ၾကက္ေပါင္း ♡ Cold Chicken with Spicy Sichuan Sauce

ၾကက္ေပါင္း ♡ Cold Chicken with Spicy Sichuan Sauce 


ၾကက္ေပါင္းကိုအထိမ္းအမွတ္မိတ္ဆံုစားဝိုင္းႀကီးေတြမွာအေကာင္လိုက္တည္ခင္းတတ္ၾကသလိုဒင္းမ္ဆမ္းေတြမွာလည္းပြဲေသးအေနနဲ႔တည္ခင္းေလ့႐ွိၾကပါတယ္။ဒီၾကက္ေပါင္းေလးျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ခ်ိန္မွာဆိုဖီယာ့အဖြားကိုအမွတ္ရလြမ္းမိပါ တယ္။ငယ္ငယ္ကနယ္ၿမိဳ႕ေတြမွာအခုလိုုၾကက္သားေတြကိုသန္႔႐ွင္းၿပီးအဆင္သင့္ေတြမရွိေသးေတာ့အိမ္မွာဧည့္ဖိတ္႐ွိရင္ၾကက္ေပါင္းတပြဲအျမဲပါေတာ့ၾကက္အေမြးႏုတ္တာကစလုပ္ရတာေပါ့ ။အိမ္မွာအဖြားတို႔ရဲ႕ၾကက္ကိုင္နည္းေျပာျပခ်င္တာပါ။
အေမြးႏုတ္ဖို့ေရေႏြးေဖ်ာတာကစလုပ္ခိုင္းတယ္။အေမြးမႏုတ္ခင္ကိုဗိုက္ခြဲအူထုတ္သန္႔႐ွင္းၿပီးရင္ဗိုက္ကိုအပ္နဲ႔ျပန္ခ်ဳပ္(ေရညစ္ပတ္ေတြဗိုက္ထဲမဝင္ေအာင္)ျပီးမွေရေႏြးေဖ်ာအေမြးႏုတ္တယ္ၿပီးရင္ၾကက္တေကာင္လံုးကိုေရေႏြးနဲ႔ဂ်ီးခြၽတ္ျဖဴေဖြးေနေအာင္ျခစ္ေပးေရခ်ိဳးေပးရတယ္။ငယ္ငယ္တုန္းကေတာ့အဲ့လိုလုပ္ရတာအၾကာႀကီးပ်င္းေတာ့အဖြားကဆူတယ္မိန္းခေလးမို႔မလုပ္တတ္လို႔မရဘူးဆိုေတာ့အဖြားကိုျပန္ေျပာခဲ့တာေလးအမွတ္ရမိတယ္။အဖြားရယ္အခုေခတ္ေလၿမိဳ႕ေပၚမွာၾကက္ေတြအေကာင္လိုက္အေမြးႏုတ္သန္႔႐ွင္းၿပီးသားကိုယ္တိုင္ႏုတ္စရာမလိုဘူးလို႔အကြန္႔တက္ခဲ့တာေပါ့ grin emoticon grin emoticon
ဘာဘဲေျပာေျပာဒီလိုအခ်ိန္မွာၾကက္အေကာင္လိုက္ခ်ေပးလည္းလုပ္တတ္ကိုင္တတ္သြားခဲ့တာအဖြားေက်းဇူးေတြေၾကာင့္ပါ smile emoticonၾကက္ေပါင္းျပဳလုပ္ရန္ၾကက္ကိုအေကာင္လိုက္ေရေဆးသန္႔စင္ၿပီးေရစစ္ထားပါ။ေမြးျမဴေရးၾကက္သို႔မဟုတ္CPအဆင္ေျပရာသံုးႏိုင္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
********
ၾကက္တေကာင္ - တကီလိုခြဲခန္႔
ဆား - တစ္ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
