ၾကက္ဥဖတ္ထုပ္ & Egg Wonton
ဖတ္ထုပ္ဖက္မပါဘဲၾကက္ဥနဲ႔ဖတ္ထုပ္ျပဳတ္ဖတ္ထုပ္ေၾကာ္ေလးလုပ္စားရေအာင္ေနာ္။ျပဳလုပ္ရတာနည္းနည္းအႏုစိတ္ေပမဲ့လုပ္ထြက္လာေတာ့ေပ်ာ္စရာေကာင္းပါတယ္ ။
လိုအပ္ေသာပစၥည္း
**********
ၾကက္ဥ - သံုးလံုး
ဆား - အနည္းငယ္
ၾကက္ဥကိုဆားအနည္းငယ္ထည့္ၿပီးေၾကေအာင္ေခါက္ထားပါ
အစာသြပ္ရန္လုိအပ္ေသာပစၥည္း
*****************
နွစ္သက္ရာအသားစဥ္းထားတာ - တစ္ပန္းကန္
ပဲငံျပာရည္ - တဇြန္း
ခရုဆီ - တစ္ဇြန္း
ွနွမ္းဆီေမြး - အနည္းငယ္
ငရုပ္ေကာင္း- အနည္းငယ္
ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကိုထည့္ၿပီးဆီအနည္းငယ္ျဖင့္ေၾကာ္ေပးပါ။ အစိမ္းထည့္လိုကထည့္နိုင္သည္။ၾကက္ဥဖတ္ထုပ္ကိုေသျခာျပန္ျပဳတ္ရပါမယ္။
ၾကက္ဥဖတ္ထုပ္လုပ္နည္း
**************
(၁)အိုးမကပ္ေသာဒယ္တခုကိုအပူေပးၿပီးဆီအနည္းငယ္ထည့္ကာနွ႔ံေအာင္လူးေပးပါ။ၾကက္ဥထည့့္လိုက္သည္နွင့္က်က္နိုင္သည့္အေနအထားပူရပါမယ္။အိုးမပူပါကၾကက္ဥအရည္ထည့္စဥ္အဝိုင္းအေနထားရရန္ခက္ပါတယ္။
(၂)ေခါက္ထားေသာၾကက္ဥကိုပုလင္းဖံုးတဖံုးစာခန္႔ခပ္ၿပီးအိုးထည္းသို႔သာသာေလးအဝိုင္းပံုစံရေအာင္ထည့္ပါ။
(၃)မီးကိုအတိုးေလ်ာ့လုပ္ေပးရပါမယ္။ (၄)ၾကက္ဥအေပၚမ်က္နွာျပင္မေျခာက္ခင္ ၾကက္သားေၾကာ္ကိုဇြန္းေသးေသးျဖင့္ခပ္ထည့္ၿပီးၾကက္ဥအျပားေလးလျခမ္းပံုျဖစ္ေအာင္ကိုေခါက္ေပးပါ။ ၾကက္ဥအတြင္းသားမ်ားကပ္သြားပါလိမ့္မယ္။ (၅)ကပ္သြားပါကၾကက္ဥဖတ္ထုပ္အနားေလးကိုသာသာဖိေပးၿပီး ဟိုဘက္ဒီဘက္လွန္ေၾကာ္ပါ။ ၾကက္ဥအက်က္လြန္လ်ွင္မကပ္ပါ။ မကပ္ပါက ၾကက္ဥအရည္ေလးျဖင့္တို႔ၿပီးကပ္ေပးနိုင္ပါတယ္။ (၆)ေၾကာ္ၿပီသားဖတ္ထုပ္ေလးမ်ားကိုပန္းကန္တခ်ပ္တြင္ထည့္ထားပါ။ဖက္ထုပ္ေၾကာ္အျဖစ္တည္ခင္းရန္နွစ္သက္ရာေဆာ့စ္ျဖင့္တြဲဖက္တည္ခင္းနိုင္ပါၿပီ။
ၾကက္ဥသံုးလံုးကိုဖတ္ထုပ္အခုနွစ္ဆယ္ျပဳလုပ္နိုင္ပါတယ္။
ဖက္ထုပ္ျပဳတ္ျပဳလုပ္နည္း
******************
ဟင္းခ်ိဳကိုမိမိနွစ္သက္ရာပံုစံခ်က္နိုင္ပါတယ္။ဟင္းခ်ိဳအတြက္ၾကက္ျပဳတ္ရည္တည္ထားပါ။ဆူပြက္ပါက ပဲၾကာဇံနဲ႔ပဲ႐ြက္ထည့္ျပီးၾကက္ဥဖတ္ထုပ္ေလးထည့္ပါ။ အရသာ ငံျပာရည္ ခရုဆီ၊ ဆီေမြး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီ ခ်က္၊ ငရုပ္ေကာင္းထည့္ၿပီးဆူပြက္ပါကတည္ခင္းသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။
Sofia Food Paradise
ေျမအိုးၾကက္ဆီထမင္း & Claypot Chicken Rice
