မ်ားကို ဆီသုတ္ထားေသာ လင္ဗန္းေပၚသို ့ေလာင္းပါ။ အေအးခံ ရ်္ ျကိုက္နွစ္သက္ေသာ အရြယ္လွီးရ်္ သုံးေဆာင္ နိုင္ပါျပီ။

Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

လက္ဖက္ေကာ္ျပန္ ့စိမ္း

လက္ဖက္ေကာ္ျပန္ ့စိမ္း

အျခားနိင္ငံက လူေတြကအိစံကို ဘယ္နိုင္ငံကလဲလို ့ေမးရင္ ျမန္မာလို ေျဖလိုက္တဲ ့အခါ သူတို ့ဘာျပန္ေျပာျကလဲဆိုေတာ့ ...ေအာ္ နင္တို ့ျမန္မာအစားအစာေလ မုန္ ့ဟင္းခါး နဲ ့လက္ဖက္(tea leaf salad) အ၇မ္းေကာင္းတယ္ဆိုျပီးေျပာျကတယ္။ လက္ဖက္သုပ္ကို သူတို ့အရမ္းျကိုက္ပါတယ္။ လက္ဖက္သုပ္စားျပီး သူတို ့ေျပာတာတခုရွိတယ္ (Heaven in the mouth) တဲ ့ပါးစပ္ထဲမွာ နတ္ျပည္ေရာက္သြားသလိုပဲေပါ့ေနာ္။ သူတို ့က ပဲေလွာ္ေျကာ္အစုံနဲ ့လက္ဖက္အရသာကို အရမ္းျကိုက္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ သူတို ့ျကိုက္တဲ ့လက္ဖက္သုပ္ပုံစံက ဖြဖြေလးသုပ္တာကိုပို ျကိုက္တယ္။ တခ်ိဳ ့ျမန္မာဆိုင္ေတြက လက္ဖက္ကို ဆလပ္ရြက္နဲ ့သုပ္တယ္။ အခုကေတာ့ သူတို ့ေတြလဲ ျကိုက္ ျမန္မာေတြလဲျကိုက္တဲ ့လက္ဖက္ကို ေကာ္ျပန္ ့စိမ္းေလးနဲ ့လိပ္ျကည့္ထားတာပါ။ အကုန္လုံးျကိုက္လိမ့္မယ္ထင္ပါတယ္။ လုပ္စားျကည့္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ လက္ဖက္ခ်ဥ္ငံစပ္
၂။ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း
၃။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအခ်ဥ္သီး (ပါးပါးလွီး)
၄။ ေဂၚဖီထုပ္ (ပါးပါးလွီး)
၅။ ဆလပ္ရြက္
၆။ ငရုတ္သီးစိမ္း (ပါးပါးလွီး)
၇။ ပဲေလွာ္ေျကာ္အစုံ

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ေကာ္ျပန္ ့စိမ္းအရြက္ကိုေပ်ာ့ ေအာင္ ေရေနြးေနြးထဲမွာ စိမ္ပါ။ (ေရေႏြးေနြးကို ျပဳလုပ္ပုံမွာ ေရေအး ၂ခြက္၊ ေရေႏြး ၁ ခြက္ ေရာပါ။)
၂။ ေပ်ာ ့လာေသာ ေကာ္ျပန္ ့စိမ္းအရြက္ကို ခင္း ၊ အဲဒီ အေပၚမွာ ဆလပ္ရြက္ကိုတင္ ျပီးရင္ ပုဇြန္ေျခာက္မွုန္ ့ကိုျဖဴး ၊ ေဂၚဖီထုပ္၊ လက္ဖက္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ပဲေလွာ္ေျကာ္ တို ့ကို ထည့္ရ်္လိပ္ပါ။

(အလွဆင္ခ်င္လွ်င္ ခ၇မ္းခ်ဥ္သီးကို အျပင္ကို ထားျပီးလိပ္လို ့လဲရပါတယ္။ လက္ဖက္ကို ေဂၚဖီထုပ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ပုဇြန္ေျခာက္တို ့နဲ ့သုပ္ျပီး ထည့္လိပ္လို ့ရပါတယ္။ ခ်က္ခ်င္းစားမယ္ဆိုရင္ သုပ္ျပီးမွလိပ္တာပိုေကာင္းပါတယ္။)


Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

အုန္းေပါင္းငွက္ေပ်ာသီးေျကာ္

အုန္းေပါင္းငွက္ေပ်ာသီးေျကာ္

လုပ္နည္းကေတာ့လြယ္ပါတယ္ ထမင္းေပါင္းအိုးနဲ ့လုပ္စားလို့ ၇တယ္
ပါ၀င္ပစၥည္း
ေကာက္ညွင္းဆန္ ၂ခြက္ (ထမင္းေပါင္းအိုးထဲကခ်ိန္တဲ ့ခြက္နဲ ့)
ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုံတပုံ
ျခစ္ျပီးသားအုံးသီးဖတ္ ၁ ခြက္
ျပဳလုပ္နည္း
ေကာက္ညွင္းဆန္ နွင့္ ဆား ကို ေရေဆးျပီး ညကတည္းက ေရအမွတ္ ၂ ေအာက္နည္းနည္းေလ်ာ့ျပီး စိမ္ထားပါ။ မနက္က်၇င္ ထမင္းခ်က္တဲ ့ခလုပ္ကိုနွိပ္ျပီး တည္လိုက္ပါ။ ေကာက္ညွင္းက်က္က်က္ခ်င္းပဲ ျခစ္ျပီးသားအုန္းသီးဖတ္ ခြက္ သုံးပုံတပုံကို ေကာက္ညွင္းထဲေ၇ာရ်္ အိုးကို ျပန္ပိတ္ျပီး နွပ္ထားပါ။ (အုန္းသီးဖတ္မစားတဲ ့သူေတြ အတြက္ဆိုရင္ ေကာက္ညွင္းေပၚမွာ အုံးသီးဖတ္ ကို တင္ျပီး နွပ္ထားပါ။ )စားခါနီး မွ အုန္းေပါင္းေပၚမွာ က်န္တဲ ့အုန္းသီးဖတ္ကို တင္ပါ။ အ၇မ္းေမြွးတဲ ့အုန္းေပါင္း ပါ။ ငွက္ေပ်ာသီး က ေျကာ္ခါနီးအထိ မေပ်ာ့ေသးရင္ အခြံမခြာခင္ နည္းနည္း လွိမ့္လိုက္ျပီး ေျကာ္ပါ။

Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

မႏၱေလး ငွက္ေပ်ာေပါင္း

မႏၱေလး ငွက္ေပ်ာေပါင္း

မႏၱေလးက ေခါင္းရြက္ႏြားနို ့သည္ ေတြဆီမွာအိစံတို ့ျကိုက္လြန္းလို ့ခဏခဏ ၀ယ္စားေနျကရတဲ ့ငွက္ေပ်ာေပါင္းပါ။ မႏၱေလး ငွက္ေပ်ာေပါင္းက ရန္ကုန္ငွက္ေပ်ာေပါင္းလို အုံးနို ့နဲ ့မဟုတ္ပါဘူး။ ႏြားနို ့နွင့္လုပ္တာပါ။ လုပ္ရတာလဲ အ၇မ္းကိုလြယ္ကူပါတယ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ထန္းညက္အညို - ၁၀ က်က္သား
၂။ က်က္ျပီးသားနြားနို ့- ၁ လီတာ
၃။ ငွက္ေပ်ာသီး - ၁၀ လုံး
၄။ ဆား - အနည္းငယ္
၅။ အုံးသီးဖတ္- ၁ ခြက္
၆။ ေရ - ၃ လီတာ

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ငွက္ေပ်ာေပါင္းျပဳလုပ္မည့္ ေရ ၅လီတာေလာက္ဆံ့တဲ ့အိုးထဲမွာ ေရ၊ ထန္းညက္၊ ဆားအနည္းငယ္ကို တည္ပါ။ ထန္းညက္ နွင့္ ဆားအ၇ည္ေပ်ာ္သြား၇င္ တဖက္က အိုးခံျပီး ေရစစ္နွင့္ စစ္ပါ။ ထန္းညက္ ထဲမွအမွိဳက္မ်ား ပါရင္ စစ္သြားေအာင္လို ့ပါ။
၂။ စစ္ျပီးေသာ ထန္းညက္ရည္ထဲတြင္ ငွက္ေပ်ာသီးမ်ားထည့္ျပီး နာရိီ၀က္ခန္ ့မီးေအးေအးျဖင့္ တည္ထားပါ။အ၇ည္ အ၇မ္းပစ္သြား၇င္ေ၇အနည္းငယ္ထပ္ထည့္ပါ။ ငွက္ေပ်ာသီးမ်ားေပ်ာ့ျပီး အခ်ိဳရည္မ်ား၀င္သြားပါလိမ့္မည္။
၃။ အဲေနာက္ နြားနို ့ကိုထည့္ရ်္ မီးေအးေအးနွင့္ပဲတည္ပါ။ နြားနို ့ကိုထည့္ျပီးခ်ိန္တြင္ နြားနို ့ပြက္လာရင္ ေ၀က်တက္လို ့ဂရုတစိုက္ေမြွေပးပါ။ မလိုင္အဖတ္ေလးေတြရလာပါလိမ့္မည္။ လိုခ်င္တဲ့ အခ်ိဳရည္ အေနအထားနဲ ့မလိုင္ဖတ္မ်ားမ်ားရလာခ်ိန္တြင္ မီးဖိုေပၚမွခ်ပါ။
၄။ ငွက္ေပ်ာေပါင္းေလးကိုထည့္ အုံးသီးဖတ္ကို အေပၚက ျဖဴး အခ်ိဳထက္ျကိုက္ရင္ သျကားပါျဖဴးျပီး စားနိုင္ပါျပီ။

Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

သီးေမႊးနွင့္လုပ္တဲ ့မႏၱေလးငွက္ေပ်ာေပါင္း

သီးေမြွးနွင့္လုပ္တဲ ့မႏၱေလးငွက္ေပ်ာေပါင္း


ဖီးျကမ္းငွက္ေပ်ာသီးကိုအလြယ္တကူ၀ယ္လို ့မရတဲ ့ေနရာကလူေတြအတြက္စမ္းလုပ္ျကည့္ထားတာပါ။ ညီမေလးတေယာက္နဲ ့သူငယ္ခ်င္းတေယာက္က သူတို ့ေနတဲ ့ေနရာမွာ ဖီးျကမ္းမရွိဘူး သီးေမြွးနဲ ့ေကာဆိုလို ့လုပ္ျကည့္လိုက္တာ။ သီးေမြွးနဲ ့ေပါင္းတာ က ပိုေမြွးျပီး ပိုခ်ိဳတယ္။စားလို ့ေကာင္းတယ္။ လုပ္နည္းကေတာ့တူူတူပါပဲ။ သီးေမြွးကပိုခ်ဳိေတာ့ ထန္းလ်က္ကိုေလ်ာ့ထည့္ထားပါတယ္။ ျပန္ေတာ့ေရးေပးလိုက္မယ္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ထန္းညက္အညို - ၅ က်က္သား
၂။ က်က္ျပီးသားနြားနို ့- ၁ လီတာ
၃။ သီးေမြွး ငွက္ေပ်ာသီး - ၁၀ လုံး
၄။ ဆား - အနည္းငယ္
၅။ အုံးသီးဖတ္- ၁ ခြက္
၆။ ေရ - ၃ လီတာ

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ငွက္ေပ်ာေပါင္းျပဳလုပ္မည့္ ေရ ၅လီတာေလာက္ဆံ့တဲ ့အိုးထဲမွာ ေရ၊ ထန္းညက္၊ ဆားအနည္းငယ္ကို တည္ပါ။ ထန္းညက္ နွင့္ ဆားအ၇ည္ေပ်ာ္သြား၇င္ တဖက္က အိုးခံျပီး ေရစစ္နွင့္ စစ္ပါ။ ထန္းညက္ ထဲမွအမွိဳက္မ်ား ပါရင္ စစ္သြားေအာင္လို ့ပါ။
၂။ စစ္ျပီးေသာ ထန္းညက္ရည္ထဲတြင္ ငွက္ေပ်ာသီးမ်ားထည့္ျပီး နာရိီ၀က္ခန္ ့မီးေအးေအးျဖင့္ တည္ထားပါ။အ၇ည္ အ၇မ္းပစ္သြား၇င္ေ၇အနည္းငယ္ထပ္ထည့္ပါ။ ငွက္ေပ်ာသီးမ်ားေပ်ာ့ျပီး အခ်ိဳရည္မ်ား၀င္သြားပါလိမ့္မည္။
၃။ အဲေနာက္ နြားနို ့ကိုထည့္ရ်္ မီးေအးေအးနွင့္ပဲတည္ပါ။ နြားနို ့ကိုထည့္ျပီးခ်ိန္တြင္ နြားနို ့ပြက္လာရင္ ေ၀က်တက္လို ့ဂရုတစိုက္ေမြွေပးပါ။ မလိုင္အဖတ္ေလးေတြရလာပါလိမ့္မည္။ လိုခ်င္တဲ့ အခ်ိဳရည္ အေနအထားနဲ ့မလိုင္ဖတ္မ်ားမ်ားရလာခ်ိန္တြင္ မီးဖိုေပၚမွခ်ပါ။
၄။ ငွက္ေပ်ာေပါင္းေလးကိုထည့္ အုံးသီးဖတ္ကို အေပၚက ျဖဴး အခ်ိဳထက္ျကိုက္ရင္ သျကားပါျဖဴးျပီး စားနိုင္ပါျပီ။

Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

မုန္ ့လက္ေကာက္ေျကာ္

မုန္ ့လက္ေကာက္ေျကာ္

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ေကာက္ညွင္းမွဳန္ ့- ၄ ခြက္ 
၂။ ဆန္ မွဳန္ ့- ၁ ခြက္ 
(အိမ္မွာ ပြဲလုပ္တိုင္း လာလာကူေပးတဲ ့အန္တီျကီးက ငယ္ငယ္ေလးကတည္းက သင္ေပးထားတဲ ့နည္းပါ ။ေကာက္ညွင္းေလးပုံ ဆန္မွုန္ ့၁ပုံဆိုျပီးသင္ေပးထားပါတယ္။ ေကာက္ညွင္းနွင့္ ပတ္သတ္တဲ ့မုန္ ့ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား အဲဒီနည္းနဲ ့လုပ္ပါတယ္။)
၃။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္
၄။ ဆိုဒါ (အပြမွုန္ ့) - လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ေလးပုုံတပုုံ
၅။ ထန္းညက္ - ၁၅ က်ပ္သား (သို ့) ၂ ခြက္
၆။ ေရ - ၂ခြက္ ႏွင့္ ခြက္ ေလးပုံတပုံ
၇။ ေျကာ္ရန္ဆီ