ဂ်င္း - တတက္
ၾကက္သြန္ျဖဴ -တဥ
ေရွာက္ေကာ - ၃လံုး
ေဆာ့စ္ျပဳလုပ္ရန္ပါဝင္ပစၥည္း
********************
ပဲငံျပာရည္အၾကည္
ၾကက္သြန္မိတ္အရင္း
ႏွမ္းဆီေမြး
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္
ဟြားေက်ာက္ဆီ(‪#‎sichuanpepper‬ )
ႏွမ္းေလွာ္
အခ်ဥ္ရည္
သၾကား
င႐ုပ္သီးဆီခ်က္
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု
***********
(၁)ေရစစ္ထားေသာၾကက္ကိုဆားျဖင့္တေကာင္လံုးအႏွံ႔လူးၿပီးနယ္ထားကာဆားဝင္ေအာင္တနာရီခန္႔ႏွပ္ထားပါ။ဂ်င္းအတက္လိုက္ထုၿပီးထည့္ပါ။ေ႐ွာက္ေကာကိုလည္းထုထားပါ။ၾကက္သြန္ျဖဴထပ္ျခမ္းျခမ္းထားပါ။
(၂)ေမြးျမဴေရးၾကက္သံုးပါကၾကက္ႏွင့္ေရတခါထဲထည့္ၿပီးျပဳတ္ႏိုင္ပါတယ္ၾကက္တေကာင္လံုးျမဳတ္သည္ထိေရထည့္ပါ။
ေရဆူသည့္အခ်ိန္မွမိနစ္၂၀ျပဳတ္ပါ။
CPၾကက္ကိုသံုးပါကေရဆူပြက္မွသာၾကက္သားကိုခ်ၿပီးဆယ္မိနစ္ျပဳတ္ပါ။အခ်ိန္ျပည့္ပါကမီးပိတ္ၿပီးအဖံုးလံုေအာင္ပိတ္ၿပီးမိနစ္၃၀ထားပါ။
(၃)မိနစ္၃၀ျပည့္ပါကဇလံုႀကီးႀကီးတခုတြင္ေရခဲေရထည့္ၿပီးျပဳတ္ထားသည့္ၾကက္ကိုစိမ္ေပးပါ။အထက္ေအာက္လွန္ေပးပါ။မိနစ္၃၀ခန္႔လံုးဝေအးသြားလ်ွင္ဆယ္ယူေရစစ္ထားပါ။
❀❀ေရခဲေရစိမ္ျခင္းျဖင့္ၾကက္၏အေရျပားမ်ားကိုက်ံဳသြားေစၿပီးအထဲမွၾကက္သား၏အာဟာရမ်ားကိုမထြက္သြားေစရန္ထိန္းထားေပးသျဖင့္ၾကက္ေပါင္းစားတဲ့အခ်ိန္မွာထူးျခားတဲ့အသားရဲ႕ႏူးည့ံခ်ိဳၿမိန္တဲ့အရသာကိုသိသာစြာခံစားရမွာျဖစ္ပါတယ္။
(၄)ေရစစ္ၿပီးသားၾကက္ေပါင္းကိုလိုသလိုလွီးျဖတ္ၿပီးေဆာ့စ္ျဖင့္တြဲဖက္တည္ခင္းႏိုင္ပါၿပီ။
❀❀❀ေဆာ့စ္ျပဳလုပ္ရန္ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကိုပန္းကန္တခုတြင္ထည့္ၿပီးခ်ိဳခ်ဥ္စပ္လိုသလိုျပင္ဆင္ႏိုင္ပါတယ္။
❀❀❀ ၾကက္ေပါင္းကိုအပူတည္ခင္းလိုပါ ကပံုစံမပ်က္လွီးျဖတ္ၿပီးမွသာအပူေပးၿပီးတည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။

