တံုယမ္းထမင္းေၾကာ္ ♡ Seafood Tom Yum Fried Rice

တံုယမ္းထမင္းေၾကာ္ ♡Seafood Tom Yum Fried Rice

တံုယမ္းဆိုရင္မ်ားေသာအားျဖင့္ဟင္းခ်ိဳဘဲလုပ္ေသာက္ၾကတာမ်ားပါ တယ္။ခုေတာ့ထမင္းေၾကာ္ေလးေၾကာ္ထားတယ္ေနာ္။ထမင္းေၾကာ္ အရမ္းႀကိဳက္ၿပီးပံုစံရိုးရိုးစားရတာၿငီးေငြ႕ေနသူ မ်ားအတြက္ပံုစံအသစ္ တမ်ိဳးနဲ႔အရသာထူးကဲလွတဲ့ပင္လယ္စာ တံုယမ္းထမင္းေၾကာ္ ခ်ဥ္စပ္ ေလးေၾကာ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
******
ထမင္းျဖဴ - တစ္ပြဲ
ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
ၾကက္သြန္နီ - တစ္ျခမ္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ - တစ္ေျမာင္း
တံုယမ္းနွစ္ - တစ္ဇြန္း စားပြဲတင္ဇြန္း
(အခဲဆိုေရေဖ်ာ္သံုးပါ)
ပုဇြန္ - ၅ ေကာင္ (နွစ္သက္ရာအသား)
စပါးလင္ - တစ္ပိုင္း
ေရွာက္႐ြက္ - နွစ္႐ြက္
ပဒဲေကာ - ၃ျပား
ငရုပ္သီးစိမ္း - နွစ္ေတာင့္
ငံျပာရည္ - ဇြန္းတဝက္ စားပြဲတင္ဇြန္း
ခရုဆီ - တစ္ဇြန္း
နံနံပင္ - အနည္းငယ္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး - သံူးေျမာင္း
သခြားသီး - အနည္းငယ္
ဆီ - ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္နည္း
************
(၁)ထမင္းျဖဴတစ္ပြဲက္ိုအေအးခံထားပါ။ပုဇြန္ကိုေက်ာခြဲသန္႔စင္ထားပါ။ၾကက္သြန္ပါးပါးစိတ္၊ၾကက္သြန္ျဖဴငရုပ္သီးစိမ္းေသးေသးစိတ္စပါးလင္ကိုအတြင္းႏုသည့္အပိုင္းထိခြာၿပီးပါးပါးေလစိတ္ထားပါ။ပဒဲေကာပါးပါးစ္ိတ္ထားပါ။ေရွာက္ခါး႐ြက္ကိုလည္းအမ်ွင္ေလးျဖစ္ေအာင္စိတ္ထားပါ။ၾကက္ဥကိုေခါက္ထားပါ။ခရမ္းခ်ဥ္သီး စိတ္ထားပါ။
(၂)အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါကဒယ္အိုးကိုအပူေပးၿပီးဆီအနည္းငယ္ျဖင့္အိုးကင္းကပ္ပါးပါးေလးေၾကာ္ၿပီးအျပင္ထုတ္ကာအမ်ွင္ေလးမ်ားစိတ္ထားပါ။တခါတည္းေရာေၾကာ္လိုကေၾကာ္ပါ။
(၂)ဆီတစ္ဇြန္းထည့္ၿပီးပုဇြန္ၾကာ္ၿပီးဖယ္ထုတ္ထားပါ။
(၃)ဆီတစ္ဇြန္းထည့္ၿပီးၾကက္သြန္နီ၊ၾကက္သြန္ျဖဴ၊စပါးလင္၊ပဒဲေကာ၊ေရွာက္႐ြက္တို႔ကိုဆီသပ္ပါ။တံုယမ္းအနွစ္ထည့္ၿပီးဆီသပ္ပါ။
(၄)ထမင္းျဖဴထည့္ပါ။ငံျပာရည္၊ခရုဆီထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြေပးပါ။
(၅)အရသာအေပါ့အငံျမည္းကာၾကက္ဥပုဇြန္ခရမ္းခ်ဥ္သီးငရုပ္သီးတို႔ကိုထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြေပးၿပီးပန္းကန္တြင္တည္ခင္းကာနံနံပင္သခြာသီးနွင့္တြဲဖက္၍အရသာရွိလွေသာတံုယမ္းထမင္းေၾကာ္ကိုသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။

