႐ွမ္းထမနဲ (ေခါက္ယာခု)
ေခါက္ယာခုလို႔ေခၚတဲ့႐ွမ္းထမနဲေလးပါ။ေတာင္ေပၚသူေတာင္ေပၚသားတိုင္းသိ ၾကမယ္ထင္ပါတယ္။တပို႔တြဲလျပည့္ေရာက္တိုင္း႐ွမ္းျပည္မွာေတာ့ေခါက္ယာခုလုပ္ၿပီးအိမ္နီးနားခ်င္းေတြကိုေဝေပးေလ့႐ွိပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
*******
ေကာက္ညင္းဆန္ - ၄ခြက္ (ဆန္ခ်ိန္ခြက္)
ေရ - ၄ ခြက္ ဆန္ခ်ိန္ခြက္
ရွမ္းႀကံသကာ - ၁၅က်ပ္သား
ဆီ - ၅က်ပ္သား (ခ်က္ၿပီးသား)
ေျမပဲေလွာ္ - ၅က်ပ္သား
နွမ္းေလွာ္ - ၃ဇြန္း
ဆား - အနည္းငယ္
အုန္းသီး -တစ္စိတ္ ျခစ္ထားပါ။
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
**********
(၁)ေကာက္ညင္းကိုေလးနာရီခန့္ေရစိမ္ထားၿပီးေကာက္ညင္းႏွင့္ေရဆတူထည့့္ကာေပါင္းအိုးျဖင့္တည္ပါ။(႐ွမ္းျပည္မွာေတာ့သစ္သားေပါင္းေခ်ာင္ျဖင့္ေရခံေပါင္း
ပါတယ္။က်က္သည္ထိမၾကာမၾကာအေပၚမွေရျဖန္းေပးရပါတယ္။)
(၂)ေကာက္ညင္းက်က္လ်ွင္ၾကံသကာကိုေကာက္ညင္းမ်ားၾကားသို႔ထိုးထည့္ပါ။
(၃)ၾကံသကာေပ်ာ္သြားပါကအဝက်ယ္အိုးႀကီးတြင္သြန္ထည့္ပါ။ခ်က္ထားေသာ ဆီ၊ေျမပဲ၊နွမ္းတို႔ကိုထည့္ၿပီးအားလံုးနွ႔ံေ အာင္ေမြကာလံုးျခမ္းကြဲအေနထိရေအာင္ထိုးပါ။
(၄)ၿပီးလ်ွင္ဘမ္းတခုတြင္ဆီသုတ္ၿပီးထိုးထားေသာေကာက္ညင္းမ်ားထည့္ကာနာနာဖိေပးၿပီးမ်က္နွာျပင္ညီေအာင္လုပ္ေပးကာအေအးခံထားပါ။ (၅)လံုးဝေအးသြားပါကလိုသလိုလွီးျဖတ္ၿပီးအုန္းသီးႏွင့္တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါၿပီ ။
Sofia Food Paradise
ဒူးရင္းသီးဆႏြင္းမကင္း ♡ Durian Semolina Cake
ဆႏြင္းမကင္းဆိုရင္ေတာ့ျမန္မာအစားစာတခုျဖစ္လို႔လူ တိုင္းသိ ၿပီးသားပါ။လုပ္နည္းလည္းတူျပီးအခ်ိဳးကေတာ့တေယာက္နဲ႔တေယာက္အနည္းငယ္ဆီကြဲၾကပါတယ္။ဒူးရင္းသီးဆႏြင္းမကင္းကိုက်ကိုယ္တိုင္တခါမွမလုပ္ဖူးေသးဘဲပထမဆံုးအႀကိမ္စားဖူးတာေတာ့အေမေယာကၡမလုပ္ေကြၽးတာဘဲျဖစ္ပါတယ္။ခုလုပ္ထားတဲ့အခ်ိဳးေလးေျပာျပပါ့မယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
******
ေ႐ႊၾကည္ - ၅၀က်ပ္သား
သၾကား - ၃၀က်ပ္သား
(ပံုမွန္ထက္အခ်ိဳေလ်ာ့ထားပါတယ္ဒူးရင္းသီးပါလို႔ )
အုန္းနို႔ - နွစ္ဘူး (၄၀၀ ml)
ဘဲဥ - ၅လံုး
ဆီ - ၁၅က်ပ္သား
ေထာပတ္ - ၅က်ပ္သား
ဒူး၇င္းသီးအႏွစ္ - အစိတ္သား
(ဒူးရင္းယိုျဖင့္ အစားထိုးႏိုင္)
Almond - ၅က်ပ္သား
ဘိန္းေစ့ - ၂ဇြန္း
ေရ - လိုသေလာက္
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
**********
(၁)အိုးတခုတြင္ေ႐ႊၾကည္ကိုခြက္ျဖင့္အရင္ခ်ိန္ၾကည့္ၿပီးထည့္ပါ ။ ေ႐ႊၾကည္၄ခြက္ရွိလ်ွင္ေရနဲ႔အုန္းနို႔အေရာ၅ခြက္ထည့္ရပါမယ္။ေ႐ႊၾကည္အေစ့ႀကီးကပိုထည့္ေပးရပါ့မယ္။ေ၇ႊၾကည္ကိုေလွာ္ၿပီးလည္းျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။
(၂)က်န္ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးဘိန္းေစ့မွအပထည့္ၿပီးနွံ႔ေအာင္ေမြေပးပါ။
(၃)ၿပီးလ်ွင္မီးဖိုေပၚတင္ကာမီးေအးေအးျဖင့္ဆီျပန္ၿပီးလံုးလာသည္ထိေမြေပးပါ။
(၄)အိုးမကပ္ဘဲဆီျပန္၍လံုးလာပါကဘမ္းတြၿပီးလ်ွင္မီးဖိုေပၚတင္ကာမီးေအးေ(၅)မ်က္နွာျပင္ေခ်ာေမြ႕လာပါကဘိန္းေစ့ျဖဴးၿပီးအေပၚမီးေအာက္မီးျဖင့္ဖုတ္ၿပီးအေရာင္ရပါကအေအးခံကာလိုသလိုလွီးျဖတ္သံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။
မွတ္ခ်က္ ။ မိမိစိတ္ကူးရွိသလိုစပ်စ္ေျခာက္ ၊ႏွစ္သက္ရာသစ္သီးေျခာက္ဖရံုယိုအစရွိသည္တ္ု႔ိထည့္ၿပီးလည္းျပဳလုပ္နိိုင္ပါတယ္ ။
Sofia Food Paradise