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ေကာက္ညွင္းမွုန္ ့၊ ဆန္မွုန္ ့၊ဆား ၊ ဆိုဒါတို ့ကိုေရာပါ။ ျပီးလွ်င္ ေရ ၂ ခြက္ကို အရင္ထည့္ျပီး နယ္ပါ။ အလုံးလုံးလို ့၇တဲ ့အေနအထားဆိုရင္ က်န္ေရ ေလးပုံတပုံကို မထည့္ပါနွင့္ ။ မရေသးရင္ ေရေလးပုံတပုံကို ေျဖးေျဖးခ်င္းထည့္နယ္ပါ။ ထို ့ေနာက္ ေရခဲ ေသတၱာထဲတြင္ ၄ နာရီခန္ ့ႏွပ္ထားပါ။(ေ၇ခဲေသတၱာထဲမနွပ္ထားရင္ဆီေပါက္တတ္ပါသည္။)
၂။ ထန္းလ်က္ ကို ဆားအနညး္ငယ္ထည့္၊ ေရထည့္ျပီး ထန္းလ်က္ အရည္ေပ်ာ္ေအာင္တည္ပါ။ အရည္ေပ်ာ္လွ်င္ ေရစစ္နွင့္ အမွိဳက္မ်ား စင္သြားေအာင္ စစ္ပါ။ စစ္ထားေသာ ထန္းလ်က္ရည္မ်ားကို ျကြက္ျမီွးတန္းေအာင္အထိတည္ျပီး မီးဖိုေပၚမွခ်ပါ။
၃။ ေျကာ္ရန္ဆီကို အပူေပးပါ။(ဒယ္အုိးကို ေဇာက္နက္ေသာဒယ္အိုးကိုသုံးပါ။) နွပ္ထားေသာ မုန္ ့နွစ္မ်ားကို မုန္ ့လက္ေကာက္လုပ္ရန္ အလုံး လုံးျပီး ရွည္ရွည္ေလးေတြရေအာင္လက္နွင့္လိွမ့္ျပီး ထိပ္၂ ခုကိုဆက္ျပီး ဆီထဲထည့္ေျကာ္ပါ။ မုန္ ့လက္ေကာက္မ်ားကို ဆီထဲ ျမဳ ပ္ေအာင္ထည့္ပါ။ (ဆီအေပၚေပၚေနရင္လဲ ဆီေပါက္တတ္ပါသည္။)
၄။ မုန္ ့လက္ေကာက္မ်ား ျကြပ္လာလွ်င္ ဆီအိုးထဲမွဆယ္ရ်္ ဆီစစ္ထားပါ။ ထန္းလ်က္ရည္ ျဖင့္သုံးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

( ၁ ခြက္ = 240 ml = ရိုးရိုးေကာ္ဖီခြက္ ၁ ခြက္) ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

စေတာ္ဘယ္ရီ ဆႏြင္းမကင္း

စေတာ္ဘယ္ရီ ဆႏြင္းမကင္း

အသစ္အဆန္းေလးနဲ ့အခ်ိဳပြဲေလးစားခ်င္သူမ်ားအတြက္ စေတာ္ဘယ္ရီဆႏြင္းမကင္းပါ။ စေတာ္ဘယ္ရီ အနံေမြွးေမြွးေလးနဲ ့အရမ္းကိုစားေကာင္းတဲ ့အခ်ိဳပဲြေလးပါ။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ စေတာ္ဘယ္ရီ - ၂၅ က်ပ္သား (သို ့) ၁ ေပါင္(စေတာ္ဘယ္ရီ ျခင္းျကီးတျခင္းစာ)
၂။ နို ့စိမ္း - ခြက္ တ ၀က္ (ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း)
၃။ နို ့ဆီ - ခြက္ တ၀က္ (ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း)
၄။ သျကား - ခြက္ ေလးပုံသုံးပုံ (ထမင္းစားဇြန္း ၁၂ ဇြန္း)
၅။ ေရြွျကည္- ခြက္ တ၀က္ ( ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း)
၆။ ဂ်ံဳမွဳ န္ ့- ခြက္ တ၀က္ (ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း)
၇။ အုံးသီးဖတ္ - ခြက္ တ ၀က္ (ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း)
၈။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုံတပုံ
၉။ ေထာပတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း(ေထာပတ္က ခဲေနတာ ကိုသုံးလွ်င္ ပိုေကာင္းပါသည္။ အရည္ေပ်ာ္ေနလ််င္ အရည္က်ဲက်ဲျဖစ္တတ္ပါသည္။ မခဲလွ်င္ ေရခဲေသတၱာထဲ ခနထည့္ထားျပီးမွ သုံးလွ်င္ ပိုေကာင္းပါသည္။)
၁၀။ စားေသာဆိုးေဆး အနီေ၇ာင္- ၂ စက္
၁၁။ ဘိန္းေစ့ - အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ စေတာ္ဘယ္ရီကို ေရေဆးျပီး အညွာေခြ်ထားပါ။ oven ကို ၃၅၀ ' F (175'C) မွာအပူေပးထားပါ။
၂။ စေတာ္ဘယ္ရီကို လက္နွင့္ေျခပါ။ နို ့ဆီ၊ နို ့စိမ္း၊ သျကား၊ ဆား ၊ ေထာပတ္၊ စားေသာဆိုးေဆး အနီေ၇ာင္တို ့ကို blender ထဲထည့္ျပီး ေမြွပါ။ (အိမ္မွာ လက္နွင့္ေျခတာေကာ စက္နွင့္ေျခတာေကာ ၂ မ်ိဳးလုပ္ျကည့္တာ လက္နွင့္ေျခတာက ပိုေကာင္းပါသည္။)
၃။ ထို ့ေနာက္ ဇလုံတခုထဲသို ့ထည့္ရ်္ ဂ်ံဳမွုန္ ့၊ ေရြွျကည္တို ့ျဖင့္သမေအာင္ေမြွပါ။
၄။ မုန္ ့ဖုတ္မည့္ ဗန္းကို ေထာပတ္(သို ့)ဆီသုတ္ျပီး မုန္ ့အနွစ္မ်ားကို ထည့္ပါ။ အေပၚ မွ ဘိန္းေစ ့မ်ား နွံ ့ေအာင္ျဖဴ းျပီး အပူခ်ိန္ ၃၅၀ 'F (175'C) မွာ ၄၅မိနစ္ ဖုတ္ပါ။
၅။ အေအးခံရ်္ ျကိုက္ေသာ အရြယ္ျဖတ္ျပီး သုံးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