Sofia Food Paradise

ပုဇြန္ကုန္းေဘာင္

ပုဇြန္ကုန္းေဘာင္ ♡

ထမင္းၿမိန္ေစမဲ့ပုဇြန္ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ဆိုင္ဟင္းေလးကို အေတာ္မ်ားမ်ားႏွစ္သက္ၾကလိမ့့္မယ္ထင္ပါတယ္။ခ်က္ရလြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ဟင္းတခြက္လည္းျဖစ္ပါတယ္။ဆိုဖီယာေတာ့ဆီျပန္ဟင္းေတြကိုအခ်ိန္ေပးၿပီးတမနက္ခင္းလံုးခ်က္ရတဲ့ဟင္းေတြထက္စာရင္ခုလိုခုေၾကာ္ခုစားအေၾကာ္ဟင္းပြဲေလးေတြပိုႀကိဳက္ပါတယ္။(ပ်င္းတာ tongue emoticon ) ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားၾကိဳတင္လွီးျဖတ္ထားၿပီးစားခါနီးမွသာလ်ွင္ေၾကာ္ၿပီးပူပူေႏြးေႏြးသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ခ်က္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္ ။
ပါဝင္ပစၥည္း
******
ပုဇြန္ - ဆယ္ေကာင္ (ၾကက္၊ငါး၊အမဲသား)
ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၂လံုး
ဂ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း - တစ္ဇြန္း လၻက္ဇြန္း
ဆား -ဇြန္းတဝက္
ဟင္းခပ္မႈန္႔ - တစ္ဇြန္း
ေကာ္မႈန္႔ - တစ္ဇြန္း
ခရမ္းခ်ဥ္သီး -တစ္ျခမ္း
ေရႊပဲ - ၅ေတာင့္
င႐ုပ္သီးေျခာက္ - ၅ ေတာင့္
ေ႐ွာက္ေကာ တ႐ုပ္မဆလာ - အနည္းငယ္
Sweet Soya Sauce - တစ္ဇြန္း
(အေနာက္ရည္)
ဆီ - လိုသေလာက္
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္နည္း
************
(၁)ဦးစြာပထမပုဇြန္ကိုေရေဆးသန္႔စင္ေက်ာခြဲထားပါ။ဆား၊ဟင္းခ ပ္မႈန္႔၊ဂ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း၊ေကာ္မႈန္႔ထည့္ႁပီးနယ္ထားပါ။
(၂)ၾကက္သြန္နီအတုံးၾကီးလွီးထားပါ။ခရမ္းခ်ဥ္သီးအတံုးၾကီးစိတ္ထားပါ။င႐ုပ္သီးေျခာက္ေခ်ြထားပါ။ေရႊပဲကိုတဝက္စိတ္ထားပါ။
(၃)အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါကဒယ္အိုးတြင္ဆီထည့္ၿပီးအပူေပးပါ။(ဆီအနည္းငယ္ပိုထည့္ေပးမွဟင္းပြဲလွပါတယ္။)
(၄)ဆီပူလ်ွင္င႐ုပ္ေျခာက္ကိုကြၽမ္းေအာင္ေၾကာ္ၿပီးဖယ္ထုတ္ထား ပါ။ပုဇြန္ကိုဆီပူတြင္တခ်က္ခ်ေၾကာ္ပါ။တဝက္က်က္အေနထားရပါကဆယ္ယူဆီစစ္ထားပါ။
(၅)အိုးထဲမွဆီအခ်ိဳ႕ကိုဖယ္ထုတ္ၿပီးၾကက္သြန္ထည့္ၿပီးေၾကာ္ပါ။ မီးျပင္းျဖင့္အေ၇ာင္ေျပာင္း၇ံုေၾကာ္ပါ ။ပုဇြန္၊ေ၇ႊပဲ၊ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႔ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။
(၆)ၾကက္ျပဳတ္ရည္သို႔မဟုတ္ေ၇အနည္းငယ္ထည့္ေပးပါ။အေနာက္ရည္ထည့္ၿပီးေမြေပးပါ။ေနာက္ဆံုးတြင္ေ႐ွာက္ေကာမႈန္႔ထည့့္ၿပီးင႐ုပ္သီးေျခာက္ေၾကာ္ထည့္ကာသမေအာင္ေမြေပးၿပီးပန္းကန္တြင္တည္းခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Sofia Food Paradise &  တ႐ုပ္အစားအစာမ်ား.