Sofia Food Paradise & Dim Sum>> (點心)>> Snacks.

ကီးမားပလာတာ ♡ Keema Paratha

ကီးမားပလာတာ ♡ Keema Paratha


အိႏၵိယအစားအစာတမ်ိဳးျဖစ္တဲ့ကီးမားပလာတာကိုျမန္မာႏိုင္ငံမွာလည္းေနရာအေတာ္မ်ားမ်ားမွာရ႐ွိႏိုင္ၿပီးျမန္မာမ်ားႏွင့္လည္းမစိမ္းလွတဲ့အစားအစာလည္းျဖစ္ပါတယ္။ဒါေၾကာင့္အလြယ္တကူဝယ္စားဖို႔မလြယ္သူမ်ားမိမိအိမ္သားမ်ားအတြက္ကိုယ္တိုင္ဖန္တီးလို႔တည္ခင္းလိုသူမ်ားဝါသနာရွင္မ်ားအတြက္လုပ္နည္းေလးမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။
ဂ်ံဳနယ္ရန္ပါဝင္ပစၥည္း (၆ခုစာ)
***************
ဂ်ံဳမႈန္႔ (All Purpose Flour ) - ၂၅၀ဂရမ္
ဆား - ဇြန္းတဝက္ စားပြဲဇြန္း
သၾကား - တစ္ဇြန္း
ေထာပတ္ /ဆီ -၃ဇြန္း
ႏြားႏို႔/ေရ - ၁၅၀ ml
ဆီ -ေၾကာ္ရန္ႏွင့္လက္ကိုင္ရန္
ကီးမားအစာသြပ္ရန္
**************
ဆိတ္သား/အမဲသား/ၾကက္သား - ၁၅၀ဂရမ္
ၾကက္သြန္နီ - ၃လံုး
ဂ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴ- တစ္ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
င႐ုတ္သီးစိမ္း - ၅ေတာင့္
ဆား - တစ္ဇြန္း
ဟင္းခပ္မႈန္႔ - တစ္ဇြန္း
အေရာင္တင္ - တစ္ဇြန္း
အသားမဆလာ/ ဇီယာ -ဇြန္းတဝက္
ဆီ - ၃ဇြန္း
ၾကက္ဥ - ၃လံုး
တြဲဖက္စားရန္
**********
ၾကက္သြန္နီ
ေဂၚဖီ
သံပုရာသီး
ပူစီနံ
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု
***********
(၁)ဇလံုတခုတြင္ဂ်ံဳဆားသၾကားေထာပတ္သို႔မဟုတ္ဆီထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြေပးပါ။ႏြားႏို႔သို႔မဟုတ္ေရကိုျဖည္းျဖည္းဆီထည့္ ၿပီးေမြပါ။လံုးလာပါကလက္ျဖင့္ေခ်ာေမြ႔လာသည္ထိနယ္ေပးၿပီးဆီလူးကာဖံုးအုပ္ထားၿပီးႏွစ္နာရီခန္႔ႏွပ္ထားေပးပါ။
(၂)ဂ်ံဳႏွပ္ထားစဥ္အစာသြပ္ရန္အတြက္ျပင္ဆင္ပါ။ၾကက္သြန္ေသးေသးစိတ္ထားပါ။အသားႏုတ္ႏုတ္စင္းထားၿပီးဂ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴဆားဟင္းခပ္မႈန္႔ျဖင့္နယ္ထားပါ။
(၃)အားလံုးအသင့္ျဖစ္ပါကဒယ္အိုးတြင္ဆီထည့္ၿပီးၾကက္သြန္ဆီသပ္ပါအေရာင္တင္မဆလာထည့္ပါ။ၾကက္သြန္အေရာင္ေျပာင္းပါကႏွပ္ထားသည့္အသားကိုထည့္ေၾကာ္ပါ။င႐ုတ္သီီးစိမ္းေသးေသးစိတ္ၿပီးအသားအနည္းငယ္ေျခာက္လာပါကအရသာအေပါ့အငံျမည္းၿပီးပန္းကန္တြင္ေျခာက္ပံုခြဲၿပီးအေအးခံထားပါ။
(၄)ဂ်ံဳသားႏွပ္ပါက၆လံုးအညီအမ်ွလံုးထားၿပီးၾကက္ဥကိုလည္းအသင့္ေခါက္ထားပါ။
(၅)ဂ်ံဳလံုးကိုယူၿပီးဆီလူးကာလက္ျဖင့္ျပန္ေအာင္ျဖန္႔ေပးၿပီးပါးေအာင္႐ိုက္တတ္လ်ွင္႐ိုက္ပါ။မ႐ိုက္တတ္လ်ွင္လက္ျဖင့္ဖိဆြဲေပးပါ။
(၆)လိုအပ္ေသာအျပန္႔အေနရပါကအသားေၾကာ္ထားသည္ကိုၾကက္ဥေခါက္ထားသည္ႏွင့္ေရာၿပီးအလယ္တြင္ထည့္ပါ။လိုအပ္ေသာအျပန္႔အေနထားထိျဖန္႔ေပးပါ။လးဘက္အနားမ်ားဆြဲယူၿပီးေလးေထာင့္က်က်ေခါက္ပါ။
(၇)ဒယ္ျပားကိုအပူေပးၿပီးဆီအနည္းငယ္ထည့္ကာအစာထည့္ထားေသာကီးမားကိုအသာမယူၿပီးေခါက္ထားသည့္ထူသည့့္ဘက္ကိုေအာက္ဖက္ထားၿပီးအရင္ေၾကာ္ေပးပါ။
(၈)အေရာင္ရပါကတဖက္သို႔လွန္ေပးၿပီးအတြင္းမွအစာမ်ားမာခဲခဲျဖစ္ၿပီးမ်က္ႏွာျပင္မ်ားေရႊေရာင္သမ္းပါကဆယ္ယူဆီစစ္ကာၾကက္သြန္ခ်ဥ္ေဂၚဖီခ်ဥ္သံပုရာသီးပူစီနံတို႔ျဖင့္တြဲဖက္တည္ခင္းနိဳင္ပါၿပီ။
**လိုအပ္သလိုဆြဲျဖန္႔ႏိုင္ရန္ဂ်ံဳသားႏွပ္အိေနရန္အေရးႀကီးပါတယ္။
**အစာထည့္ေခါက္ၿပီးေၾကာ္ရန္မယူစဥ္မေပါက္ေအာင္အထူးဂ႐ုျပဳပါ။

Sofia Food Paradise