(၁ ခြက္ = 240 ml = ရိုးရိုးေကာ္ဖီခြက္ တခြက္ = ထမင္းစားဇြန္း ၁၆ ဇြန္း)
(ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml) ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

ငွက္ေပ်ာဆႏြင္းမကင္း

ငွက္ေပ်ာဆႏြင္းမကင္း

ဆႏြင္းမကင္းေတြထဲမွာေတာ့ ငွက္ေပ်ာဆႏြင္းမကင္းကို အျကိုက္ဆုံးပါပဲ။ အဲတာေျကာင့္ နည္းအမ်ိဳးမ်ိဳး နဲ ့စမ္းလုပ္ျကည့္ခဲ ့တယ္။ ဒီနည္းကေတာ့ အေကာင္းဆုံးနဲ ့လူျကိုက္အမ်ားဆုံးပါပဲ။ ဒီနည္း နဲ ့လုပ္ျပီး ၄ နွစ္ဆက္တိုက္ နိဗၼာန္ ေစ်း မွာေရာင္းတာ အရမ္းေ၇ာင္းေကာင္းလို ့အမ်ားျကီးလွဴ ျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ အဲတာေျကာင့္ သူမ်ားေတြ လဲသိေအာင္လို ့မွ်ေ၀ေပးတာပဲ။ အိစံ နဲ ့ခင္တဲ့သူေတြကိုေတာ့ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား ေျပာျပခဲ့ဘူးျပီးသားပါ။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား (ဘန္းအျကီး ၁ ဘန္းစာ)
၁။ သီးေမြွး ငွက္ေပ်ာသီးမွည့္မွည့္ - ၈ လုံး (သို ့) ေသးရင္ ၉ လုံး
၂။ အုံးသီးဖတ္ - ၁ ခြက္
၃။ ေရြွျကည္ - ၁ ခြက္
၄။ ဂ်ံဳ မွဳန္ ့- ၁ ခြက္ နွင္ ့ခြက္ေလးပုံ တပုံ
၅။ သျကား - ၁ ခြက္ ခြဲ
၆။ ဆား -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္
ရ။ အုံးနို ့- ၄၀၀ ml
၈။ ေထာပတ္ - ထမင္းစားဇြန္ ၈ ဇြန္း (သို ့) ခြက္ တ ၀က္
၉။ ဘိန္းေစ့ - အနည္းငယ္
၁၀။ စားေသာဆိုးေဆး အနီေ၇ာင္ - ၄ စက္ (သို့) ၅ စက္ (ေလ်ာ့ထည့္လို ့လဲရပါတယ္။မထည့္လို ့လဲရပါတယ္။)

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ငွက္ေပ်ာသီးကို လက္ျဖင့္ ေျခပါ။ (အရမ္းေက်ရန္မလိုပါ။)
၂။ blender ထဲသို ့အုံးသီးဖတ္၊ ေထာပတ္ နွင့္ အုံးနို ့ကို ထည့္ရ်္ ေမြွပါ။ (ေထာပတ္က ခဲေနတာ ကိုသုံးလွ်င္ ပိုေကာင္းပါသည္။ အရည္ေပ်ာ္ေနလ််င္ အရည္က်ဲက်ဲျဖစ္တတ္ပါသည္။ မခဲလွ်င္ ေရခဲေသတၱာထဲ ခနထည့္ထားျပီးမွ သုံးလွ်င္ ပိုေကာင္းပါသည္။)
၃။ ဇလုံ တခုထဲတြင္ ငွက္ေပ်ာသီး ၊ ေျခထားေသာအုံးသီးဖတ္ အႏွစ္၊ သျကား၊ ဆား၊ ေရြွျကည္၊ ဂ်ံဳမွဳန္ ့၊ ဆိုးေဆး အနီေ၇ာင္တို ့ကိုေရာရ်္ သမေအာင္ေမြွပါ။
၄။ မုန္ ့ဖုတ္မည့္ ဗန္းထဲကို ဆီ (သို ့) ေထာပတ္သုတ္ထားပါ။ ထို ဗန္းထဲသို ့မုန္ ့အနွစ္မ်ားကို ထည့္ျပီး အေပၚမွ ဘိန္းေစ ့မ်ားကို ျဖဴးေပးပါ။
၅။ ၃၅၀'F (175'C) မွာ အပူေပးထားေသာ oven ထဲတြင္ ၁ နာရီ ထည့္ဖုတ္ပါ။ ျပီးရင္ အေအးခံရ်္ ျကိုက္နွစ္သက္ရာ အရြယ္ ျဖတ္ရ်္ သံုးေဆာင္နိုင္ပါသည္။