စကၤာပူမေလး႐ွားမွာနာမည္ႀကီးလူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ေျမအိုးၾကက္ဆီထမင္းျဖစ္ပါတယ္။သူရဲ႕ထူးျခားမႈကထမင္းကိုေျမအိုးနဲ႔ခ်က္ၿပီးအရသာႏွပ္ထားတဲ့ၾကက္သားတို႔အားလံုးကိုေရာခ်က္ထားတဲ့သင္းပ်ံေမြးႀကိဳင္တဲ့ေျမအိုးထမင္းေလးဘဲျဖစ္ပါတယ္။ညစာအျဖစ္အစားမ်ားၾကတဲ့အတြက္ဆိုင္ေတြမွာေတာ့ေျမအိုးေပါင္းမ်ားစြာနဲ႔အသင့္ခ်က္ထားၿပီးလက္မလည္ေအာင္ေရာင္းၾကရပါတယ္။ေျမအိုးနဲ႔မခ်က္ဘဲထမင္းေပါင္းအိုးနဲ႔လည္းအရသာတူခ်က္ႏိုင္သလိုလူႀကိဳက္မ်ားၿပီးအရသာထူးျခားခ်က္ရလြယ္ကူတဲ့ေျမအိုးထမင္းခ်က္နည္းေလးမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
*********
ဆန္ - ၃ခြက္ ဆန္ခ်ိန္ခြက္
ၾကက္ျပဳတ္ရည္ - ၄ခြက္ခြဲ ဆန္ခ်ိန္ခြက္
ၾကက္သား - ၃၀၀ဂရမ္
ဂ်င္း - လၻက္ဇြန္းတဝက္
ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ - တစ္ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
ပဲငံျပာရည္အမဲ - တစ္ဇြန္း
ႏွမ္းဆီေမြး -တစ္ဇြန္း
ေျပာင္းဖူးမႈန္႔ /ေကာ္မႈန္႔ -တစ္ဇြန္း
ခ႐ုဆီ -တစ္ဇြန္း
ဆား - တစ္ဇြန္း
င႐ုပ္ေကာင္း - အနည္းငယ္
ဆီ - ၃ဇြန္း
ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ - ျဖဴ းရန္
ၾကက္သြန္မိတ္/နံနံပင္
င႐ုတ္သီး -တြဲဖက္စားရန္
❀❀❀ ပုဇြန္ေျခာက္သို႔မဟုတ္ငါးေျခာက္မိႈေျခာက္ထည့္လိုပါကဆီျဖင့့္သီးသန္႔ေၾကာ္ထားၿပီးထည့္ႏိုင္ပါတယ္။
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု
***********
(၁)ၾကက္သားကိုအတံုးေသးေသးတံုးၿပီးပန္းကန္တခုတြင္ဆားင႐ုပ္ေကာင္းဂ်င္းပဲငံျပာရည္အၾကည္အမဲခ႐ုဆီႏွမ္းဆီေမြးေကာ္မႈန္႔တို႔ကိုထည့္ၿပီး၁၅မိနစ္ခန္႔ႏွပ္ထားပါ။
(၂)ဆန္ကိုေရေဆးၿပီး၁၅မိနစ္ခန္႔ေရစိမ္ထားပါ။
(၃)ေျမအိုးသို႔မဟုတ္ေပါင္းအိုးတြင္ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထည့္ပါ။ဆန္ကိုေရစစ္ၿပီးထည့့္ၿပီးတည္ပါ။
(၄)ေျမအိုးျဖင့္ခ်က္ပါကဆူပြက္ပါကမီးေလ်ာ့ထားပါ။ေရခန္းခါနည္းတြင္ႏွပ္ထားေသာၾကက္သားမ်ားကိုအေပၚမွျဖန္႔တင္ပါ။ဆီဆမ္းပါ။(မိႈေျခာက္ပုဇြန္ေျခာက္ၾကက္အူေခ်ာင္းထည့္လိုပါကဆီသပ္ထားၿပီးအေပၚမွတင္ေပးပါ။)
(၅)ၿပီးလ်ွင္အဖံုးလံုေအာင္အုပ္ၿပီးမီးေအးေအးျဖင့္ထမင္းႏွပ္ၿပီးၾကက္သားက်က္ေအာင္၁၅မိနစ္ခန္႔ထားပါ။အဖံုးမဖြင့္ပါႏွင့္။
(၆)ထမင္းႏွပ္ပါကၾကက္သားအျခားအစာမ်ားႏွင့္ထမင္းကိုသမေအာင္ေမြေပးၿပီးပူပူေႏြးေႏြးေမြးႀကိဳင္ေနသည့္ေျမအိုးထမင္းကိုၾကက္သြန္နီေၾကာ္နံနံပင္ၾကက္သြန္မိတ္င႐ုပ္သီးတို႔ျဖင့့္တြဲဖက္တည္ခင္းႏိုင္ပါၿပီ။
Sofia Food Paradise