( ၁ခြက္ = 240 ml = ရိုးရိုးေကာ္ဖီခြက္ ၁ ခြက္ = ထမင္းစားဇြန္း ၁၆ ဇြန္း) ( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon= 15 ml ) ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

ေကာ္ဖီနို ့စိမ္းသာဂူျပင္

ေကာ္ဖီနို ့စိမ္းသာဂူျပင္ (ဘန္းအေသး ၁ခုစာအတြက္)

ေကာ္ဖီ ျကိုက္သူမ်ားအတြက္ ေကာ အုံးနို ့ေျကာက္သူမ်ားအတြက္ေကာ အလြန္ေကာင္းတဲ ့ေကာ္ဖီနို ့စိမ္းသာဂူျပင္ေလးပါ။ သာဂူျပင္ အေပၚလြွာ အရသာက ကူလ္ဖီးမလိုင္ အရသာလို ပါပဲ။ အရမ္း စားေကာင္းပါတယ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ သာဂူေစ့ - ၁ ခြက္ (အေသးဆုံး သာဂူေစ့)
၂။ သျကား - ၁ ခြက္
၃။ သျကားမပါေသာ Black coffee -၁ ခြက္
၄။ ေရ - ၃ ခြက္ ခြဲ
၅။ နို ့ဆီ - ၁ ဗူး
၆။ ႏို ့စိမ္း - ၁ ဗူး ခြဲ
၇။ ဂ်ံဳမွုန္ ့- ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း
၈။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုံတပုံ

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ သာဂူေစ့ကို ေရေဆးျပီး ေ၇ျပန္စစ္ထားပါ။
၂။ အိုးအျကီးတခုထဲတြင္ ေရ၊ ေကာ္ဖီ၊ ဆား ၊ သျကားတို ့ကို ပြက္လာသည္အထိ တည္ပါ။
၃။ ပြက္လာလွ်င္ မီးဖိုကို medium heat မွာထားရ်္ သာဂူေစ့မ်ားထည့္အဆက္မပ်က္ ေမြွပါ။
၄။ ၁၅ မိနစ္ (သိ ု့) မိနစ္ ၂၀ အျဖဴစံ ေသးေသးေလးက်န္ေသာ အခ်ိန္တြင္ မီးဖိုေပၚမွ ခ်ရ်္ ဆီသုတ္ထားေသာ ဗန္းထဲထည့္ရ်္ အေအးခံပါ။
၅။ သာဂူ အေအးခံထားခ်ိန္တြင္ အိုးျကီးျကီးတအိုးထဲတြင္ နို ့စိမ္း ၊ နို ့ဆီ၊ ဂ်ံဳမွဳန္ ့တို ့ကိုထည့္ရ်္ ဂ်ံဳမွဳန္ ့သမသြားသည္အထိ ခေလာက္ပါ။ ( နို ့စိမ္းမ်ားေ၀က်တတ္ေသာေျကာင့္ အိုးျကီးျကီးကို သုံးပါသည္။)
၆။ ျပီးလွ်င္ မီးေအးေအး တြင္ တည္ပါ။ အဆက္မပ်က္ ေမြွေပးပါ။ မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ေမြွျပီးလွ်င္ နို ့ဆီလို အပစ္အေနအထား ရလ််င္ မီးဖိုေပၚမွ ခ်ရ်္ အေအးခံထားေသာ သာဂူေပၚသို ့ညီညီညာညာ ျဖန္ ့ထည့္ပါ။
ရ။ oven ကို အပူခ်ိန္ အျမင့္ဆုံးမွာ ၃ မိနစ္ခန္ ့ဘာမွ မထည့္ပဲ အပူေပးထားပါ။
၈။ ထို ့ေနာက္ အျမင့္ဆုံးအပူခ်ိန္ ထားထားေသာ oven ထဲတြင္ ၁၅ မိနစ္ (သို ့) မိနစ္ ၂၀ ထည့္ ဖုတ္ပါ။ (အေပၚယံ အလြွာ နည္းနည္းညို လာလွ်င္ ရပါျပီ။)
၉။ လုံး၀ေအးသြားမွ သာဂူျပင္ကို လွီးပါ။ သုံးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

( ၁ ခြက္ = 240 ml = ရိုးရိုးေကာ္ဖီခြက္ ၁ ခြက္ = ထမင္းစားဇြန္း ၁၆ ဇြန္း) ( ထမင္းစားဇြန္း = 15 ml = 1 tablespoon) ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

ကန္စြန္းဥယုိ

ကန္စြန္းဥယုိ

ဒီ ကန္စြန္းဥယို ကေတာ့ အိစံ အဘြားရဲ ့ညီမ (အဘြား အပ်ိဳျကီး) အျမဲလုပ္ေနက်ေလးပါ။ အရမ္းေမြွး အရမ္းစားေကာင္းလြန္းတဲ ့ကန္စြန္းဥယို မို ့အဘြား ဆီကေန ရေအာင္သင္ထားခဲ ့တာ။ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းလဲ သိပ္မမ်ားသလို လုပ္နည္းကလဲ လြယ္ကူပါတယ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ကန္စြန္းဥ - ၁ ပိသာ
၂။ သျကား - ၂၅ က်ပ္သား (အခ်ိဳျကိုက္လွ်င္ ပိုထည့္ပါ။)
၃။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ေလးပုံတပုံ
၄။ ေထာပတ္ - ၁၀ သား
၅။ ဆီ - ၁၀ သား
၆။ ျခစ္ျပီးသား အုံးသီးဖတ္ - ၃ ခြက္ (ရိုးရိုးေကာ္ဖီခြက္)
ရ။ စပ်စ္သီးေျခာက္ - အနည္းငယ္
၈။ သီဟိုငွ္ေစ့- အနည္းငယ္ (ပုံထဲတြင္ မပါပါ)

ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ကန္စြန္းဥ ကို ေပ်ာ့သည္အထိျပုတ္ထားပါ။
၂။ ျပဳတ္ျပီးသား ကန္စြန္းဥမ်ားကို အေအးခံျပီး အႏွစ္မ်ားရေအာင္ ဇကာျဖင့္တိုက္ပါ။
၃။ ယိုထိုးမည့္ ဒယ္အိုးထဲတြင္ ဆီ နွင့္ ေထာပတ္ကို ထည့္ရ်္ အပူေပးပါ။ ပူလာလွ်င္ ကန္စြန္းဥထည့္ပါ။
၄။ ထို ့ေနာက္ သျကား၊ ဆား၊ အုံးသီးဖတ္မ်ားထည့္ရ်္ အဆက္မပ်က္ ေမြွပါ။
၅။ မိနစ္ ၃၀ ခန္ ့ေမြွျပီးေနာက္ အညိုေ၇ာင္သန္းလာျပီး ေမြွးရ်္ ဆီျပန္လာပါလိမ့္မည္။
၆။ ဆီျပန္လာလွ်င္ စပ်စ္သီးေျခာက္နွင့္ သီဟိုငွ္ေစ့ ကို ထည့္ရ်္ ခနေမြွပါ။ ျပီးေနာက္ မီးဖိုေပၚမွခ်ရ်္ အေအးခံပါ။ သုံးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။
( ကန္စြန္းဥ ယို ကို ေလလုံေသာ ဗူးထဲမွာ ထည့္ ၊ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ၂ လ (သို ့) ၃ လ သိမ္းထားနိုင္ပါသည္။)

( ၁ ခြက္ = 240 ml = ရိုးရိုးေကာ္ဖီခြက္ ၁ ခြက္) ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)


Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

မုုန္ ့ပစ္စလက္ (သို ့) မုန္ ့ပ်ားသလက္ ( သို ့) မုန္ ့ပစ္သလက္

မုုန္ ့ပစ္စလက္ (သို ့) မုန္ ့ပ်ားသလက္ ( သို ့) မုန္ ့ပစ္သလက္

မုုန္ ့ပစ္စလက္ကိုု မနက္စာပဲစားစား ညေန အစာေျပပဲစားစား အ၇မ္းကိုု စားလိုု ့ေကာင္းပါတယ္။ နွမ္းေထာင္းေမြွးေမြွးေလးနဲ ့အလြန္ အ၇သာရွိတာပါ။ အိမ္မွာလဲ အလြယ္တကူလုုပ္စားလိုု ့၇လိုု ့လုုပ္စားျကည့္ေနာ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ဆန္မွဳန္ ့- ၃ ခြက္
၂။ ေရ - ၄ ခြက္
၃။ တေဆး (yeast) - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ခြဲ
၄။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
၅။ ပဲျပဳတ္ - လက္တဆုုပ္စာ
၆။ ျကက္သြန္ျမိတ္(ပါးပါးလွီး) - ၂ ပင္ (သိုု ့) ၃ ပင္
၇။ ဆီ

ႏွမ္းေထာင္း အတြက္ - နွမ္းလက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း နွင့္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း တိုု ့ကိုု ေထာင္းထားပါ။

ျပဳလုုပ္နည္း
၁။ ဆန္မွဳန္ ့၊ ေရ၊ ဆားနွင့္တေဆးတိုု ့ကိုု အ၇ည္ေဖ်ာ္ျပီး တည သိပ္ထားပါ။ အနည္းဆုုံး ၈ နာရီခန္ ့ထားပါ။(ေနာက္ေန ့မနက္စား၇န္အတြက္)
၂။ မကပ္ေသာ ျကက္ဥေျကာ္ေသာ အ၇ြယ္ ဒယ္အုုိးကိုု သုုံးရင္ ပိုု အဆင္ေျပပါတယ္။ ဒယ္အိုုး အျကီးကိုုသုုံးမည္ ဆိုု၇င္ မုုန္ ့အနွစ္ထဲ မွာ ေ၇ေလ်ာ့ထည့္ပါ။ (မုုန္ ့သားမထူမွာစိုုးလိုု ့ပါ။)
၃။ ဒယ္အိုုးထဲကိုု ဆီ အနည္းငယ္ (ဆီစြတ္၇ဳံ) ထည့္ျပီး medium heat ျဖင့္ အပူေပးပါ။ အိုုး ပူလာလွ်င္ တညသိပ္ထားေသာ မုုန္ ့နွစ္ကိုု ေယာက္ခ်ိဳဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ ခန္ ့ထည့္ပါ။ ျပီးလွ်င္ အေပၚမွ ပဲျပဳတ္ နွင့္ ျကက္သြန္ျမိတ္ကိုု ျဖဴး ထည့္ပါ။ (မီးေအးေအး medium heatနွင့္ပဲလုုပ္ပါ။)
၄။ မုုန္ ့သား မွာအေပါက္ကေလးမ်ားျဖစ္လာလွ်င္ အေပၚမွ အဖုံးအုုပ္ျပီး ၁ မိနစ္ ခန္ ့ထားပါ။
၅။ ထိုု ့ေနာက္ မီးဖိုုေပၚမွ ခ်ရ်္ နွမ္းေထာင္းေလးျဖဴးျပီး သုုံးေဆာင္နိုုင္ပါျပီ။

(၁ ခြက္ = 240ml = ရိုးရိုးေကာ္ဖီခြက္ ၁ ခြက္)(ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml) ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml)

Ei San's Homemade Inspiration & ျမန္မာ့ မုုန္ ့ပဲသေရစာ နွင့္ အခ်ိဳပြဲ

႐ွမ္းဟင္းထုပ္

႐ွမ္းဟင္းထုပ္ 

႐ွမ္းအစားအစာတမ်ိဳးျဖစ္တဲ့ဟင္းထုပ္ကိုပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးျပဳလုပ္တာေတြ႔ရပါတယ္။အခ်ိဳ႕ကၾကက္သြန္မိတ္တမ်ိဳးသာအသံုးျပဳၿပီးအခ်ိဳ႕ကမုန္လာထုပ္၊ငွက္ေပ်ာဖူး၊ၾကက္သြန္ဖူး၊ၾကက္သြန္နီတို႔ကိုအသံုးျပဳၾကပါတယ္။သတ္သတ္လြတ္ဟင္းထုပ္ျဖစ္ပါတယ္။အသားျဖင့္ျပဳလုပ္လိုပါကမိမိႏွစ္သက္ရာအသားငါးတို႔ျဖင့္ထည့္သြင္းျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
******
ၾကက္သြန္မိတ္ - တဆယ္သား
ဆန္မႈန္႔ - တဆယ္သား
ေကာ္မႈန္႔ သို႔ ေကာက္ညင္းမႈန္႔ - ၃ ဇြန္း စားပြဲတင္္ဇြန္း
ဆီ - တစ္ဇြန္း
ဂ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴ - ဇြန္းတဝက္
ဟင္းခပ္မႈန္႔ - တစ္ဇြန္း
ဆား - လိုသေလာက္
ၷနႏြင္းမႈန္႔ - အနည္းငယ္
ေရ - အနည္းငယ္
ငါးဟင္းထုပ္ျပဳလုပ္ပါက ငါးအသားျပားထြင္ၿပီးသား - လိုသေလာက္
ငွက္ေပ်ာဖက္ ထုပ္ရန္
တြဲဖက္စားသံုးရန္
**********
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္
ဂ်ဴးျမစ္
ငရုပ္သီးေၾကာ္
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
**********
(၁)ဦးစြာၾကက္သြန္မိတ္ကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီးလက္တဆစ္ခန္႔ျဖတ္ထားပါ။
(၂)ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကိုဇလံုတခုတြင္ထည့္ၿပီး ေရကိုျဖည္းျဖည္း ဆီထည့္ၿပီးနယ္ေပးပါ။
(၃)ငွက္ေပ်ာဖက္ကိုမီးကင္ၿပီးသန္႔ရွင္းကာကေတာ့ပံုလုပ္ၿပီးစပ္ ထားေသာမႈန္႔နွစ္ကိုထည့္ပါ ။ ငါးထည့္လိုကထည့္ၿပီးလံုေအာင္ပိတ္ၿပီးေပါင္းခံအိုးတြင္ထည့္ၿပီးမီးျပင္းျပင္းျဖင့္နာရီဝက္ခန္႔ေပါင္းၿပီးၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ဂ်ဴးျမစ္၊ငရုပ္သီးေၾကာ္တို႔ျဖင့္တြဲဖက္သံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။

Sofia Food Paradise